Zur Speisekarte - Brasserie Le Bon Mori

Herzlich willkommen, Bienvenue im Le Bon Mori.
Geniessen Sie unsere feine französische Brasserie Küche
mit frischen, regionalen Produkten und feinsten Produkten direkt aus Frankreich.
Dazu passend bieten wir eine Vielzahl von Weinen mit Schwerpunkt aus Frankreich und
Deutschland auch im offenen Ausschank an.
Vielleicht haben sie aber auch Lust auf eine Rarität aus unserem Weinkeller?
Es lohnt sich.
Wer oder was ist Mori???
Das lässt sich einfach beantworten. Ich. Mori(tz)
Mori war in meiner Kindheit mein Spitzname, den mir mein Onkel gab. Er war einer meiner
grössten Unterstützer in meiner kulinarischen Laufbahn.
Diese begann im „Alten Zollhaus“ in Berlin, über das „Roger Sherman Inn“ bei New York City
und diverse Stationen in der Schweiz wie das „Grand Hotel Kronenhof“ in Pontresina , das
„Grand Hotel Zermatterhof“ in Zermatt und das „Grand Hotel National“ in Luzern.
Es folgten 6 Jahre erfolgreiche Selbstständigkeit in einem Berghotel am Vierwaldstättersee,
bevor es mich wieder in die Heimat zurückzog.
Jetzt freue ich mich darauf Sie hier verwöhnen zu dürfen
Bon appétit
Menü Viande
11€
Salat oder Tagessuppe
Salat mit Hausdressing
Tageswein Rot: 3,50€ 0,1 L
Bolgheri Superiore, Italien
Hähnchenbrust
mit Polenta und Kräutersauce
Hauptgang Tagesteller
vom Fleisch Menü
8€
Menü Poisson
11€
Salat oder Tagessuppe
Salat mit Hausdressing
Tageswein Weiss: 3,50€ 0,1 l
Riesling, Deutschland
Wels Filet
auf Wildreis und Brokkoli
Hauptgang Tagesteller
vom Fisch Menü
8€
Menü végétalien
10€
Salat oder Tagessuppe
Salat mit Hausdressing
Ratatouille
mit Couscous
Hauptgang Tagesteller
vom Veganen Menü
7€
Tagessuppe
5.50 €
Alle Preise in € und inkl. MwSt.
Aus dem Steinofen
11:00 bis 22:30 Uhr
Flammkuchen „Boudin noir“
Krosse Blutwurst / Lauch / Crème Fraîche / Apfel
(Tarte Flambé /crispy black pudding / green onions / crème fraiche / Apple)
11 €
Flammkuchen „Elsässer Art“
Lauchzwiebel / geräucherter Speck / Crème Fraîche
(Tarte Flambé / smoked bacon /green onions / crème fraiche)
10 €
Flammkuchen „Provenzale“ Vegetarisch
Ziegenkäse / Lauch / Tomaten / Creme Fraîche
(Tarte Flambé / green onions / crème fraiche / Tomatoes / goat cheese)
10 €
Flammkuchen „Saumon“
Hausgebeizter Lachs / Lauchzwiebel / Tomate / Crème Fraîche
(Tarte Flambé / crème fraiche / green onions /marinated salmon / Tomatoes)
12 €
Hausgemachte Mürbeteig Quiche
11:00 bis 22:30 Uhr
Alle Quiche servieren wir mit einem kleinen Salat
(All quiches will be served with a small salad bowl)
Quiche „Korsika“
Korsischer Schinken / Lauchzwiebeln / Tomate
(Quiche / Ham from Corsica / green onions / Tomatoes)
8€
Quiche „Elsässer Art“
Lauchzwiebel / geräucherter Speck
(Quiche / smoked bacon /green onions )
7€
Quiche „Provençale“ Vegetarisch
Broccoli / Blauschimmelkäse / Tomate
(Quiche / broccoli / blue cheese / Tomatoes)
7.50 €
Quiche „Saumon“
Hausgebeizter Lachs / Lauchzwiebel / Tomate
(Quiche / marinated salmon / Tomatoes / green onions)
8€
Alle Preise in € und inkl. MwSt.
Dîner
Entrée
Coquille St. Jaques et Boudin Noir
Jakobsmuschel / gebratene Blutwurst / Hirse / Granatapfel
(Roasted Scallops and Black pudding / millet / pomegranate)
12 €
Tartare de veau « Haché au couteau »
Handgeschnittenes Tatar / Butterbrioche / fermentierte Paprika
(Tartare from Veal / Brioche / fermented Paprika)
12 €
Rote Bete Vegetarisch
Zweierlei Beete / Roquefort / Mohn Vinaigrette
(Beetroot / Roquefort cheese / poppy seed vinaigrette)
10 €
Charcuterie « Corse »
verschiedene korsische Aufschnitte / Meersalzbutter
(Assorted cold cuts from Corsica / Sea salted Butter)
9€
Les Soupes
Soupe de céleri Vegetarisch
Sellerie crème / Trüffel Öl
(Cream of celery / Truffle Oil)
8€
Soupe à l`Oignon « Parisienne » Vegetarisch
Zwiebelsuppe „Pariser Art“ / Comte Käse
(Onion Soup / Comte Cheese)
8€
Alle Preise in € und inkl. MwSt.
Plat principal
Atlantik Skrei (Winterkabeljau)
Belugalinsen / Wurzelgemüse / Gemüse-Kräutersud
(Winter-Cod/ root vegetables / herb-broth)
22 €
Rinderfilet
Gnocchi / Wirsing / Charlotten-Jus
(Filet-mignon / savoy cabbage / gnocchi / shallot-jus)
23 €
Hausgemachte Kartoffelgnocchi Vegetarisch
Rote Beete / Roquefort Käse / Lauch
(Homemade gnocchi / beetroot / Roquefort cheese / green onions)
19 €
Boudin Noire
Gebratene Blutwurst / Kartoffelstampf / Apfel / eingelegte Zwiebeln
(Crispy black pudding / mashed potatoes / apple / pickled onions)
20 €
Kalbsrücken
Risotto / Zucchini / Mole Gewürz
(veal tenderloin / zucchini / mole spice)
23 €
Alle Preise in € und inkl. MwSt.
Dessert
Creme Brûlée von der Tonkabohne
Mit braunem Zucker karamellisiert / Blutorangen
(Creme Brûlée with Tonka bean / and blood orange)
7€
Tarte aux Pommes
Apfel Tartes / Vanilleeis
(Apple Pie / vanilla ice cream)
7€
Ananas avec fleur-de-sel caramel
Ananas mit Salz Karamell
(Pineapple with salty caramel)
7€
Assiette au fromage
Französische Käseauswahl mit Feigensenf
(Cheese platter with fig mustard)
7€
Alle Preise in € und inkl. MwSt.
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure
Mineralwasser mit oder ohne Kohlensäure
0.33 l
0.75 l
2.80 €
5.50 €
Fritz Kola
Fritz Kola ohne Zucker
Fritz Limo Orange
Fritz BIO Apfelsaftschorle
Fritz BIO Rhabarberschorle
0.33 l
0.33 l
0.33 l
0.33 l
0.33 l
2.50 €
2.50 €
2.50 €
2.90 €
2.90 €
Hausgemachter Eistee ungezuckert
0.3 l
3.00 €
Thomas Henry Bitter Lemmon
Thomas Henry Ginger Ale
Thomas Henry Soda Water
Thomas Henry Tonic Water
0.2 l
0.2 l
0.2 l
0.2 l
2.50 €
2.50 €
2.50 €
2.50 €
Niehoffs Vaihinger Apfelsaft Klar
Niehoffs Vaihinger Orangensaft
Niehoffs Vaihinger Tomatensaft
0.2 l
0.2 l
0.2 l
2.50 €
2.50 €
2.50 €
Kaffee & Tee
Kaffee Creme
Espresso
Cappuccino
Milchkaffee
Latte Macchiato
Eilles Tee Pfefferminz
Eilles Tee Kamillenblüten
Eilles Tee Rooibos Vanilla
Eilles Tee Sonne Asiens
Eilles Tee Vita Orange
Eilles Tee Earl Grey
Eilles Tee Kräutergarten
Eilles Tee Bio Vervenia
Eilles Tee Bio Darjeeling
Eilles Tee Bio China Jasmin
Eilles Tee Spicy Black Chai
Eilles Tee Grüner Tee mit Minze
2.50 €
2.50 €
2.90 €
2.90 €
2.90 €
2.50 €
2.50 €
2.50 €
2.50 €
2.50€
2.50 €
2.50 €
3.00 €
3.00 €
3.00 €
2.50 €
2.50 €
Bier
Brauerei Lemke 030 Pale Ale
Brauerei Lemke Bohemian Pilsner
Neumarkter Lammsbräu Alkoholfrei
Paulaner Hefe Weiβbier Naturtrüb
Paulaner Hefe Weiβbier Alkoholfrei
0.35 l
0.35 l
0.33 l
0.50 l
0.50 l
3.20 €
3.20 €
3.20 €
3.90 €
3.90 €
Apéritif
Wermut „Noilly Prat“
Martini Bianco
Aperol Spritz
3.00 €
3.00 €
5.50 €
Lillet
Rosé on the Rocks
Blanc on the Rocks
Lillet Vive
La Vie en Rose
Lillet „Hugo“
Lillet Rosé „Hugo“
0.15 l
0.15 l
0.25 l
0.20 l
0.30 l
0.30 l
4.50 €
4.50 €
4.50 €
4.50 €
4.90 €
4.90 €
0.35 l
0.35 l
0.20 l
4.50 €
4.50 €
3.50 €
Pimm`s
Pimm`s & Ginger
Pimm`s Royal mit Sekt
Pimm`s Original
Whisky
4 cl
Talisker
Glenmorangie Original
Cardhu
Swiss Highland
The Glenlivet
The Balvenie „Port Wood“
Cognac
10 Jahre
10 Jahre
12 Jahre
12 Jahre
21 Jahre
21 Jahre
7.50 €
7.50 €
6.50 €
15.00 €
20.00 €
21.00 €
4 cl
Hennessy VS
Hennessy Fine de Cognac
Courvoisier VSOP
Rémy Martin XO
6.00 €
6.00 €
6.00 €
10.00 €
Spirituosen
Portwein 40 Jahre
Sherry Do Guido 20 Jahre
Armagnac 1984
Vieux Pineau 1976
Grand Manier
Amaretto Disaronno
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
2 cl
10.00 €
7.00 €
8.00 €
12.00 €
4.00 €
4.00 €
4 cl
4 cl
4 cl
4 cl
8.00 €
8.00 €
5.50 €
9.00 €
2 cl
2 cl
4.00 €
4.00 €
Fruchtbrände
Etter Vielle Quitte
Etter Haselnuss
Calvados Morin Selection
Calvados Hors D`age
Grappa
Nonino Chardonnay
La Musa di Amarone
Gin Tonic
Monkey 47
Hendricks
Tanquery 10
4cl
8.00 €
6.00 €
7.00 €
Longdrinks
Bacardi Cola
Cuba Libre
Campari Orange
Grey Goose Vodka Orange
Grey Goose Vodka Lemmon
6.00 €
6.50 €
5.50 €
6.00 €
6.00 €