grün! - Billa

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gesunde küche
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grün!
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Deshalb gibt es diesmal kreative und
gesunde Gerichte, die mit grünen
Zutaten zubereitet werden.
Fotos Thorsten Suedfels / Rezepte & Foodstyling Pia Westermann
Styling Dietlind Wolf
frisch gekocht 67
aufkochen
gesunde küche
Gebratenes Huhn
mit grünem Gemüse
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Zutaten für 4 Personen
200 g Kaiserschoten
150 g Kohlsprossen
½ grüne Chili
30 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
3 Jungzwiebeln
700 g Zucchini
1 Minigurke
1 grüner Paprika
2 Limetten
6 EL Sojasauce
1 TL Speisestärke
1 EL Rohrzucker
500 g Hühnerbrustfilets
4 EL Sonnenblumenöl
1 EL Chiasamen
Salz
leicht
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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Zubereitung
1. Salzwasser in einem Topf aufkochen und die Kaiserschoten darin ca. 1 Minute blanchieren. Abseihen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und der Länge nach in feine Streifen schneiden.
2.Kohlsprossen putzen und in feine Scheiben schneiden. Chili putzen. Ingwer und Knoblauch
schälen und mit der Chili fein hacken. Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini
putzen und der Länge nach in feine Streifen schneiden oder mit einem Spiralschneider in lange
Nudeln schneiden. Gurke der Länge nach in feine Scheiben schneiden. Stiel und Kerngehäuse
aus der Paprikaschote entfernen und die Schote in feine Ringe schneiden.
3. 1 Limette in dünne Scheiben schneiden, 1 Limette auspressen. 100 ml Wasser mit Sojasauce,
Limettensaft, Stärke und Zucker verrühren. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm
große Würfel schneiden.
4. 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze
ca. 4 Minuten rundum goldbraun und gar braten. Herausnehmen und das restliche Öl (2 EL) in
die Pfanne geben. Ingwermischung, Kohlsprossen, Jungzwiebeln und Zucchini hineingeben
und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Kaiserschoten, Fleisch und Marinade dazugeben
und kurz aufkochen lassen.
5. Gebratenes Gemüse und Fleisch mit Gurke, Paprika und Limettenscheiben anrichten. Mit Chiasamen servieren.
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