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PanDiVigna , il nuovo prodotto Mag98 del Gruppo Agugiaro & Figna S.p.A
In occasione della 34esima edizione della CT Tirreno di Carrara, il Gruppo Agugiaro & Figna Molini,
ha presentato al pubblico un nuovo prodotto destinato alla panificazione professionale,
PanDiVigna. L’ultima idea portata a termine dal team di Ricerca e Sviluppo del leader molitorio
italiano, porta la firma Mag 98, la linea Agugiaro & Figna dedicata alla produzione di semilavorati
per la panificazione. Il PanDiVigna, nasce dall’idea di rendere appetibile la farina di semi d’uva, la
cui ricca presenza di proprietà nutritive non si accompagna ad un sapore di facile consumo. Per
questo, se pur non nel comparto della panificazione, questa particolare farina è attualmente
adoperata solo nei paesi del nord Europa, dove il livello di attenzione per una sana alimentazione
è altissimo. Il gruppo Agugiaro & Figna è dunque, la prima azienda in Italia a sdoganarne l’utilizzo,
ma soprattutto a diffonderne il consumo con un prodotto, di uso giornaliero come il pane, ma
altresì declinabile in moltissime variabili, come pizza, focaccia e grissini, dal gusto oltretutto così
goloso da sdilinquirsi.
Viste le premesse, la presentazione del nuovissimo PanDiVigna non poteva non essere un
successo. L’ultimo neo-nato della famiglia Agugiaro & Figna, ha incuriosito tutti e sorpreso anche i
palati più disinibiti.
Tutti coloro che hanno apprezzato la fragranza e la croccantezza del PanDivigna sono poi rimasti
increduli e stupefatti nel scoprire che quel sapore pregno e avvolgente derivasse da un grano
integrale di antica memoria, il grano Pur –Pur, e dalla farina di semi d’uva. La caratteristica
principale del PanDiVigna potrebbe infatti riassumersi nell’antico detto greco “ Kalos kai Agatos “
Bello e buono. Già perché iI nuovo PanDiVigna, nasce dall’unione del sapore autentico dell’antico
grano integrale Pur-Pur e dall’intensa vitalità della farina dei semi d’uva. Un carattere deciso nel
colore e nel sapore, una consistenza rustica che ben si sposa con un’elegante aromaticità
lontanamente speziata d’anice, cui si uniscono le proprietà benefiche degli antociani e dei
polifenoli.
Dalla tradizione del grano tenero Pur-Pur, un frumento ideale per un’alimentazione funzionale,
derivano le proprietà benefiche degli antociani che donano al prodotto il caratteristico colore
violaceo, cui contribuisce anche l’elevato contenuto di polifenoli all’interno farina di semi d’uva.
Ed è proprio nel seme d’uva che si racchiude la più alta concentrazione di elementi nutritivi
presenti nel frutto: vitamina E, flavonoidi, ma anche acido linoleico. Sia nella farina Pur-Pur, sia in
quella di semi d’uva, come in tutte le farine integrali o poco lavorate si conservano inoltre un
maggior quantitativo di fibre, vitamine e sali minerali.
Moltissimi gli operatori del settore, ristoratori, panettieri e pizzaioli professionisti, che dopo aver
gustato le svariate tipologie di prodotto da forno realizzate con il PanDiVigna, si sono intrattenuti
nello stand del gruppo molitorio per complimentarsi, e che soprattutto hanno apprezzato la
capacità del gruppo Agugiaro & Figna d’innovarsi con prodotti in grado di stupire pancia e testa.
Una virtù che contraddistingue da sempre il leader molitorio italiano, capace di essere sempre
presente sul mercato con prodotti nuovi e competitivi ma ad ogni modo, ineccepibilmente di
altissima qualità.

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