こちらのメニューは、1 月 23 日よりお楽しみいただけます。 宝珠 HOJU 先付 Appetizer 白魚 菜の花 赤蕪 椎茸 紅梅おろし 木の芽 Simmered ice fish, canola flower, red turnip, shiitake mushroom, grated radish, leaf bud of Japanese pepper 御椀 Soup 利尻昆布をふんだんに使ったスープ 蕪霙仕立て 鰤 大根餅 芽蕪 京人参 柚子 三つ葉 Soup made from Rishiri kelp with grated radish Yellowtail, radish cake, Mekabu seaweed, carrot, yuzu citrus, Japanese honeywort 造里 Sashimi 真鯛 鰤 烏賊 彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌 Sea bream, yellowtail, squid Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso 焼八寸 Grilled dish サーモン西京焼 雲子の酒煮 ちり酢 胡麻豆腐 蕗の薹味噌 柚子 蟹 水菜 土佐酢ゼリー 生姜 五色豆 笹巻き寿司 Grilled salmon with miso Simmered soft roe Sesame tofu, miso with butterbur, yuzu Crab, potherb mustard, vinegar jerry, ginger Beans Sasamaki sushi 温物 Hot dish ふぐ 絹豆腐 聖護院蕪 白菜 ふぐ鍋 白葱 春菊 椎茸 割ポン酢 薬味 Small hot pot with blowfish Blowfish, tofu, turnip, Chinese cabbage, leek, garland chrysanthemum, shiitake mushroom 食事 Rice 稲荷寿司二貫と太巻き一貫 又は 百合根飯蒸し 赤出汁 香の物 いくら Inari sushi and thick rolled sushi or steamed sticky rice with lily bulb, salmon roe miso soup, Japanese pickles デザート Dessert 水菓子 Fresh fruit ¥ 11,000 季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。 Please be advised that menu will follow seasonal changes. ¥11,000 上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。 The price above is subject to consumption tax and 13% service charge. 食物アレルギーをお持ちのお客様は注文の前にサーバーに必ずお伝えください。 If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering. 玉霞 TAMAGASUMI 先付 Appetizer 松葉蟹 水菜 若布 土佐酢 生姜 Vinegered Matsuba crab, potherb mustard, wakame seaweed, wakame seaweed, ginger 御椀 Soup すっぽん豆腐 すっぽん仕立 餅 焼葱 人参 二色葱 露生姜 Clear soup made from Rishiri kelp Tofu with soft shelled turtle, rice cake, leek, carrot, ginger 造里 Sashimi 真鯛 鰤 鮪 彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌 Sea bream, yellowtail, tuna Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso 焼八寸 Fried dish まながつお西京焼 酢取り蓮根 赤貝と九条葱の辛子酢味噌和え 五色豆 笹巻き寿司 白魚 紅梅おろし 湯葉 雲丹 土佐酢ゼリー 山葵 Grilled butterfish with miso, lotus root Ark shell and Kujo-leek with vineger miso Beans Sasamaki sushi Simmered ice fish, grated radish with plum Soy milk skin, sea urchin, vinegar jerry, wasabi 温物 Hot dish 帆立焼霜 貝鍋 白味噌仕立 丸大根 京人参 海老芋 ブロッコリー Small hot pot with shellfish from white miso Scallop, radish, carrot, taro, broccoli 食事 Rice 百合根御飯 いくら 又は 白御飯と漬物盛り合わせ 赤出汁 香の物 Steamed rice with lily bulb or steamed white rice and Japanese pickles Miso soup, Japanese pickles デザート Dessert ピエール・エルメ・パリより “マニフィック” “Magnifique” by Pierre Hermé Paris ¥ 13,000 季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。 Please be advised that menu will follow seasonal changes. 上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。 The price above is subject to consumption tax and 13% service charge. 食物アレルギーをお持ちのお客様は注文の前にサーバーに必ずお伝えください。 If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering. 伯州 HAKUSHU 先付 雲丹 湯葉 水菜 Appetizer 赤蕪 土佐酢ゼリー 木の芽 Sea urchin, soy milk skin, potherb mustard, turnip, vinegar jerry, leaf bud of Japanese pepper 御椀 Soup すっぽん豆腐 すっぽん仕立 餅 焼葱 人参 二色葱 露生姜 Soup made from Rishiri kelp Soft shelled turtle, rice cake, leek, carrot, ginger 造里 Sashimi 河豚焼霜 真鯛 鰤 彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌 Grilled blowfish, sea bream, yellowtail Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso paste 焼八寸 Grilled dish 甘鯛酒焼 酢取り蓮根 赤貝と九条葱のぬた和え 唐墨大根 五色豆 松葉蟹の酢の物 笹巻き寿司 Grilled tilefish with sake, lotus root Ark shell with vineger miso Mullet roe and radish Beans, Vinegared Matsuba crub Sasamaki sushi 温物 Hot dish 胡麻豆腐 雲子 胡麻豆腐鍋 霙仕立 海老芋 堀川牛蒡 ブロッコリー 柚子 Small hot pot with sesame tofu and grated radish Sesame tofu, soft roe, taro, burdock, broccori, yuzu 食事 Rice 唐墨大根御飯 又は おすすめの釜炊き 百合根御飯 いくら 又は 赤出汁 香の物 白御飯と漬物盛り合せ Steamed rice with mullet roe and radish or rice with lily bulb miso soup, Japanese pickles デザート Dessert ピエール・エルメ・パリより “フレーズ オ サヴール バルザミック クレーム ドゥ マスカルポーヌ エ ソルベ” “Fraises aux saveurs balsamiques, crème de mascarpone et sorbet” by Pierre Hermé Paris ¥ 17,000 季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。 Please be advised that menu will follow seasonal changes. 上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。 The price above is subject to consumption tax and 13% service charge. 食物アレルギーをお持ちのお客様は注文の前にサーバーに必ずお伝えください。 If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering. 華厳 KEGON 先付 Appetizer 鮑 湯葉 菜の花 椎茸 赤蕪 橙ポン酢ゼリー 木の芽 Abalone, soy milk skin, canola flower, shiitake mushroom, red tunip, orange ponzu citrus jerry, leaf bud of Japanese pepper 御椀 Soup 甘鯛 蕪 芽蕪 京人参 柚子 Tile fish, turnip, Mekabu seaweed, carrot, yuzu citrus 造里 Sahimi 河豚焼霜 伊勢海老 鰤 鮪 彩り野菜のクリュディテ 山利の諸味噌 Grilled blowfish, spiny lobster, yellowtail, tuna Crudités of vegetables, YAMARI-moro miso 八寸 Delicacies 赤貝のぬた和え 唐墨大根 五色豆 白魚 紅梅おろし 松葉蟹 土佐酢 生姜 Ark shell with vinegar miso Mullet roe and radish Simmered icefish, grated radish with plum Viegared Matsuba crub, ginger Beans 焼物 Grilled dish まながつお西京焼 車海老生揚げ 酢橘 Grilled butterfish with miso Fried Kuruma prown, citrus 温物 Hot dish 胡麻豆腐 雲子 胡麻豆腐鍋 霙仕立て 海老芋 堀川牛蒡 ブロッコリー 柚子 Small hot pot with sesame tpfu and grated radish Sesame tofu, soft roe, taro, burdock, broccori, yuzu 食事 Rice set 唐墨大根御飯 又は すっぽん葱御飯 又は 赤出汁 香の物 白御飯と漬物盛り合せ Steamed rice with mullet roe and radish or rice with soft shelled turtle Miso soup, Japanese pickles デザート Dessert ピエール・エルメ・パリより “マニフィック” ピエール・エルメ・パリよりマカロン 薄茶 峰の白 柳桜園詰 Magnifique Macaron by Pierre Hermé Paris, powdered green tea ¥ 23,000 季節により、内容が変更になる場合がございます。ご了承くださいませ。 Please be advised that menu will follow seasonal changes. 上記の料金に別途、消費税・サービス料 13％を加算させていただきます。 The price above is subject to consumption tax and 13% service charge. 食物アレルギーをお持ちのお客様は注文の前にサーバーに必ずお伝えください。 If you have any concerns regarding food allergies, please alert your server prior to ordering.
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