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SAUERKRAUT im Schnellkochtopf
Menüart: Beilage
Herkunft: Österreich
Anlass: Erntedankfest, Festlich kochen, Party
Zubereitungsart: Dünsten, Kochen
Rezept von traude
am 16.02.2017
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 40 Min.
Stichworte: Sauerkraut, Zwiebel, Zucker, Kümmel, Wacholderbeeren,
Lorbeerblätter, Mehl
Zutaten für 4 Portionen
"wurde von meiner Mutter
immer so zubereitet"
für Braten, Geselchtes, Schweinefleisch, Blut- oder
Leberwurst, Bratwurst
1 gr. Zwiebel (würfeln)
Öl zum Rösten der Zwiebel
1 EL. Feinkristallzucker
2 Pck. Sauerkraut (500g mit Flüssigkeit)
2 Stück Lorbeerblätter
Wacholderbeeren nach Geschmack (5 -10 Stück)
1 Tl. Kümmelkörner
2 EL. Mehl zum Binden
Zubereitung
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In einem Schnellkochtopf die gewürfelte Zwiebel in Öl hell
anrösten, den Feinkristallzucker dazu geben und etwas
karamellisieren lassen. Dann das gut abgetropfte Sauerkraut mit
allen Gewürzen dazu geben. (Man kann das Sauerkraut evtl.
auch kurz in einem Sieb mit fließendem Wasser abspülen, dann
ist es leichter verträglich.) Nun mit frischen Wasser auffüllen bis
knapp zum oberen Rand des Sauerkrauts. Alles gut vermischen
und den Topf mit dem Deckel verschließen. Nachdem die
Kochmarkierung erreicht ist, ca. 15 Minuten kochen. Dann den
Topf kalt abschrecken und das Sauerkraut mit Mehl, das mit
etwas Wasser verrührt wurde, binden. Noch ca. 5 Minuten
verkochen lassen. Zu Fleisch oder Bratwürsten etc. servieren.
Link zu diesem Rezept
http://www.rezeptwiese.de/rezepte/134591-sauerkraut_im_schnellkochtopf_geduenstet
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