Superfood - Mein schöner Garten

Fotos: Fotolia (2)/Andre B./emer, GAP/Pernilla Bergdahl, Marianne Majerus Garden Images, Stockfood/J. Demeurs/Pili Pili
wohlfühlen+genießen
Kapuzinerkresse ist ein kulinarischer Keimkiller. Blätter, Blüten und Samen verleihen Salat, Kräuterquark und Kräuterbutter eine pikante Würze.
Die heilkräftigen Substanzen haben sich als pflanzliches Antibiotikum bei Harnwegsinfekten und Husten bewährt. Heidelbeeren sind das ideale Naschobst. Die frischen oder auf Vorrat getrockneten Früchtchen sind reich an sättigendem Pektin und mindern die Lust auf Süßes. Ihre Farbe verdanken die
dunkelblauen Kraftpakete hohen Mengen an Anthocyan. Der Pflanzenfarbstoff senkt laut einer Studie das Herzinfarktrisiko und reguliert den Blutzucker
Superfood
aus dem eigenen Beet
Die Natur liefert uns ein reiches Angebot an gesunder Pflanzenkost. Und es ist wirklich
erstaunlich, wie viel Kraft in heimischen oder exotischen Beeren, Kräutern und Wurzeln steckt
A
Küchenkräuter wie Thymian,
Rosmarin und Salbei sind reich
an antibakteriell wirkenden,
sekundären Pflanzenstoffen.
Knoblauch und Zwiebeln
enthalten Senföle, die bei
regelmäßigem Genuss das
Risiko von Thrombose
und Herzinfarkt senken
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MEIN SCHÖNER GARTEN | Februar 2017
ls „Superfoods“ werden Früchte,
Nüsse, Gemüse sowie Kräuter
bezeichnet, die eine überdurchschnittlich hohe Konzentration
an wichtigen gesundheitsfördernden
Pflanzenstoffen enthalten. Die Liste wird
ständig erweitert, und die Rangfolge
ändert sich rasch. Vor allem bei exotischen
Nahrungsmitteln handelt es sich jedoch
häufig um eine kluge Marketing-Strategie.
Heimische Pflanzen machen selten
Schlagzeilen, viele sind aber ebenfalls
reich an wichtigen Bio-Aktivstoffen und
Antioxidantien. Und weil sie direkt vor
unserer Haustür wachsen oder im Garten gezogen werden, kann man sie frisch
genießen und braucht eventuelle Schadstoffbelastungen nicht zu befürchten.
Lein ist eine der ältesten Kultur
pflanzen der Welt. Das aus den braunen
oder goldgelben Samen schonend
gepresste Öl gilt als Stimmungs
aufheller. Die darin entdeckten
Lignane regulieren den männlichen
und weiblichen Hormonhaushalt,
besonders günstig zusammengesetzte
Omega-3-Fettsäuren hemmen
chronische Entzündungsprozesse
Februar 2017 | MEIN SCHÖNER GARTEN
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