Unsere Landfrau Claudia Fenzel gratiniert raffiniert ihre

Unsere Landfrau Claudia Fenzel gratiniert raffiniert ihre
Lendensteaks mit einer Mischung aus Kapern, Parmesan,
Bröseln und Kräutern - eine aromatische und geschmackliche
Bereicherung für alle "Beteiligten".
1
Frühkartoffeln mit der Schale vierteln und mit Salz und
Öl vermischen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad
ca. 30-40 Minuten garen.
Tipp: Wenn Sie keine Frühkartoffeln bekommen, einfach
normale, festkochende Kartoffeln nehmen und diese
schälen.
2
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Jeweils vier
Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft mischen und die
Lendensteaks eine Stunde lang bei Zimmertemperatur
darin marinieren. Cocktailtomaten in eine geölte
Auflaufform geben, mit Salz, Pfeffer, einem kleinen Schuss
Zitronensaft und Weißwein würzen und zirka zehn
Minuten im Backofen garen. Lendenteaks bei starker Hitze
von beiden Seiten gut anbraten, salzen und pfeffern und
auf die Tomaten in die Form geben. Kapern, Parmesan,
Kräuter, Semmelbrösel und Olivenöl vermischen,
Bröselmischung auf den Steaks verteilen und weitere zehn
Minuten im Backofen leicht braun überbacken. Sofort
servieren.
Tipp: Wer keine Kapern mag, kann sie problemlos
weglassen oder durch getrocknete Tomaten ersetzen. Das
Gericht kann super vorbereitet werden. Einfach die Steaks
mit der Bröselmischung und den Tomaten vorbereiten und
erst dann in den Ofen schieben, wenn Sie essen wollen. Die
Backzeit dabei um zwei Minuten verlängern.
Steaks auf den Tomaten und den Ofenkartoffeln
3 Die
anrichten und mit Thymian garnieren.
Guten Appetit wünscht Ihnen Claudia Fenzel!
~1~
Rezept für 4 Personen
Ofenkartoffeln




800 g Frühkartoffeln
2 EL Öl
1 TL Salz
Pfeffer, Rosmarin zum Würzen
Überbackene Lendensteaks
 4 gut abgehangene Lendensteaks vom
Rind (ca. 2 cm dick)
 4 EL Olivenöl
 4 EL Zitronensaft
 800 g Cocktailtomaten, gewaschen, evtl.
halbieren, wenn sie zu groß sind
 90 ml Weißwein
 2 EL Kapern
 2 EL Parmesan
 2 EL Semmelbrösel
 2 EL Olivenöl
 2 EL gemischte italienische Kräuter
 Zitronensaft, Thymian, Salz, Pfeffer
zum Würzen
Garnitur
 frischer Thymian

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