お米について

お米について
当館のお米は、地元・高島農場さんの『ササニシキ』を使用しています。
『無農薬・無化学肥料』で作られた安心で安全なお米です。
新潟県のブランド米はコシヒカリですが、ササニシキの方が粘りが少なく上品な味わいです。
また糖度が低いので糖質過多の現代には是非お勧めしたいお米です。
※朝食では『玄米』での提供もお受けしております。
ご希望の方は、前日までにフロントへお申しつけ下さい。
(玄米と白米の違いはビタミンとミネラルの含有量で、最も異なるのは食物繊維です。玄米は白米の約 8 倍含んでおり、
便秘を解消すると同時に、体内の余分なコレステロールや糖分、発がん物質などの有害物質を排出してくれます。その
ため、癌や生活習慣病の予防、またダイエットにも効果的です。ただ玄米は消化に時間がかかりますので、よく噛んで
食べる必要があります。)
（
収穫目前のササニシキ
）
(
生産者
高島農場オーナー
)
《高島農場ホームページより抜粋》
私達が行っている有機農業は、化学肥料（化学合成）農薬を使用しない農業です。
農薬を使用しない為に、葉っぱが虫に喰われたり、病気にやられて収量が減ってしまうこともあります。
人参一つとっても、ただ甘いだけでなく苦味も含まれたものが人参の本来の味だと思っています。
ですが農薬がかかっていない安心感と、野菜本来の味は保障します。
そういう農畜産物を、誰でも当たり前に食べられるようにしたい。
そういう考えから、所縁のあった佐渡で 2010 年から有機農業をやってきました。
そのために有機農業を行う仲間を増やし、手ごろな価格で購入できる・質の良い農畜産物を提供していきたいと考えて
います。

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