MENu 1 Das JungeNdliche Vorspeise Bruscetta 5,0 Ciabatta / Aubergine / Rucola / Pesto Parmesanhobel Hauptgang „Saltimbocca“ 17,0 Schweinefilet / Parmaschinken / Salbei Brokkoli / Rosmarinkartoffel dessert Triologie Schokolade 7,5 Schokoladen- Kardamon Crème Brûlée Brownieeis weißes Schokoladenmousse 3 Gang Menu 28,0 MENu 2 Das Italienische Vorspeise Pulpo 11,5 marinierte Kartoffel / grüne Bohne Zwischengang Waldpilzrisotto Ofentomate / junger Lauch Pecorino als Zwischengang als Hauptgang 7,0 10,5 Hauptgang Lammhüfte 20,0 geräucherte Paprika / Rosmarinkartoffelpüree dessert „Ciambella di Mascarpone“ 7,5 Mascarponekrapfen / Geeister Cappuccino Amarettoschaum Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 37,5 Zwischengang i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 33,0 4 Gang Menu 43,0 MENu 3 Das Saisonale Vorspeise Kalbsbrust 10,9 Kapernvinaigrette / Rote Bete Wildkräutersalat Suppe Bouillabaise Riesengarnele / Miesmuschel 7,5 Hauptgang Rosa gebratene Rehkeule 20,5 Rahmwirsing Mohnschupfnudeln dessert Zweierlei Birne 7,5 Birnencrumble / Rotweinbirne Sauerrahmeis Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 37,4 Suppe i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 34,0 4 Gang Menu 43,4 MENu 4 DELUXE Vorspeise Thunfischcarpaccio 12,5 Jacobsmuschel / Noilly Prat Vinaigrette Wildkräutersalat Zwischengang Loup de Mer & Garnele Pestotagliatelle Safranschalotten als Zwischengang als Hauptgang 16,9 26,5 Hauptgang Flat Iron vom US Beef sous vide 22,5 BBQ Jus Waldpilze / Süßkartoffel dessert Triologie Schokolade 7,5 Schokoladen- Kardamon Crème Brûlée Brownieeis weißes Schokoladenmousse Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 41,0 mit Flat Iron Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 45,0 mit Loup de Mer Zwischengang i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 45,4 4 Gang Menu 56,4 MENu 5 Das Vegetarische vorspeise Ziegenkäse im Briqueteig 10,5 Wintersalat / eingelegte Aubergine Tomatenvinaigrette Suppe Crèmesuppe Süßkartoffel 5,5 Currypopcorn Hauptgang Hausgemachte Tagliatelle 13,9 Trüffelrahm / junger Blattspinat Kirschtomaten / Pinienkerne dessert „Ciambella di Mascarpone“ 7,5 Mascarponekrapfen / Geeister Cappuccino Amarettoschaum Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 30,4 Suppe i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 25,4 4 Gang Menu 34,4 MENu 6 Das Gut Bürgerliche Vorspeise Roastbeefscheiben 10,5 Remouladensauce / winterlicher Salat Zwischengang Forelle auf der Haut gebraten buntes Lauchgemüse gebratener Grießstrudel als Zwischengang als Hauptgang 13,9 21,5 Hauptgang Steak vom Duke of Berkshire 17,9 (Schweinrasse aus artgerechter Tierhaltung) Stielmus - Kartoffelragout dessert Zweierlei Birne 7,5 Birnencrumble / Rotweinbirne Sauerrahmeis Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu mit Forelle im Hauptgang 31,8 Vorspeise i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu mit Duke of Berkshire im Hauptgang 38,0 Zwischengang i Hauptgang i Dessert als 3 Gang Menu 37,8 4 Gang Menu 46,8
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