㈱マルハニチロ食品 工夫次第で こんなにおいしく！ ∞∞∞ マルハニチロのメディケア食品 ∞∞∞ フードシステムソリューション２０１０ ① ② ③ ④ ⑤ 舌でつぶせるやわらかさ！ 素材として活用できる！ 色がきれい！形が残る！ 調理に手間がかからない！ 魚、肉、野菜、デザート！全３０品！ の使用方法 魚 鍋調理 弱火で加熱します フライ返しやヘラ等で 盛付けます スチコン 凍っているうちに トレーから取り出します バットに並べてスチームコンベ クションで加熱します 肉 鍋調理 弱火で加熱します フライ返しやヘラ等で 盛付けます スチコン 凍っているうちにトレーから取り出し、 解けないうちにお好みの大きさに カットします バットに並べてスチームコン ベクションで加熱します ゼリー 野菜 トレーからすくい出すように 取り出します 食べやすい大きさに カットします 温野菜 鍋調理 弱火で加熱します フライ返しやヘラ等で 盛付けます スチコン 凍っているうちにトレーから取出し、 解けないうちにお好みの大きさに カットします バットに並べてスチームコンベクションで加熱します ① ゼリー野菜の離水が気になる！ ② 普通の食材と相性の良い おいしくなるものはあるのかしら？ ③ 見た目で色どり良く、形が残るから 切り方を工夫したい！手作り感を出したい！ ④ 型抜き後の半端な温野菜の使い道？ ⑤ 揚げ物って作れるの？コロッケ・天ぷら・唐揚げ？ を使ったメニュー ほうれんそうとにんじんのゴマソース和え １．やさしい素材（ほうれんそう）（にんじん）は自 然解凍し、食べやすい大きさにカットする。 ２．水切りした豆腐、白練りごま、砂糖、しょうゆ、 みりんを加えて滑らかになるまでミキサーにか ける。 使用食材（1人前） やさしい素材（ほうれんそう- 2個（52g) やさしい素材（にんじん） - 1個（26g) 絹ごし豆腐 - 20g 、 白練りごま - 5g みりん - 2g 、グラニュー糖 - 2g、しょうゆ - 2g ゴマソースの豆腐を増やし、ゼリーの周りをコーティングすることでまとまりをよくし、 白和えにすることでゼリーの離水を防ぎます。豆腐は水きりを十分にすること！ を使ったメニュー 野菜の炊き合わせ ①やさしい素材 温野菜 各種を凍った ままトレーから取り出し、解けないうちに 食べやすい大きさにカットする。 ②調味料をあわせ、加熱し、とろみ調整 食品でとろみをつける。 ③お皿に①を盛り付け②をかける。 使用食材（1人前） やさしい素材 温野菜（にんじん、さといも、 しいたけ、ごぼう、いんげん）－適量、だし汁－適量 ①のあと、やさしい素材をだし汁で加熱すれば味が染みこんで更においしくなります。 ②で、常食のメニューを作った時の煮汁を取り置きしておいて、とろみをつけたものを 使用すればよりおいしいメニューに！ 凍っているうちにトレーから取り出し、 解けないうちにお好みの大きさに カットします を使ったメニュー 温野菜のポタージュ 使用食材（1人前） ①牛乳とやさしい素材（温野菜かぼ ちゃ）はトレーから取り出し、ミキサーに入 れる。 やさしい素材（温野菜かぼちゃ） - １００ｇ ②①を鍋にかけ加熱する。 牛乳 –１００g 、塩 –0,４g ③塩で味を調えて盛り付ける。 半解凍でも自然解凍後でもミキサーにかかります。 牛乳の代わりに水でも、ブイヨンでも味が調います。 を使ったメニュー 野菜てんぷらの盛合わせ ①やさしい素材 温野菜各種を凍ったままト レーから取り出し、解けないうちに食べやすい 大きさにカットする。 ②①にてんぷら粉をつけ、油で揚げます。 ③お皿に①を盛り付け、てんつゆを添えます。 使用食材（1人前） やさしい素材（温野菜 いんげん、れんこん、 ごぼう、しいたけ、かぼちゃ）－適量 てんぷら粉－適量 、揚げ油－適量、てんつゆ －適量 にんじん、いんげん、ごぼうなど組合わせてかき揚げにもできます。 温野菜の他にも、やさしい素材魚シリーズのえびやいかも天ぷらにできます。 揚げた後に蒸したり、てんつゆで煮て衣をしんなりさせてもおいしくなります。 を使ったメニュー 鶏の唐揚げ ①やさしい素材（チキン）は凍ったまま トレーから取り出し、解けないうちに 食べやすい大きさにカットする。 ②①に市販の「から揚げ粉」をまぶす。 使用食材（1人前） やさしい素材（チキン）１００ｇ 唐揚げ粉－適量 、揚げ油－適量 ③②に溶き卵をつける。 ④③を油で揚げる。 ①で、スプーンなどでくり抜いたほうがより「鶏の唐揚げ」に近いイメージになります。 ②で、から揚げ粉をつけ過ぎると味が濃くなるのでご注意下さい！ 最後に溶き卵をつけることによりふんわりとした食感になります。 ① ② ③ ④ ⑤ 驚くほどのやわらかさ！ 素材として活用できる！ 見た目そのまま！風味そのまま！ しっとりとしていて食べやすい！ さば、さわら、すけとうだらなど全５品！ の使用方法 スチコン 焼・蒸 鍋など 凍っているうちに トレーから取り出します 煮 焼 煮 蒸 を使ったメニュー さばの味噌煮 ① 鍋に料理酒、砂糖、味噌、しょうがのしぼり汁を入 れてよくかき混ぜてから中火にかけひと煮立ちさせる。 ② ①の中に凍ったままの素材ｄｅソフト（さば）をバット に入れ、①の煮汁をかける。 ③ 天板に②をのせてスチームコンベクションに入れ、ス チームモードで約７分加熱する。 ④ お皿にさばを盛り付けて、残った煮汁を適量かける。 使用食材（１人前） 素材ｄｅソフト（さば）：１切 料理酒、砂糖、味噌、しょうがのしぼり汁、水 盛り付ける時はヘラやフライ返しを使用して下さい。 スチームコンベクションを使用しない場合は、①の鍋を弱火にし、凍ったままの素材ｄｅソフト（さば） を入れて約５分煮る。 を使ったメニュー お寿司 使用食材（１人前） 素材ｄｅソフト（さば）：１／２切、素材deソフト（いか）：１／２切 ①素材ｄｅソフト（さば）と（いか）に蒲 焼のタレをかけてスチームコンベクショ ンの蒸しモードで加熱する。 ②①をフライ返しなどでとり、食べや すい大きさにカットし、しゃり玉の上に のせる。 ③蒲焼きのタレを上からはけでつける。 蒲焼のタレ、マヨネーズ やさしい素材のえび、いんげん、まぐろのたたき、たまご等他の寿司ネタも 添えれば、更に彩りもきれいに見えます。 情報満載のホームページや 在宅向け通販も始めました。 「マルハニチロのメディケア食品」で検索！！ http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ お客様センター(平日9：00～16：30) フリーダイヤル：０１２０－３０８２1６ ＦＡＸ：０１２０－０８２６１７
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