ISTITUTO DI DIRITTO, POLITICA E SVILUPPO VII GIORNATA SULLA SICUREZZA ALIMENTARE Workshop su Qualità e sicurezza dell’acqua come alimento nell’ambito della ricerca PRIN 2010 su “L’acqua: risorsa non riproducibile, bene pubblico, fattore di sviluppo, causa di guerra” MARZO 2014 21 Scuola Superiore Sant’Anna - Pisa, Aula 3 Ore 09.30 Inizio lavori Ore 14.00 Inizio lavori SALUTI Emanuele Rossi Direttore Istituto Dirpolis - Scuola Superiore Sant'Anna Enrico Pe’ Direttore Istituto Scienze della Vita - Scuola Superiore Sant'Anna Giuseppe Sardu Presidente Acque SpA PRESIEDE: Antonio Sciaudone Resp.dell’Unità di ricerca PRIN 2010 Seconda Univ. di Napoli PRESENTA E COORDINA: Eloisa Cristiani Resp.dell’Unità di ricerca PRIN 2010 Scuola Superiore Sant'Anna *** La definizione dell’acqua come alimento Mariagrazia Alabrese Scuola Superiore Sant'Anna Bugie e verità nella pubblicità delle acque minerali Alessandra Di Lauro Università di Pisa Il valore assegnato alla salute nella disciplina delle acque funzionali e medicinali Alessandra Forti LUM di Bari Acque e cuore: nuove prospettive nutraceutiche Vincenzo Lionetti Scuola Superiore Sant'Anna L’acqua come componente degli alimenti: il caso della pasta prodotta con acqua di sorgente Silvia Minetti Delverde Industrie Alimentari Discussione e dibattito Ore 13.00 Buffet *** Profili di sicurezza alimentare nella disciplina multilivello delle acque destinate al consumo umano Francesca Spagnuolo Scuola Superiore Sant'Anna Superamento dei valori di parametro: competenze e responsabilità del gestore idrico Simone Lippi Acque SpA, Ingegnerie Toscane Il rischio di contaminazione dell’acqua potabile: profili di diritto penale Edoardo Mazzanti Scuola Superiore Sant'Anna L’acqua che mangiamo: il concetto di impronta idrica nella produzione agroalimentare Mariarosaria Vergara Scuola Normale Superiore Utilizzo idrico sostenibile, equilibrato ed equo: water, energy and food security nexus Maria Cristina Rulli Politecnico di Milano Discussione e dibattito CONCLUSIONE DEI LAVORI Sandro Staiano Coordinatore nazionale della ricerca PRIN 2010 Università degli Studi di Napoli “Federico II” Per l’ottenimento di 1 CFU è previsto un colloquio finale di verifica Acquedotto Mediceo, Pisa