OSSERVATORIO DEI MERCATI Sett.n. 33 2014

Co.M.O.S. - associazione nazionale tra COmmercianti, Mediatori, Operatori Suini e trasportatori di bestiame –
- via garibaldi 10 – 37063 isola della scala (VR)– tel 045/6631305 fax 045/6639343 – e.mail: [email protected]
OSSERVATORIO DEI MERCATI DELLA 33° SETTIMANA E DEI MERCATI
DEL LUNEDI’ DELLA 34° DELL’ANNO 2014
RISERVATO AGLI ASSOCIATI IL MERCATO ITALIANO
lunedì 4
MILANO
KG 7/C
KG 15
KG 25
KG 30
KG 40
KG 50
KG 65
KG 80
KG100
MACEL.
KG 115
KG 130
KG 144
KG 156
KG 176
46,50
0,00
4,290 0,00
3,020 -0.04
2,780 0.00
2,310 -0.02
2,070 -0,01
1,860 0,00
1,740 +0.02
1,660 +0.02
NON QUOTATO
NON QUOTATO
NON QUOTATO
NON QUOTATO
NON QUOTATO
NON QUOTATO
OLTRE
NON QUOTATO
SCR.1°qual 0,740 0,00
lunedì 11
MODENA
KG 7/C 46,00
KG 15
4,20
KG 25
2,97
KG 30
2,72
KG 40
2,26
KG 50
2,11
KG 65
1,91
KG 80
1,75
KG 100
1,66
MACELL. 1,748
KG 130
1,514
KG 144
KG 156
KG 176
KG 180
KG 185
OLTRE
SCR. DM
1,521
1,551
1,610
1,594
1,528
1,481
0,740
giovedì 7 MN / lunedì 18 CUN
MANTOVA
0,00
0,00
0,00
-0,01
-0,01
-0,01
0,00
+0,01
+0,01
-0,004
-0,004
KG 7/C
KG 15
KG 25
KG 30
KG 40
KG 50
KG 65
KG 80
KG 100
-0,004
-0,004
-0,004
-0,004
-0,004
-0,004
0,000
KG 152
KG 160
KG 176
45,00
4,20
2,965
2,69
2,24
2,10
1,91
1,74
1,67
0,00
0,00
-0,015
-0,01
-0,02
0,00
0,00
+0,01
+0,01
1,515 *
1,545 *
1,605 *
SCR.1°qual 1,760
0,000
lunedì 18
MODENA
KG 7/C 46,00
KG 15
4,19
KG 25
2,95
KG 30
2,69
KG 40
2,23
KG 50
2,11
KG 65
1,91
KG 80
1,75
KG 100
1,66
MACELL. 1,745
KG 130
1,511
KG 144
KG 156
KG 176
KG 180
KG 185
OLTRE
SCR. DM
1,518
1,548
1,607
1,591
1,525
1,478
0,740
0,00
-0,01
-0,02
-0,03
-0,03
-0,01
0,00
0,00
0,00
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
-0,003
0,000
*QUOTAZIONE CUN
Co.M.O.S. - associazione nazionale tra COmmercianti, Mediatori, Operatori Suini e trasportatori di bestiame –
- via garibaldi 10 – 37063 isola della scala (VR)– tel 045/6631305 fax 045/6639343 – e.mail: [email protected]
BOCEDI S.R.L.-
VIA CAMPAGNOLA 5 - 42015 CORREGGIO (RE)
TEL. 0039 0522 694513 FAX 0039 0522 694797 - CELL. 0039 335 327487
Co.M.O.S. - associazione nazionale tra COmmercianti, Mediatori, Operatori Suini e trasportatori di bestiame –
- via garibaldi 10 – 37063 isola della scala (VR)– tel 045/6631305 fax 045/6639343 – e.mail: [email protected]
Continuano forti pressioni dei macelli sul prezzo del maiale.
I macelli hanno ridotto
ulteriormente la macellazione riequilibrando il rapporto domanda/offerta con l'obiettivo di
sostenere il prezzo delle carni. L'offerta era e resta modesta per cui l'azione non poteva
sortire effetti di rilievo.
Tuttavia ha creato una momentanea situazione di equilibrio
negativo.
Giovedì al mercato CUN per l'ennesima volta le parti non raggiungevano l'accordo per cui
veniva licenziato un prezzo a cura del Ministero: 1,605 €.
Prezzo che veniva
sostanzialmente confermato dal mercato del lunedì di Modena che quotava a 1,607€ (-3
millesimi) .
L'indice ERSAF delle macellazioni, da noi rielaborato, questa settimana quota 47738 in
calo del -8,6% rispetto alla settimana scorsa. Leggero aumento del peso medio rilevato
questa settimana su 31.963 maiali a 170,100 kg contro i 170,000 kg della scorsa
settimana (+0,100 kg).
BOLLETTINO CUN DELLE CARNI SUINE –
LUNEDI' 18 AGOSTO
prosciutto per crudo kg 9/11
2,82
0,00
prosciutto per tipico kg 11/14,5
3,30
0,00
prosciutto per tipico kg 10/12
3,68
0,00
prosciutto per tipico kg 12/14,8
4,08
0,00
spalla fresca disoss. sgrass. Kg 5,5+
2,91
0,00
lombo intero con coppa
4,85
-0,30
lombo senza coppa (t. modena)
5,05
-0,30
gola con cotenna e magro
1,41
0,00
lardello con cotenna
0,76
0,00
pancetta fresca squadrata 4-5 kg
pancettone con bronza 7,5-9,5 kg
coppa fresca rifilata kg 2,7 +
Lardo fresco cm 3+
Lardo fresco 4 cm +
trito mezzena/prosciutto
trito di banco
3,39
1,90
5,00
2,30
3,10
N.Q.
3,20
0,00
0,00
-0,30
0,00
0,00
-,-0,00
Un’azienda al servizio dell’allevatore
/
Via Val d’Enza, 216 – 42049 Sant’Ilario d’Enza – Reggio Emilia
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P.IVA 01152530356
Tel. 0522/672428 – Fax 0522/671500 - e-mail: giglioli,[email protected]
Calano i tagli da griglia e riportano il macello in area di perdita:
resa del maiale al macello
VIVO
RESA TAGLI
DIFFERENZA
SALDO PRECED.
SALDO AGGIORNATO
delta
0,51
-8
-7,49
2,55
-4,94
prezzo tagli Modena 18 agosto
prezzo vivo Modena 18 agosto
Cala la domanda di suinetti e il prezzo riprende a scendere.
Stabili i magroni e le scrofe.
PREVISIONE PROSSIMA SETTIMANA
La caduta del prezzo dei tagli da griglia riporta il macello in area di perdita. La cosa
dovrebbe accentuare il rallentamento già in atto della domanda così che si potrebbe
accentuare il trend lievemente negativo già in atto nelle ultime 2 settimane.
Mercato in lieve regresso.
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PRINCIPALI MERCATI EUROPEI e MONDIALI DELLA SETTIMANA 33°
AREA M.P.B. - MARCHE' PORC BRETONMEZZEN
MAIALI
MIN
MAX
€
VARIAZ.
MARTEDI 11 AGOSTO
PRESENTATI
12.164
VENDUTI
12.014
1,408 1,421
1,416
-0,008
MERCOLEDI 13 AGOSTO
PRESENTATI
VENDUTI
SCROFE 13 AGOSTO
VENDUTE
LOTTI RAGRUPPATI
LOTTI PART. ALLEVAM.
47.004
45.155
1,400
1,433
1,425
+0,009
1,215
1,213
1,240
1,247
1,230
1,234
+0,009
-0,002
420
AREA UNIPORC OVEST (NORD INCLUSO)
Macellati .+/- sett. Peso kg .+/- sett.
MAIALI
302.482 -61.497 91,47 -128 gr
Settim. equivalente 2013
310.525
90,85
MACELLATI IN TOTALE
PAESI BASSI beursprijs 56%
33° settimana
Vivo
Mezzena 56%
34° settimana
Vivo
Mezzena 56%
DANIMARCA 60% mezz.
33°settimana
34°settimana
BELGIO – vivo (DANIS)
-- mezzena 60%
SPAGNA
vivo
PORTOGALLO mezz. 57%
GERMANIA mezzena 56%
18.822.854 -1,55%
Prezzo
1,24
1,57
1,24
1,57
Variaz.
0,00
0,00
0,00
0,00
1,42
1,42
1,170
1,562
1,414
0,00
0,00
0,000
+0,001
-0,009
0,000
1,63
0,00
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Prezzo in €
1,8910
1,3760
1,6446
variaz.
-0,0240
+0,0640
-0,0140
USA 51-52% mezzena
BRASILE – Minas Gerais –vivo1
QUEBEC encan – mezzena
MERCATO DEI LATTONZOLI
PAESI BASSI 23 KG
34,50
-1,50
SPAGNA 20 KG
31,50
-1,00
GERMANIA 28 KG
N.C.
MERCATO DELLA SCROFA
SPAGNA vivo
0,70
-0,02
GERMANIA mezzena sett. 33
1,32
+0,02
sett. 34
1.32
0,00
N.B. le quotazioni riportate fanno riferimento a prodotti non sempre parametrabili
tra di loro. Inoltre trattasi di prezzi base ai quali vanno aggiunti ulteriori costi.
COMMENTO DEGLI OPERATORI FRANCESI:
Non ostante il peso continui a scendere la domanda è risultata ridotta a causa del festivo
del 15 che però dovrebbe risultare essere lo sparti acque del periodo delle grandi vacanze
con quello della ripresa. Si prevede in rialzo la domanda dei tagli da griglia. Questa
dovrebbe essere l'ultima settimana fiacca.
COMMENTO DEGLI OPERATORI TEDESCHI
Situazione immutata sui grandi mercati del nord Europa:prevale l'equilibrio. Le
organizzazioni degli allevatori hanno raccomandato ai propri associati di vendere al prezzo
in mezzena di 1,63 €/kg (0,00). Il prezzo si riferisce a maiali da 84 a 103 kg con una
percentuale di carne magra non inferiore al 56%. Il prezzo include il trasporto.
Si prevede che la prossima settimana l'offerta sarà di 226.100 maiali in contenuto
recupero rispetto a quella della settimana scorsa (+1,8%).
Le organizzazioni dei produttori raccomandano di vendere la scrofa franco macello al
prezzo di 1,32 €/kg (0,00 €).
COMMENTO DEGLI OPERATORI SPAGNOLI:
Anche questa settimana la situazione non cambia.
La grande crisi economica che
colpisce tutto il continente limita gli effetti benefici del periodo delle vacanze. I consumi
sono al di sotto delle aspettative. A questo va aggiunto l'embargo russo. Il tutto si
traduce in un mercato caratterizzato da una domanda modesta per il periodo bilanciata da
una modesta offerta.
Mercato in modesto regresso.
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COMMENTO DEGLI OPERATORI DEL BELGIO
Il prezzo DANIS della settimana è 1,17 € (0,00 €).
Stabilità sul mercato belga.
Causa l'oscuramento di alcuni siti che fornivano i dati delle macellazioni qui sotto
riportati escono in modo incompleto. Ce ne scusiamo con gli associati
DATI SETTIMANALI DEI CAPI MACELLATI SUL MERCATO DANESE, OLANDESE E
TEDESCO:
DANIMARCA
Settimana
GERMANIA
Macellati OLANDA
Macellati Macellati 201401 N.C. 773.569(+20,21%) N.C. 201402 N.C. 1.038.567(+22,2%) N.C. 201303 N.C. 1.033.279(-‐3,45%) N.C. 201404 N.C. 997.521-‐4,31%) N.C. 201405 N.C. 981.923(-‐4,00%) N.C. 201406 N.C. 997.338(-‐2,63%) N.C. 201307 N.C. 987.879(-‐2,18%) N.C. 201408 N.C. 984.600(+0,02%) N.C. 201309 N.C. 985.846(-‐1.6%) N.C. 201410 N.C. 1.000..324(-‐1,8%) N.C. 201411
N.C.
960.578(-5.88%)
N.C.
201412 N.C. 985.879(-‐4,85%) N.C. 201413
N.C. 1.026.540(-‐1,72%) N.C. 201414 N.C. 993.254.(+9,2%) N.C. 201415
N.C. 1.030.714(+2,18%) N.C. 201416
N.C. 774.736(-‐21,9%) N.C. 201417
N.C. 796.075(-‐20,5%) N.C. 201418
N.C. 842.811(-‐0,51%) N.C. 201419
N.C. 935.023(+0,32%) N.C. 201420
N.C. 933.570(-‐13,8%) N.C. 958.400(+3,79%) 201421
201422
N.C. 878.453(-‐9,67%) N.C. 201423
N.C. 1.015.306(+3,25%) N.C. 201424
N.C. 891.406(-‐9,08%) N.C. 201425
N.C. 921.345(-‐4,46%) N.C. 201426
N.C. 918.368(-‐1,8%) N.C. Co.M.O.S. - associazione nazionale tra COmmercianti, Mediatori, Operatori Suini e trasportatori di bestiame –
- via garibaldi 10 – 37063 isola della scala (VR)– tel 045/6631305 fax 045/6639343 – e.mail: [email protected]
201427 N.C. 941.581(-‐2,50%) N.C. 201428 N.C. 945.413(+1,72%) N.C. 201429 N.C. 912.471(-‐3,59%) N.C. 201430 N.C. 901.292(-‐6,04%) N.C. 201431 N.C. 962.130(+0,5%) N.C. 201332 301.500(-‐/-‐-‐%) 923.652(-‐3,0%) 258.000(+0,38%) 201333 305.700(-‐4,38%) 918.354(-‐5,06%) 255.000(-‐2,67%) 201334 304.200(+32,17%) 938.394(-‐2,69%) 260.000(-‐2,25%) 201335 312.600(-‐0,25%) 949.964(-‐0,41%) 264.000(+4,34%) 201336 317.100(-‐0,94%) 991.601(+0,1%) 271.000(-‐3,55%) 201337 318.400(-‐0,12%) 1.004.792(-‐2,33%) 280.000(-‐0,35%) 201338 320.300(-‐5,60%) 1.009.047(+0,49%) 272.000(0,00%) 201339 320.200(-‐5,60%) 1.019.223(+1,49%) 271.000(+2,65%) 201340 326.400(-‐3,82%) 201341 327.600(-‐0,18%) 1.044.408(-‐0,57%) 276.000(-‐2,1%) 201342 905.655(-‐0,76%) 270.000(-‐2,87%) 321.200(-‐1,53%) 1.032.146(+1,07%) 274.000(-‐3,85%) 201343 331.000(+1,53%) 1.032.604(0,00%) 281.000(-‐3,75%) 201344 328.600(+0,18%) 991.118(+5,87%) 286.000(+0,03%) 201345 333.200(-‐4,31%) 1.049.169(+2,74%) 282.000(+2,54%) 201346 341.700(-‐6,31%) 201347 347.300(-‐4,67%) 1.034.663(+1,27%) 277.000(-‐3,14%) 201348 354.700(+1,13%) 1.013.750(-‐2,12%) 279.000(-‐7,60%) 201349 346.600(+0,58%) 1.070.235(0,00%) 294.000(-‐2,64%) 201350 N.C. 1.130.840(+2,91%) N.C. 201351 N.C. N.C. N.C. 201352 N.C. N.C. N.C, 988.519(-‐0,80%) 276.000(-‐1,00%) Dal 1 gennaio, a lato del dato della macellazione settimanale, abbiamo inserito la variazione
percentuale rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente.
.