Recipe ﹁ 手順１ ハム・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・2∼3枚 春キャベツ、 ハム、長ねぎは細切りにする。 クレソンはひと口大に切る。 特 製 だれと 香 ばしい 葱 油 で和 え た 春キャベツ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1/4個 （約200ｇ） クレソン・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・4本 キャベツ たっぷり 、 ヘルシ ー な 春の和 え 麺 ◎ 作り方 春 キ ャベツ た っぷ り 和 え 麺﹂ ◎材料（2人分） 切る 長ねぎ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・1/4本 唐辛子 （輪切り） ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・適量 中華麺・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・２玉 手順2 特 製だれをつくる （1） フライパンにサラダ油、 干し海老、 にんにくを入れて火をつけ、 香りが出るまで中火で 炒める。 特製だれ： サラダ油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1/2 干し海老（みじん切り） ・ ・ ・15ｇ にんにく （みじん切り） ・ ・ ・ ・大さじ1/2 鶏ガラスープ （有塩 ） ・ ・ ・ ・200ml 醤油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1 手順3 特製だれをつくる （2） 鶏ガラスープと醤油を加え、軽く煮込んだら火からおろしてボウルに入れ、酢を 加える。 酢・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ1/2 ごま油・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・大さじ3 手順4 茹でる 別鍋にたっぷりの湯を沸かし、 規定時間茹でた中華麺をザルにとり、 流水でぬめりを 取って水気を切る。 手順5 絡める 麺をボウルに入れ、特製だれと絡め合わせる。 手順6 のせる 特製だれと絡め合わせた麺の上に、 春キャベツ、 クレソン、 長ねぎ、 鷹の爪をのせる。 手順7 仕上げる （1） フライパンにごま油を入れてうっすら煙が出るまで熱し、長ねぎの上からかける。 シェフ 五 十 嵐 手順8 仕上げる （2） 全体をよく混ぜ合わせて器に盛る。 熱したごま油で長ねぎの香りを 立たせます 美幸 完成！ 長ねぎの上に煙が出るまで熱した ハムの代わりに茹でた鶏ささ身を使ったり、 中華麺を素麺に替えたりと自由なアレ ごま油をかけると、香ばしいねぎ ンジも愉しんで。 キャベツ好きなら思い切りたくさん入れてもおいしいですよ。 の香りが立ち上ります。ごま油は とても熱いので気を付けて。 ⓒCOPYRIGHT 2016 SUNTORY HOLDINGS LIMITED. ALL RIGHTS RESERVED.
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