speisekarte - Wettsteins Restaurant

Wettsteins Menü
Tatar vom graved Lachs mit Senf-Dillsauce
und kleinen Reibekuchen

Bärlauchcrèmesüppchen
mit Ziegenkäseravioli und Croutons

Hauptgericht zur Wahl
Kabeljaufilet mit Kartoffelkruste auf Rübstielgemüse
oder
Perlhuhnbrust mit Champignon-Morchelrahm,
Frühlingsgemüse und Risotto

Rhabarbertarte mit Rieslingeis

4 Gang-Menü 56,00 Euro
Weinempfehlung zum Menü
2016er GUTS-RIESLING feinherb
Winzerhof Faber, Minheim/Mosel Flasche 18,00 €
2013er SPÄTBURGUNDER ‚Selection‘ trocken
Weingut Landmann, Tuniberg Flasche 28,00 €
Vorspeisen
Frühlingsrolle mit Geflügel und Gemüse gefüllt,
auf süßer Chilisauce mit Salatgarnitur
Carpaccio vom Rinderfilet mit Spargelsalat und Parmesan
Tatar vom graved Lachs mit Senf-Dillsauce und kleinen Reibekuchen
Gegrillte Jakobsmuscheln auf Rhabarber-Schalottenconfit mit Rucola
Kalbsbacken-Ravioli mit krossem Kalbsbries
auf Spitzkohlsalat, Rotweinjus
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Flädle und Gemüse
Spargelcrèmesuppe
Bärlauchcrèmesüppchen mit Ziegenkäseravioli und Croutons
€ 11,00
€ 18,00
€ 15,00
€ 17,00
€ 17,50
€ 6,00
€ 8,00
€ 8,50
Salate
«Frühlingssalat» mit Kirschtomaten,
frischem Spargel, Radieschen und pochiertem Ei
€ 15,00
Kleinere Portion als Vorspeise € 13,00
Salat „Fisch und Chips“ - Blattsalate mit Joghurtdressing,
gebackenen Fischmedaillons, Kartoffelchips und Senftunke
€ 13,00
Bunter Salat in Balsamicodressing
mit gebratenen Rinderfiletstreifen und Champignons
€ 16,00
Kleinere Portion als Vorspeise € 11,00
Kleinere Portion als Vorspeise € 14,00
Vegetarische Gerichte
Ziegenkäse-Ravioli auf Rote Betesauce mit buntem Gemüse
Stangenspargel mit Champignon-Lauchragout überbacken,
dazu Kartoffeln
€ 16,00
€ 24,50
Fisch
Filet von der Lachsforelle -von der Forellenzucht Balzer in Gürzenichmit Bärlauchsauce, buntem Frühlingsgemüse und Nudeln
Kabeljaufilet mit Kartoffelkruste auf Rübstielgemüse
€ 24,00
€ 24,00
Fleischgerichte
Gekochter Kalbstafelspitz mit Apfel-Meerrettich,
Rahmspitzkohl und Bouillonkartoffeln
€ 24,00
Medaillons vom Landschwein mit Zwiebel-Senfkruste,
Jus, Kartoffel-Speck-Krapfen und Salat
€ 24,00
Perlhuhnbrust mit Champignon-Morchelrahm,
Frühlingsgemüse und Risotto
€ 26,50
Lammrücken mit Bärlauchkruste, Rotweinjus
Gemüse und Kartoffelgratin
€ 27,00
Doppeltes Rinderfiletsteak für 2 Personen
mit gebratenen Champignons, Gemüse, Sauce Béarnaise,
Kartoffelgratin und Kroketten
€ 64,00
Frühlingszeit ist Spargelzeit!
…frischer Spargel vom Gut Paffenholz, Würselen
Portion Stangenspargel -ganz klassischmit Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln € 22,00
...mit gemischtem Schinken € 27,00
...mit einem Schweineschnitzel „Wiener Art“ € 27,00
...mit hausgebeiztem Lachs € 27,00
... mit einem „Wiener Schnitzel“ vom Kalb € 32,00
... mit zwei Medaillons vom Schweinefilet € 30,00
...mit einem gebratenen Zanderfilet € 30,00
...mit einem Tournedo vom Rinderfilet (160g) € 34,50
Spargel „Spezial“ mit glasierten Zwiebeln und Gouda-Käse überbacken,
dazu zerlassene Butter und Kartoffeln € 24,50
Spargel „Mailänder Art“- Stangenspargel auf Tomatensauce
mit Parmesan überbacken, dazu Gnocchis
€ 24,50
Unsere Weinempfehlungen zum Spargel
2015er Fabers Rivaner trocken, Winzerhof Faber/Mosel
Glas 0,2 € 5,00 Flasche 0,75 l € 18,00
2016er Sauvignon Blanc trocken
Weingut Knewitz, Appenheim/Rheinhessen
Glas 0,2 l € 7,20 Flasche 0,75 l € 27,50
2016er Weisser Burgunder trocken
Weingut Naegele, Hambach am Schloss/Pfalz
Glas 0,2 l € 5,70 Flasche 0,75 l € 21,00
Vom Grill
Rumpsteak
Großes Rumpsteak
Rinderfiletsteak
200g
300g
200g
€ 22,50
€ 28,00
€ 28,00
zu unseren Steaks servieren wir Ihnen wahlweise
Kräuterbutter oder Sauce Béarnaise oder Pfefferrahmsauce
und Pommes frites oder Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin
Gemischter Beilagensalat € 3,50
Saisonales Marktgemüse € 3,50
Deftiges, ...alt bewährt
Halbes Hähnchen mit Pommes frites oder Kartoffelsalat
€ 8,50
Schnitzel aus dem Schweinerücken
…mit Sahnesauce
…mit Paprikasauce
…mit Champignon-Rahmsauce
€ 11,50
€ 11,50
€ 13,50
Wiener Schnitzel vom Kalb
€ 20,00
Rostbraten mit gebackenen Zwiebeln und dunkler Sauce
€ 22,00
zu unseren deftigen Gerichten servieren wir Ihnen wahlweise
Pommes frites oder Bratkartoffeln oder Kartoffelgratin
Gemischter Beilagensalat € 3,50
Saisonales Marktgemüse € 3,50
Lust auf etwas Süßes oder einen duftenden Kaffee?
Fragen Sie nach unserer Dessert- & Kaffeekarte!
„…was hat uns denn die Politik da wieder tolles eingebrockt?“
WIR kennen die guten Zutaten unserer frisch zubereiteten Speisen!
Allergiker und Gäste mit Unverträglichkeiten konnten wir bisher schon bestens beraten,
jetzt müssen wir das Ganze schriftlich tun - in einem separten Ordner zusammengefasst.
Sprechen Sie uns doch bitte einfach an, wenn wir Sie beraten sollen. Das machen wir wirklich sehr gerne!
Ihr Küchenteam

Download Report