VII GIORNATA SULLA SICUREZZA ALIMENTARE

ISTITUTO
DI DIRITTO,
POLITICA E
SVILUPPO
VII GIORNATA SULLA
SICUREZZA ALIMENTARE
Workshop su
Qualità e sicurezza dell’acqua come alimento
nell’ambito della ricerca PRIN 2010 su “L’acqua: risorsa non riproducibile,
bene pubblico, fattore di sviluppo, causa di guerra”
MARZO
2014
21
Scuola Superiore Sant’Anna - Pisa, Aula 3
Ore 09.30 Inizio lavori
Ore 14.00 Inizio lavori
SALUTI
Emanuele Rossi
Direttore Istituto Dirpolis - Scuola Superiore Sant'Anna
Enrico Pe’
Direttore Istituto Scienze della Vita - Scuola Superiore Sant'Anna
Giuseppe Sardu
Presidente Acque SpA
PRESIEDE:
Antonio Sciaudone
Resp.dell’Unità di ricerca PRIN 2010
Seconda Univ. di Napoli
PRESENTA E COORDINA:
Eloisa Cristiani
Resp.dell’Unità di ricerca PRIN 2010
Scuola Superiore Sant'Anna
***
La definizione dell’acqua come alimento
Mariagrazia Alabrese
Scuola Superiore Sant'Anna
Bugie e verità nella pubblicità delle acque minerali
Alessandra Di Lauro
Università di Pisa
Il valore assegnato alla salute nella disciplina delle
acque funzionali e medicinali
Alessandra Forti
LUM di Bari
Acque e cuore: nuove prospettive nutraceutiche
Vincenzo Lionetti
Scuola Superiore Sant'Anna
L’acqua come componente degli alimenti: il caso della
pasta prodotta con acqua di sorgente
Silvia Minetti
Delverde Industrie Alimentari
Discussione e dibattito
Ore 13.00 Buffet
***
Profili di sicurezza alimentare
nella disciplina multilivello
delle acque destinate al consumo umano
Francesca Spagnuolo
Scuola Superiore Sant'Anna
Superamento dei valori di parametro: competenze
e responsabilità del gestore idrico
Simone Lippi
Acque SpA, Ingegnerie Toscane
Il rischio di contaminazione dell’acqua potabile:
profili di diritto penale
Edoardo Mazzanti
Scuola Superiore Sant'Anna
L’acqua che mangiamo:
il concetto di impronta idrica
nella produzione agroalimentare
Mariarosaria Vergara
Scuola Normale Superiore
Utilizzo idrico sostenibile, equilibrato ed equo:
water, energy and food security nexus
Maria Cristina Rulli
Politecnico di Milano
Discussione e dibattito
CONCLUSIONE DEI LAVORI
Sandro Staiano
Coordinatore nazionale della ricerca PRIN 2010
Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Per l’ottenimento di 1 CFU è previsto un colloquio finale di verifica
Acquedotto Mediceo, Pisa

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