Rians, Monin ou La Bovida

La filière agro-alimentaire
Les «success stories»
© AB Photographiste / Ad2T du Cher
Monin c’est :
Présence sur les 5 continents
Plus de 140 références (sirops,
liqueurs haut de gamme, mais
aussi sauces pour applications
culinaires, mixes de fruits
concentrés,…)
75 % des ventes réalisées hors de
France
4 sites de production : 2 en Europe,
1 en Floride et 1 en Malaisie
www.monin.com
Pat à Pain c’est :
Présence dans 16 départements
43 restaurants
750 employés
11 millions de clients
www.patapain.com
Monin: Un sirop berruyer planétaire
Une histoire de famille débutée en 1912
« Une passion pour la qualité » : tel était le slogan de Georges Monin, alors jeune
entrepreneur de 19 ans, en créant, en 1912, sa société de vente de vins et de spiritueux,
à Bourges. Cent ans plus tard, la société, aujourd’hui leader mondial des fabricants de
sirops pour professionnels des bars et de la restauration, ne s’est jamais éloignée de sa
devise. Toujours entre les mains de cette famille berrichonne, Olivier Monin, petit-fils du
fondateur, pilote la société depuis 1996.
L’excellence et la qualité gérées au Centre de la France, à Bourges
Très innovante dans le développement de nouveaux produits (tiramisu, gin, crème brulée,
macaron, hibiscus …), Monin fait en permanence appel à de nouvelles technologies
et de nouvelles applications techniques (traçabilité totale), mais aussi à des moyens
de communication novateurs (application pour smartphone) afin d’accroître partout sa
notoriété (formations, dégustations, partenariat avec des restaurateurs ainsi qu’avec
d’autres marques …).
Le dynamisme de son management a valu à Olivier Monin d’être élu «entrepreneur de
l’année », en 2011, par le Magazine l’Entreprise.
Pat à Pain, la première enseigne de restauration rapide
française est née à Bourges...
Sur le modèle américain …
À l’image des réussites entrepreneuriales, dans la famille Prély, la restauration est avant
tout une passion. Fin des années 70, François Prély, le fondateur de Pat à Pain, s’est
rendu aux États-Unis afin de mieux connaître les métiers liés à la restauration rapide,
concept alors inconnu en France.
Bourges accueille le premier restaurant en 1986, premier d’une longue lignée... ; d’abord
implanté en Région Centre, Pat à Pain a progressivement étendu son réseau.
25 ans plus tard, les deux fils de François Prély, Stéphane et Pascal continuent l’aventure
en rappelant : « Il ne s’agit pas de « faire » de la restauration rapide, mais de restaurer
tous ceux qui vivent rapidement », en leur proposant des produits frais, variés et de
qualité.
En 2014, Pat à Pain a été nominée dans la catégorie Grand Prix du Trophée de
l’Entreprise Familiale Les Chênes, « trophées de l’entreprise familiale », organisé par la
Société Générale, en partenariat avec Les Échos.
moncherbusiness.com
La filière agro-alimentaire
Les «success stories»
© R. Lacroix / Ad2T du Cher
Rians c’est :
entreprise familiale composée d’environ
1 400 personnes
Environ 100 millions de litres de lait de
vache par an
50 millions de litres de lait
de chèvre par an
25 % du chiffre d’affaires à l’exportation
vers l’Europe et les Etats Unis
www.rians.com
Rians
Exploitant d’une ferme agricole, dans la commune de Rians, aux portes de Bourges,
Hubert Triballat, décide, en 1952, d’installer une petite laiterie dans la ferme familiale, en
collectant le lait produit par les fermes voisines.
En quelques 10 ans, il rachètera une quinzaine de laiteries dans le département du Cher.
D’abord vendus localement sur les marchés du Berry, les produits (faisselle et fromage
de lait de chèvre) seront peu à peu introduits, dans les années 1970, dans les crèmeries
parisiennes.
Rians, une réussite et un nom
Dans les années 80, les modes de consommation évoluant, Rians commence son
introduction auprès de la grande distribution.
Dès lors, le développement sera permanent : diversification vers de nouveaux produits
(gâteaux et desserts…), production de fromages aux Appellations d’Origines Protégées
(Cabécou de Rocamadour, Picodon, Selles-sur-Cher, Valençay, Époisses et Langres).
En 2006, Rians confirme son développement à l’international, notamment aux ÉtatsUnis, en rachetant la société californienne Laura Chenel’s Chèvre, spécialisée dans la
transformation de lait de chèvre.
Aujourd’hui, le nom et les produits laitiers Rians s’exportent dans de nombreux pays ;
la société opère plusieurs filiales de production, notamment en Espagne, aux Etats-Unis,
en Argentine.
Leader de l’ultrafrais, Rians est dirigée par le fils du fondateur, Hugues Triballat.
moncherbusiness.com

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