(十勝)産小麦粉及び、地場産生産物と副産物を原料としたミックス粉 の

地域
北海道 音更町
認定日
平成29年2月3日
通巻番号
1 - 28 - 068
④新規用途開拓による地域農産物の需要拡大、ブランド向上
北海道(十勝)産小麦粉及び、地場産生産物と副産物を原料としたミックス粉
の開発・製造・販売事業
小麦粉から更に加工度を高めたミックス粉を開発、生産体制を整備し、北海道十勝産小麦等の更なる需要拡大を目指す。
 連携体
農林漁業者
(事)チホク会(法人番号 1460105001986)(農業)
北海道十勝産の小麦、豆類、規格外野菜の供給。
中小企業者
(株)山本忠信商店(法人番号 9460101001900)(食料品製造業)
ベーカリー店のニーズに応じたミックス粉及び自社ブランド商品の開発、生産体制の整備、販売。
サポート機関等
(独)中小企業基盤整備機構北海道本部(法人番号 2010405004147)
 連携の経緯
製粉工場「十勝☆夢mill」
(株)山本忠信商店は、雑穀・豆類の卸売を主業とし、2011年から商品の高付加価値化を
図るため、小麦の製粉事業を展開。年々、小麦粉の販売量が伸びていく中、同社の取引先
である全国各地のベーカリー店などから、「多品種の商品ラインナップを整えたくても職人
不足で商品の仕込みができない。お店の看板商品は職人自らが仕込むが、その他の
食パンや焼き菓子などについて、あらかじめ小麦粉、粉乳、食塩など配合がなされたミックス
粉を作って欲しい。」という要望を受けた。そこで、同社は小麦の生産で以前から取引関係に
あった(事)チホク会と連携し、北海道十勝産の小麦等を使用したミックス粉製造事業を立ち
上げるため、本連携事業を実施することとなった。
 連携に当たっての課題や工夫等
チホク会の小麦畑
(株)山本忠信商店では、個店のベーカリー等のニーズに柔軟に対応するため、小ロット
生産が可能なミックス粉製造工場を整備。OEM生産を主体としながら、(事)チホク会組合員が
生産する小麦を中心とし、その他にも豆類などの粉末を使用したパン類、パンケーキ、製菓
等のミックス粉の研究・開発も行う。開発した商品は雑穀・豆類の卸売等で培ったネットワー
クを通じて販路開拓を行うほかにグループ会社を通じて海外展開も図っていく。
(事)チホク会は本事業により得られた収益や評価を生産者にフィードバックし、組合員の
更なる生産技術と生産意欲の向上を図る。
【代表者】
商品開発・製造・販売
連
携
体
パン・菓子製造
事業者、輸出 等
(株)山本忠信商店
(音更町)
商品企画、製造技術、
製造設備、販路
【共同申請者】
原材料の供給
(事)チホク会
(音更町)
小麦等の供給
 連携による効果
農林漁業者
5年で約482万円の組合手数料収入増加、組合員の経営の改善。
ミックス粉向けの小麦使用量の増加による組合が行う小麦の調製・保管の手数料収入増加と、組合員が生産する農産
物の売上高増加による経営の安定化。
中小企業者
5年で約51,046万円の売上高増加、約5,593万円の営業利益増加、新規取組
による経営の向上。
小麦粉よりも更に付加価値の高いミックス粉の製造、販売による売上高増加と利益率向上を目指す。
 代表企業等の連絡先
企 業 等 名 : (株)山本忠信商店
T E L : 0155-31-1168
E - m a i l : [email protected]
所 在 地 : 北海道河東郡音更町木野西通7丁目3番地
F
A
X
: 0155-31-5901
ホ ー ム ヘ ゚ ー シ ゙ : http://www.yamachu-tokachi.co.jp/