平成２８年度 １月予定献立表（Ａ） 1月24日～ 30日 大分市学校給食西部共同調理場 日 曜 付 主食 牛乳 10 火 揚げ パン 少なめ 11 水 ごはん 12 木 黒砂糖 パン 13 金 ごはん 16 月 ごはん 17 火 コッペ パン 18 水 ごはん コッペ 19 木 パン 20 金 ごはん 23 月 ごはん 24 火 食パン 25 水 ゆかり ごはん コッペ 26 木 パン 27 金 セルフ とり飯 30 月 ごはん 31 火 米粉 ン パン 献立名 おもに体をつくるもとになる おもにエネルギーのもとに おもに体の調子をととの 食品 なる食品 えるもとになる食品 肉だんごと白菜のスープ煮 牛乳 きな粉 里芋のミートソース和え コッペパン サラダ油 砂糖 (パン粉) 里芋 オリーブ油 にんじん はくさい たまねぎ コーン マッシュルーム トマト グリンピース 豚の角煮 あずき白玉 手作りふりかけ 牛乳 豚肉 うずら卵 かつお節 あおのり ちりめんいりこ ごはん でんぷん あずき 白玉 砂糖 白ねぎ しょうが 大根 にんじん こんにゃく ゆかり 米粉チャウダー 牛乳 ベーコン 豆乳 （卵 牛肉 豚肉） 黒砂糖パン サラダ油 じゃがいも 米粉 砂糖 （小麦粉 パン粉） ごまドレッシング たまねぎ コーン にんじん （鶏肉） 牛肉 豚肉 スコッチエッグのソースかけ 花野菜サラダ チキンカレー 大根サラダ ヨーグルト 若草雑煮 ぶりの揚げ煮 牛乳 ごはん 鶏肉 スキムミルク チーズ サラダ油 じゃがいも ハム マヨネーズ（卵なし） ヨーグルト 牛乳 鶏肉 なると 油揚げ ぶり 中学校 小学校 ｴﾈﾙｷﾞｰ ｴﾈﾙｷﾞｰ たんぱく質 たんぱく質 634kcal 25.3g 792kcal 30.9g 747kcal 30.0g 899kcal 35.8g ブロッコリー カリフラワー 709kcal 26.4g 852kcal 30.6g たまねぎ にんじん トマト 大根 きゅうり 694kcal 26.8g 853kcal 31.6g ごはん 白玉 サラダ油 砂糖 ごま にんじん はくさい 大根 しゅんぎく ねぎ ごぼう しょうが チンゲン菜のクリーム煮 牛乳 ベーコン えび チーズ ココア豆 大豆 1食ソフトチーズ コッペパン マカロニ バター 生クリーム 砂糖 でんぷん たまねぎ にんじん マッシュルーム コーン チンゲンサイ はくさい 四川風麻婆豆腐 中華和え 牛乳 豆腐 豚肉 みそ ちくわ コンソメスープ 669kcal 26.5g 844kcal 32.1g 797kcal 35.5g ごはん サラダ油 ラー油 たまねぎ にんじん にら でんぷん ごま油 干ししいたけ 白ねぎ ごま しょうが もやし ほうれんそう もや ほうれんそう 589kcal 24.4g 744kcal 29.5g 牛乳 ウインナー ベーコン 鶏肉 コッペパン キャベツ にんじん コーン サラダ油 たまねぎ パイン じゃがいも でんぷん 砂糖 いちごミックスジャム 611kcal 26.0g 745kcal 31.5g 牛乳 鶏肉 厚揚げ いわし かつおぶし 塩昆布 ごはん じゃがいも サラダ油 砂糖 ごま にんじん たまねぎ 干ししいたけ いんげん しょうが こんにゃく はくさい 634kcal 27.5g 771kcal 31.5g えびボールの中華スープ 牛乳 豚肉 （えび たら） ビビンバ丼の具 卵 みそ ごはん 春雨 ごま油 サラダ油 砂糖 ごま 干ししいたけ はくさい にんじん ねぎ （たまねぎ） 切り干し大根 もやし にら 623kcal 27.3g 787kcal 33.2g コーンポタージュ ポテトサラダ 牛乳 スキムミルク ハム チーズ 食パン 生クリーム バター じゃがいも マヨネーズ（卵なし） たまねぎ にんじん コーン きゅうり ぽんかん 642kcal 22.5g 782kcal 26.4g だんご汁 とり天 牛乳 豚肉 油揚げ みそ 鶏肉 ごはん やせうま 里芋 天ぷら粉 サラダ油 ゆかり にんじん ごぼう はくさい 677kcal 干ししいたけ ねぎ 33.1g しょうが 796kcal 36.3g ほうれん草スープ 牛乳 鶏肉 ベーコン （牛肉 豚肉 鶏肉） （卵 乳製品） コッペパン （パン粉・でんぷん） サラダ油 たまねぎ ほうれんそう にんじん コーン キャベツ （小麦粉 マーガリン 砂糖） 688kcal 28.6g 800kcal 33.0g 牛乳 豆腐 鶏肉 油揚げ (卵) ごはん サラダ油 砂糖 里芋 ごぼう 大根 にんじん はくさい 干ししいたけ 白ねぎ 629kcal 28.6g 773kcal 33.7g 大根のべっこう煮 さけのちゃんちゃん焼き 味つけのり 牛乳 豚肉 さつま揚げ さけ みそ のり ごはん サラダ油 砂糖 バター 大根 にんじん いんげん こんにゃく しょうが 683kcal たまねぎ キャベツ 30.9g 834kcal 35.1g チリコンカン 牛乳 牛肉 豚肉 ベーコン スキムミルク チーズ チ ズ 米粉パン サラダ油 ひよこ豆 赤いんげん豆 いちごミックスジャム じゃがいものそぼろ煮 いわしのおかか煮 白菜の塩こんぶ和え スライスチーズ ぽんかん スティックドッグのケチャップかけ キャベツソテー 焼きプリンタルト とり飯の具 けんちゃん 厚焼卵 フルーツのミルクチーズあえ 大分の郷土料理や大分産の食材を取り入れた給食を実施します！ 大分県産 郷土料理 とり飯、だんご汁 とり天、けんちゃん 大根のべっこう煮 大分市産 大分県産 「とり飯」は、猟師さんがキジなどの山鳥を使って 作ったのが始まりだといわれています。昔はお祝い 事や来客があるときに作られていました。 「けんちゃん」は、けんちん汁の水分を少なくして 作ったけんちん煮です。大分ではこの呼び方をす る地域があります 大根を作っている地方では冬 る地域があります。大根を作っている地方では冬 に必ず作られている郷土料理です。 795kcal 36.1gg ＊都合により献立を変更することがあります。 ＊給食の食べ残しは、黒豚のエサになります。ジャムの切れはしやストローなどが混ざらないようにきちんと分別しましょう。 ＊この献立は基本献立です。学校毎で行事が違いますので実施しない日の献立も含まれています。 ＊魚貝類(えび、いか、たこ、かに含む)は、太字で記載しています。 豆腐の原料の大豆は木佐上 地区で生産されています。 →けんちゃん 大分の恵みを味わいましょう！ このほかに、 さといも ごぼう はくさい にんじん ねぎ 干ししいたけ さといも、ごぼう、はくさい、にんじん、ねぎ、干ししいたけ、 鶏肉、豚肉も大分県産です。 ●学校給食の始まり 日本の給食の歴史は、明治22年までさかのぼります。明治22年に山形県の「私立忠愛小学校」で、お 弁当を持参できない児童におこなった昼食がはじまりといわれています。このころの献立は、おにぎり・ 焼塩鮭・漬物でした。これが日本で最初の給食となり、全国へ広がっていきました。 ①健康な体づくり 白菜の塩こんぶ和え 【材料】 ４人分 たまねぎ にんじん 枝豆 マッシュルーム トマト 636kcal もも みかん パイン 29.1gg 豆腐 卵を使った 厚焼卵 ぽんかん 大分市木佐上産 667kcal 30.6g チキンとポテトのバーベキューソース 給食ひろば 今から約70年前の日本は食糧不足に見舞われ、子どもたちはやせ 細り、いつもおなかをすかせていました。こうした状況に世界各国か ら食料品などの支援物資が届けられ、戦争によって中断されていた学 校給食が再開することができました。このことを記念し、『全国学校 給食週間』が設けられました。給食が再開したのは、戦後間もない昭 和２１年１２月２４日ですが、冬休みと重ならないように１ヶ月後の １月２４日～３０日が給食週間となっています。 白菜 にんじん ＜Ａ＞ 塩こんぶ 塩 白ごま ２００g １０ｇ １０ｇ 0.2ｇ ２ｇ 給食レシピの紹介 【作り方】 ① 白菜は1.5㎝幅のざく切り、にんじんは3㎜の千切りにする。 ② ビニール袋に①と＜A＞を入れ、よく混ぜ、もみこむ。 ※塩こんぶは商品によって塩分が違うので、適宜調整して ※塩こんぶは商品によって塩分が違うので 適宜調整して ください。 ★キャベツ、きゅうり、だいこんなどの野菜を使ってもおいしくできます。 給食では野菜をゆでて作ります。
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