PASSION Magazin für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung www.transgourmet.de 01 2017 GENUSS PALAZZO MANNHEIM Transgourmet-Mitarbeiter auf ungewöhnlicher Mission S. 56 PORTRÄT Selgros-Markt in Hilden in neuem Glanz S. 50 REPORTAGE Pariser Großmarkt Rungis ein Ort der Superlative S. 40 ZURÜCK IN DIE ZUKUNFT Wir stellen Ihnen Vor- und Weiterdenker aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vor, für die Nachhaltigkeit auf dem Teller kein Fremdwort ist S. 12
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