Restaurant Arbalète Mittagessen: Februar 2017 Ansprechpersonen: Mittagessen im Flügerstübli: Anzahl Personen: Personen Mineralwasser Liter Kaffee/Tee CHF 5.00 CHF 2.40 Menu 1 Bunter Saisonsalat mit warmen Pilzen und Sprossen an Hausdressing *** Frisches Saiblingfilet auf einem sämigen Proseccorisotto nappiert mit leichter Limonensauce, garniert mit Broccoli *** Tiramisu aus dem Glas CHF 35.00/p. Pers. Menu 2 Saisonsalate mit Orangen und Pinienkernen an einem Hausdressing *** Schweinsteak auf Portweinsauce dazu servieren wir feine Safrannüdeli und ein Gemüsebouquet der Saison *** Erfrischender Fruchtsalat mariniert mit Grand Marnier CHF 39.00/p. Pers. Menu 3 Bunter Herbstsalat begleitet von feinen Rauchlachsröllchen, gefüllt mit Meerrettich - Cantadou an einem Beeren-Dressing *** Herrliches Kalbsteak aus dem Niedergarofen auf einer Marsala-Eschalottenbuttersauce, begleitet von einem getrüffelten Kartoffelstock und feinem Wintergemüse *** Hausgemachtes Panna Cotta mit Früchten und Rahm CHF 65.00/p. Pers. Vegetarischer Hauptgang Sellerie im Käse-Eimantel auf schwarzen Belugalinsen, kleine gebratene Kartoffeln *** Dessert und Vorspeise analog der Menüauswahl Restaurant Arbalète CHF38.00/p.Pers
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