Hüttenwartkurs 10-2017 Modul 4: Mein Angebot HFS Thun / www.hfthun.ch Donnerstag, 19. Oktober 2017 Hotelfachschule Thun, Mönchstrasse 37, 3602 Thun, 033 227 77 77 1000 Begrüssung, Admin, Übersicht, Betriebswirtschaftliche Führung David Beeler Freitag, 20. Oktober 2017 0800 Logistik Hygienekonzept Reto Weber Samstag, 21. Oktober 2017 0800 Bewirtung, Küche und Beherbergung Reto Weber 1000 Pause 1030 Logistik Hygienekonzept Reto Weber 1200 Mittag 1200 Mittag Verschiebung Allmendingen 1330 Brandschutz praktisch Jürg Straubhaar 1000 Pause 1030 Bewirtung, Küche und Beherbergung Gäste mit Unverträglichkeiten Adrian Rufener 1330 Mittag 1300 Betriebswirtschaftliche Führung David Beeler 1500 Pause 1530 Logistik Lebensmittelinspektor Peter Gerber 1730 Abschluss 1430 Bewirtung, Küche und Beherbergung Reto Weber & Adrian Rufener 1530 Rückverschiebung Thun 1615 Hüttentechnische Kenntnisse Brandschutz Ueli Schlunegger 1730 Vorbereitung mit Reto Weber 1830 Event mit Nachtessen Rm Thun 1500 Lernzielkontrolle Ausblick Modul 5 Tino Imhof 1600 Abschluss Modul 4 Stand 01.02.2017 / Änderungen möglich Bitte geeignete Schuhe, eigene Schürze und Handtuch mitbringen. Wir stehen in die Küche und KOCHEN! Hüttenwartkurs 10 / 2017 Übersicht Modul 4 bipol bildung partner gmbh 033 823 39 66 Workshops: Inhalte Betriebswirtschaftliche Führung Marketing / Kommunikation / Public Relation, Aktive Medienarbeit Aspekte der selbstständigen Erwerbstätigkeit Logistik Hygiene, Lebensmittelgesetz, Hygieneverordnung, Hygiene, Kühlkette Hygienekonzept Hüttentechnische Kenntnisse Umgang mit Gefahren, Brandschutz Bewirtung, Küche und Beherbergung Praktisches Kochen, Unverträglichkeiten, Angebotsplanung / Produkte und deren Einsatz Lernzielkontrolle
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