LOWLANDS In den schottischen Lowlands gibt es nur noch wenige aktive Brennereien, jedoch produzieren diese einen einzigartigen Malt. Dreifachdestillation war historisch gesehen ein wichtiger Einflussfaktor für den floralen, leichten Charakter dieser Whisky, obwohl nur noch eine Brennerei heutzutage diesen Prozess anwendet. Lowland-Malt ist allgemein gesehen blumig, frisch und delikat. WHISKYKARTE 2 cl Glenkinchie 12 yrs Lowlands ... 1 Speyside ... 2 Highlands.... 5 Islay ... 7 Islands ... 9 Miscellaneous ... 11 3,50 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Bourbon Casks Reife Zitrusfrüchte, Blumen, würzige Malznoten Auchentoshan 12 yrs 3,50 Euro Distillery Bottling, 40.0 % Vol., Oloroso and Bourbon Casks Erdnussbutter, Vanille, überreife Äpfel, Zitronenkuchen Bladnoch 12 yrs 5,00 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Sherry Matured O O Geschnittenes Gras, Sherry, Zitrone, Ingwer, Rosinen, Orangen O Auchentoshan 18 yrs 7,00 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., American Bourbon Oak “The individuality of malts is what makes each so different. Naturally enough, they appeal to people who are individualists.“ Frischer Tabak, geröstete Mandeln, Karamell, Mandarinen, Nougat, Cassis Michael Jackson Gästehaus Wolfsbrunn, Hartenstein/Sachsen www.restaurant-artichoke.de 1 SPEYSIDE SPEYSIDE Benrinnes 14 yrs, 1998/2013, Single Cask Obwohl die Speyside nur eine relative kleine Region ist, befinden sich hier die meisten Brennereien in Schottland. Ein Whisky aus der Speyside ist typischerweise leicht, süßlich und oft geprägt von dem charakteristischen Einfluss von Sherry-Fässern. Die Malts sind meist sehr ausgewogen und harmonisch. Klebstoff, Gummi, Sahne, Mon Chéri, Landschinken, Brot, Kräuternoten 3,50 Euro Distillery Bottling, 40.0 % Vol., Bourbon & Sherry Casks 4,00 Euro 4,50 Euro Birne, Zimt, süße Sommerbeeren, Melone, Kiwi, Milchschokolade 8,00 Euro Getrocknete Früchte, Ahornsirup, Mango, Ingwer, fleischig Glenfarclas 25 yrs Zedernholz, Gewürz, grüne Äpfel, Rauch, traditioneller Stil 8,50 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Sherry Casks 5,50 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Sherry Casks Marmelade, Honig, Nuss, Eichenholz, Kaffeenuancen Macallan 20 yrs, 1994/2014 Süßer Karamell, geröstete Nüsse, Datteln, Äpfel 9,50 Euro Gordon & MacPhail, 43.0 % Vol., 1st Fill and Refill Sherry Casks 5,50 Euro Gordon & MacPhail, 43.0 % Vol., Refill Sherry Hogsheads Kandierte Früchte, Rosinen, Zitrusnoten, subtile Süße Glenlivet Nàdurra 16 yrs 7,50 Euro Jack Wiebers, 54.8 % Vol., Cask #3402, 84 Bottles Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Bourbon & Sherry Casks Mortlach 15 yrs Schwarzpulver, Menthol, Lakrize, Erdnüsse, Feigen, Schuhpolitur Mortlach 18 yrs, 1995/2014, Single Cask Vanille, gebrannte Mandyeln, weicher Toffee, Sherry Glenfarclas 15 yrs 7,00 Euro Signatory, 56.5 % Vol., 1st Fill Sherry Butt #6968, 310 Bottles Gordon & MacPhail, 43.0 % Vol., Sherry Butts & American Hogsheads Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Sherry Casks Benromach 10 yrs Glenrothes 17 yrs, 1995/2012, Single Cask Glentauchers 20 yrs, 1994/2014 Aprikose, zarte Nuss, Honig, Anklänge von Holzrauch Tamdhu 10 yrs 6,50 Euro The Whisky Agency, 50.4 % Vol., Refill Butt, 228 Bottles 2 cl Strathisla 12 yrs 2 cl Tropische Früchte, Rote Beeren, Bienenwachs, Kakao, Vanille, Minze, Rhabarberkuchen, Rosinen Mortlach 26 yrs, 1987/2014, Single Cask 6,00 Euro Distillery Bottling, 55.2 % Vol., First Fill Bourbon Casks Süß, fruchtig, Bananen, Orangen, grüner Tee, Ingwer 9,50 Euro Adelphi, 57.5 % Vol., #3101, 192 Bottles Wurzel, Mandarinen-Galore, Wachs, Eiche, Honigmelone, Blattgrün Longmorn 26 yrs, 1987/2013 9,50 Euro Cadenhead, 49.5 % Vol., Bourbon Hogsheads, 402 Bottles 2 Gerste, Moos, Farnkraut, Apfelschale, Stachelbeere, Rosen, weißer Pfeffer 3 SPEYSIDE Craigellachie 23 yrs 2 cl 10,00 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., American Oak Casks Flüssiges Wachs, helle Trauben, Orangen, Eukalyptus, gelber Apfel Longmorn 28 yrs, 1985/2014, Single Cask 10,50 Euro Adelphi, 50.6 % Vol., Refill Bourbon Hogshead #9907, 247 Bottles Chablis, Toffee, Himbeer Bonbons, ölig, staubig, Waldbeeren Benriach 29 yrs, 1986/2015, Single Cask HIGHLANDS Highlands bezeichnet die größte geographische whiskyproduzierende Region in Schottland und bietet die höchste Vielfalt im Geschmack. Whisky aus dem Norden ist eher vollmundig, süß und reichhaltig. Südliche Whisky sind eher leichter, trocken und mit einem Hauch von Frucht. Östliche Highlander sind sowohl sehr trocken als auch sehr fruchtig, während westliche Highlander oft Assoziationen von Torf und Rauch haben. 2 cl 11,50 Euro Glenturret 10 yrs Cadenhead, 50.1 % Vol., Bourbon Barrels, 306 Bottles Distillery Bottling, 40.0 % Vol. Süße Früchte, Honig, Kiwi, Orange Bitter, leichtes Gewürz Süßer Sherry, leichtes Malzaroma, Honig, subtiler Pfeffer Inchgower 28 yrs, 1985/2013, Single Cask 12,50 Euro The Whisky Agency, 53.8 % Vol., Refill Hogsheads, 266 Bottles 4,00 Euro Distillery Bottling, 40.0 % Vol. Akazienhonig, Stachelbeere, Marzipan, Zitronenschale, Kräutergarten Benriach 35 yrs, 1976/2012, Single Cask An Cnoc 12 yrs 3,50 Euro Leicht, malzig-süß, Vanille, fruchtige Säure, heimische Früchte 20,00 Euro Distillery Bottling, 54.9 % Vol., Hogshead #8804, 232 Bottles Clynelish 14 yrs 7,50 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol. Eleganter Torfrauch, Leder, Gerste, Toast, tropische Früchte Kerzenwachs, getrocknete Blumen, maritim, Salz, Zitrusfrüchte Glengoyne 15 yrs 6,50 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Sherry Cask Finish Süße Limone, Popcorn, Walnüsse, zarte Eiche, ölig, Zimtanklang Blair Athol 14 yrs 6,50 Euro Distillery Bottling, 55.8 % Vol., Sherry Casks, 6.000 Bottles Süße und saure Früchte, Orangenblüten, Pfeffer, Geißblatt, Maissirup Tomatin 18 yrs Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Oloroso Sherry Cask Finish 4 Süßer Sherry, Zimt, Honig, Eichenholz, Apfelstrudel, weißer Pfirsich 6,00 Euro 5 HIGHLANDS Glendronach „Revival“ 15 yrs Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Oloroso Sherry Casks 2 cl 6,50 Euro Vanille, dunkle Schokolade, Orangen, süßes Gebäck, Maraschino, Sternanis Glenmorangie 18 yrs 7,00 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Bourbon Casks & Sherry Finish ISLAY Das Leben auf Islay ist geprägt vom Land, dem Wasser und dem Klima dieser Hebridischen Insel. Das stets wechselnde Wetter und die See geben Whisky aus Islay einen unverkennbaren Charakter. Traditionell verwenden die meisten Brennereien auf Islay Torffeuer beim darren der Gerste, was zu einem aromatischen Malt mit intensiven Noten von Lagerfeuer und getrockneten Früchten führt. 2 cl Zarter Sherry, Walnuss, allerlei orientalisches Gewürz, alte Eiche Ben Nevis 23 yrs, 1991/2014, Single Cask 8,00 Euro Signatory Vintage, 46.0 % Vol., Sherry Butt #2913, 798 Bottles Laphroaig Quarter Cask 3,50 Euro Distillery Bottling, 48.0 % Vol., Bourbon Casks & Quarter Cask Finish Glühende Torfasche, leichte Süße, Gewürz, Bananenaromen Kräuter, alter Karton, Leder, Curry, Bibliothek, spanischer Schinken Old Pulteney 21 yrs 9,50 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol. Bunnahabhain 12 yrs 4,00 Euro Distillery Bottling, 46.3 % Vol. Nuss, Karamell, Vanille, leicht maritim, Honig, Ale, Orangenlikör Fruchtnuancen, Seeluft, Marzipan, Zitrone, Honig,Vanille, Wachs, Minze Clynelish 26 yrs, 1990/2016, Single Cask 11,00 Euro Cadenhead, 45.3 % Vol., Bourbon Barrel, 258 Bottles 12,50 Euro Gordon & MacPhail, 43.0 % Vol., Refill American Hogsheads Tomatin 30 yrs 15,00 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Bourbon Hogsheads & Sherry Butts Herrlich alte Früchte, leichte Mango, süßer Most, frische Minze, Süßholz 17,50 Euro Berry Bros & Rudd, 46.0 % Vol., Cask #1 Apfelschale, Pfirsich, Litschi, Kokosnuss, Wulong Tee, Gerstensirup Ardbeg Uigeadail 6,00 Euro Distillery Bottling, 54.2 % Vol., Bourbon & Sherry Casks Auspuffrauch, Vanille, Leder, Oliven, Zitronenkuchen, Kumquats, Muschelschalen Gerstenmalz, Röstaromen, Vanillepudding, Eichenholz, Heide, Honig Glenturret 34 yrs 1977/2012, Single Cask 5,00 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Oloroso Sherry Cask Finish Rauchigkeit, Rosinen, dunkle Schokolade, Zedernholz, getrocknetes Seegras, Tabak Wachs, Birnen, abgetragenes Leder, Bananenschale, Zitronengras Old Pulteney 31 yrs, 1980/2011 Bowmore 15 yrs, Darkest Lagavulin 16 yrs, Distillers Edition 1999/2015 7,50 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Bourbon Casks & PX Sherry Finish Torfrauch, Vanille, Seetang, Zitrus, Tabakblätter, Sherrysüße Caol Ila 18 yrs 8,50 Euro Distillery Bottling, 43.0 % Vol. Kupfer, frische Butter, nasser Karton, Moos, milder Rauch, kleine Bücklinge 6 7 ISLAY Bunnahabhain 18 yrs 2 cl 8,50 Euro Distillery Bottling, 46.3 % Vol. Schuhpolitur, Menthol, Nüsse, Zitrone, Karottenkuchen, Meersalz, Humidor Octomore 5 yrs, 06.1 Scottish Barley 9,50 Euro Distillery Bottling, 57.0 % Vol., 167 ppm, 18.000 Bottles Whisky aus dieser Region sind verbunden mit Geschichten über illegale Brennanlagen und Schmuggel. Die Inseln schließen die meisten nördlichen und westlichen Teile von Schottland ein und sorgen für eine große Varietät. Da Kohle für die Herstellung kaum erhältlich war, griff man historisch meist auf Torf zurück, was zu einem kräftigen Aroma führte. Die würzigen Noten passen perfekt zu dem rauen Klima der schottischen Inseln. 2 cl Meerwasser, Malerbedarf, Dill, Fenchel, Zitronensaft, Asche, getorfter Malz, Hefe, Kohlenrauch Laphroaig 21 yrs, 1993/2015 ISLANDS Talisker 10 yrs 17,50 Euro Distillery Bottling, 48.4 % Vol., 1st Fill Ex-Bourbon Barrels Exclusively for Friends of Laphroaig Kräftiger Torfrauch, zitronige Süße, Früchte, Meerwasser, Lagerfeuer Arran 14 yrs Rauch, Bananen, Toffee, Mango, Bandagen, Seegras, Tang, Asche 3,50 Euro Distillery Bottling, 45.8 % Vol., Isle of Skye 4,00 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Isle of Arran 1st Fill Sherry & Ex-Bourbon Casks Trockenfrüchte, Vanille, Haselnüsse, Orangenschalen, Gewürzkuchen, Zimt, Hauch Hazelburn 12 yrs 4,50 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Campbeltown Süß mit Schokolade, Aprikosen, Orangen, Marzipan, Feigen, Eichenholz Ledaig 16 yrs, 1998/2014 4,50 Euro Gordon & MacPhail, 46.0 % Vol., Isle of Mull, Refill Sherry Hogsheads Räucherfleisch, Bienenwachs, Zitrone, Orangenaromen, grüne Äpfel Springbank 15 yrs 5,50 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Campbeltown Sherry, süße Früchte, Meeresbrise, Gewürz, Salz, Asphalt, Waxnoten, Streichhölzer 8 9 ISLANDS Scapa 16 yrs 2 cl 6,00 Euro Distillery Bottling, 40.0 % Vol., Isle of Orkney Heidekraut, Malz, Ananas, Ingwer, Vanille, Cider, Birnen, Haferbrei Talisker 57° North 6,50 Euro Reichhaltiger Rauch, Seeluft, Zitrone, Honig, allerlei Gewürz 8,50 Euro Aromatischer Rauch, Sherrynoten, etwas Eiche, Honig, Heide, gebackene Äpfel, Sevilla Orangen Vanille, Honig, Birnen, Wachs, Süßer Rauch, Zimt, Seeluft, Minze 11,50 Euro Compass Box, 53.1 % Vol., 4.992 Bottles Apfelschale, Tabak, Müsli, Mango, Lapsang Souchong, nasser Sandstrand Single Grain Whisky 14,00 Euro Distillery Bottling, 46.0 % Vol., Campbeltown, Batch 15/52 Weißer Pfirsich, Stachelbeere, Wundsalbe, Karton, Cheese Cake, Moos Talisker 20 yrs, 1982/2003 8,50 Euro Compass Box, 48.9 % Vol., 12.060 Bottles This is not a luxury Whisky Distillery Bottling, 43.0 % Vol., Isle of Orkney Springbank 21yrs 2 cl Blended Whisky Flaming Heart 5th Edition Distillery Bottling, 57.0 % Vol., Isle of Skye Highland Park 18 yrs MISCELLANEOUS North of Scotland 42yrs, 1971/2014 12,50 Euro Gordon & Company, 44.0 % Vol., Nothern Highlands 290 Bottles, Single Cask 20,00 Euro Distillery Bottling, 58.8 % Vol., Isle of Skye, Refill Bourbon Casks 12.000 Bottles Karamell, Bananenbrei, Buttercream, Pfeifentabak, Milchschokolade, Sägemehl Single Malt Irish Whiskey Rauch, Pfeffer, Apfelschale, Himbeergötterspeise, Balmoral Bookcase, Heißkleber Ireland 12yrs, 2002/2015 6,00 Euro Daily Dram, Undisclosed Distillery, 52.9 % Vol., Ex-Bourbon Heimische Fruchtbombe, Wildblumen, Rosen, Birne, gebackener Apfel Irish Whiskey 24yrs, 1991/2015, Single Cask 14,50 Euro Rolf Kasper for Hotel Essener Hof, Undisclosed Distillery, 56.2 % Vol., Ex-Bourbon #6845, 274 Bottles Exotische Fruchtbombe, leichte Rauchigkeit, Tabaknuancen 10 11
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