地域 北海道 音更町 認定日 平成29年2月3日 通巻番号 1 - 28 - 068 ④新規用途開拓による地域農産物の需要拡大、ブランド向上 北海道(十勝)産小麦粉及び、地場産生産物と副産物を原料としたミックス粉 の開発・製造・販売事業 小麦粉から更に加工度を高めたミックス粉を開発、生産体制を整備し、北海道十勝産小麦等の更なる需要拡大を目指す。 連携体 農林漁業者 (事)チホク会(法人番号 1460105001986)(農業) 北海道十勝産の小麦、豆類、規格外野菜の供給。 中小企業者 (株)山本忠信商店(法人番号 9460101001900)(食料品製造業) ベーカリー店のニーズに応じたミックス粉及び自社ブランド商品の開発、生産体制の整備、販売。 サポート機関等 (独)中小企業基盤整備機構北海道本部(法人番号 2010405004147) 連携の経緯 製粉工場「十勝☆夢mill」 (株)山本忠信商店は、雑穀・豆類の卸売を主業とし、2011年から商品の高付加価値化を 図るため、小麦の製粉事業を展開。年々、小麦粉の販売量が伸びていく中、同社の取引先 である全国各地のベーカリー店などから、「多品種の商品ラインナップを整えたくても職人 不足で商品の仕込みができない。お店の看板商品は職人自らが仕込むが、その他の 食パンや焼き菓子などについて、あらかじめ小麦粉、粉乳、食塩など配合がなされたミックス 粉を作って欲しい。」という要望を受けた。そこで、同社は小麦の生産で以前から取引関係に あった(事)チホク会と連携し、北海道十勝産の小麦等を使用したミックス粉製造事業を立ち 上げるため、本連携事業を実施することとなった。 連携に当たっての課題や工夫等 チホク会の小麦畑 (株)山本忠信商店では、個店のベーカリー等のニーズに柔軟に対応するため、小ロット 生産が可能なミックス粉製造工場を整備。OEM生産を主体としながら、(事)チホク会組合員が 生産する小麦を中心とし、その他にも豆類などの粉末を使用したパン類、パンケーキ、製菓 等のミックス粉の研究・開発も行う。開発した商品は雑穀・豆類の卸売等で培ったネットワー クを通じて販路開拓を行うほかにグループ会社を通じて海外展開も図っていく。 (事)チホク会は本事業により得られた収益や評価を生産者にフィードバックし、組合員の 更なる生産技術と生産意欲の向上を図る。 【代表者】 商品開発・製造・販売 連 携 体 パン・菓子製造 事業者、輸出 等 (株)山本忠信商店 (音更町) 商品企画、製造技術、 製造設備、販路 【共同申請者】 原材料の供給 (事)チホク会 (音更町) 小麦等の供給 連携による効果 農林漁業者 5年で約482万円の組合手数料収入増加、組合員の経営の改善。 ミックス粉向けの小麦使用量の増加による組合が行う小麦の調製・保管の手数料収入増加と、組合員が生産する農産 物の売上高増加による経営の安定化。 中小企業者 5年で約51,046万円の売上高増加、約5,593万円の営業利益増加、新規取組 による経営の向上。 小麦粉よりも更に付加価値の高いミックス粉の製造、販売による売上高増加と利益率向上を目指す。 代表企業等の連絡先 企 業 等 名 : (株)山本忠信商店 T E L : 0155-31-1168 E - m a i l : [email protected] 所 在 地 : 北海道河東郡音更町木野西通7丁目3番地 F A X : 0155-31-5901 ホ ー ム ヘ ゚ ー シ ゙ : http://www.yamachu-tokachi.co.jp/
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