vietnamese street tapas Vietnamese street tapas 01 Goi cuon tom // summer rolls with prawns Sommerrollen mit Füllung aus Reisnudeln, Garnelen, frischen vietnamesischen Kräutern, gerösteten Sesamkörnchen in Reispapier eingerollt dazu Pflaumen-Soße 02 Ha noi cha gio // hanoi spring rolls Hausgemachte Frühlingsrollen mit einer würzigen Schweinehackfleischfüllung, Garnelen, Morcheln, Glasnudeln, Ei und Karotten mit Nuoc Mam 03 Goi hoa sen // lotus salad Salat aus Lotusstängeln mit Garnelen, Karotten und Gurken mit würzig scharfem Dressing 04 Goi xoai // mango salad Saftiger Mangostreifen-Salat mit Baby-Karotten, roten Zwiebeln, Sesamöl, frischem Zitronensaft, Chili, gerösteten Erdnüssen und vietnamesischen Kräutern 05 Mien salach (scharf) // glass noodle salad Lauwarmer Glasnudelsalat mit Hähnchenbruststreifen, Chili, Karotten, Koriander, Minze, Frühlingslauch, Schalotten und gerösteten Erdnüssen 06 Bo luc lac // diced beef Gewürfeltes Rindfleisch mit verschiedenem Gemüse, Ingwer und geröstetem Knoblauch 07 Vit ruou do // red wine duck Knusprige Ente mit Baby-Mais und Möhren in pikanter Rotwein-Soße Mot/each/je EUR 5,50 Vietnamese street tapas 08 Vit sot cam // orange-sauce duck Knusprige Ente mit Zucchini, Paprika, Karotten, Bambus und rote Zwiebeln in Orangen-Creme 09 Heo quay // roasted pork Knuspriger Schweinebauch in Honig mariniert mit verschiedenem Gemüse in Tamarind-Soße 10 Ga càri // chicken curry Gebackene Hähnchenbrust mit verschiedenem Gemüse in cremigem Curry 11 Ga saté // chicken saté Gegrillte Hähnchenbrustspieße mariniert mit Kurkuma, Zitronengras und Erdnuss-Dip 12 Saigon ga chien // saigon fried chicken Filetierte Hähnchenschenkel in Honig mariniert mit pikanter Soße 13 Tom nuong // grilled prawns Gegrillte Garnelen mit frittierten Reisnudeln und hausgemachter Mayonnaise 14 Tom khoai lang // prawns in sweet potatoes Gebackene Black Tiger Garnelen in Süßkartoffeln eingerollt mit Tamarind-Dip Mot/each/je EUR 5,50 Vietnamese street tapas 15 Ca nuong la chuoi // grilled fish in banana leaf Gegrillter Fisch im Bananenblatt mit verschiedenem Gemüse und Nuoc Mam 16 Muc cay // spicy squid Gebackene Calamares mit Chili, Salz und Pfeffer 17 Dau bap // okra Gebratener Okra mit Knoblauch und Chili in Limetten-SojaSoße 18 Bi xanh kho // stewed zucchini Zucchini gefüllt mit Tofu, Glasnudeln und Morcheln in Pflaumen-Soße 19 Dau chua ngot // sweet and sour tofu Tofu in Brotpanade mit Ananas in Tomaten-Sud 20 Khoai dau càri // sweet potato curry Süßkartoffeln und Tofu mit verschiedenem Gemüse in cremigem Curry Mot/each/je EUR 5,50 21 Beilage // side Com / rice / Duftreis Mot/each/je EUR 2,00 Mumi’s cuisine 31 ‚Pho’ // vietnamese soup Vietnamesische Reisbandnudelsuppe nach Hanoi-Art a) Pho bo – Rindfleisch // beef b) Pho ga – Hühnerfleisch // chicken c) Pho chay – Vegetarisch // vegetarian 32 Bun // rice noodles Lauwarmer Bun-Nudelslat mit Nuoc Mam a) Cha gio – Frühlingsrollen // spring rolls b) Bo la lot – Rindhack gewickelt in Betelpfefferblätter // beef in betel leafs c) Thit nuong – gegrillter Schweinebauch // grilled pork 33 Banh canh bo // beef soup cake noodles Banh Canh Nudeln mit Rindfleisch, Bambus, Sojasprossen, Paprika und Karotten 34 Com rang hai san // fried rice with seafood Gebratener Reis mit Meeresfrüchten, verschiedenem Gemüse und Kurkuma 35 Bun vung den // noodles with black sesame Bun-Nudeln mit schwarzem Sesam, Tofu, Koriander, roten Zwiebeln, eingelegten Karotten und Rettich in Mango-Chili-Soße Mot/each/je EUR 9,50 Dessert 41 Banh chuoi // banana pancake Bananen Pancake mit Grüntee-Eis und Kokosraspeln 42 Banh socolat // chocolate cake Schokokuchen mit frischer Minze und Mango-Soße 43 Banh ran // sesame rice ball Sesambällchen mit Bohnenfüllung und Honig Mot/each/je EUR 5,00 // Alle Speisen können Spuren von Gluten, Laktose und Nüssen beinhalten Homemades Zitronen Thai-Basilikum Limonade 0,4l Lychee Minz Limonade 0,4l Grapefruit Rosmarin Limonade 0,4l Mama V’uisines Iced Tea 0,4l Papa V’uisines Iced Tea 0,4l EUR 4,40 4,40 4,40 4,40 4,40 Softdrinks Selters Classic / Naturell 0,25l Selters Classic / Naturell 0,75l Pepsi Cola 0,2l Pepsi Cola Light 0,2l 7 UP 0,2l Mirinda 0,2l Schweppes Tonic Water 0,2l Schweppes Ginger Ale 0,2l Schweppes Bitter Lemon 0,2l Schweppes Ginger B. 0,2l Schweppes Russian Wild Berry 0,2l Rapps Apfelsaft 0,2l Rapps Orangensaft 0,2l Rapps Maracujasaft 0,2l Rapps Cranberrysaft 0,2l Rapps Rhabarbersaft 0,2l Red Bull / Red Bull Sugarfree 0,25l 2,40 6,40 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 2,80 3,50 Hotdrinks V’uisine - vietnamesischer Kaffee V’uisine - vietnamesischer Eis-Kaffee Kaffee Espresso Doppelter Espresso Capuccino Tee (verschiedene Sorten) EUR 3,50 3,90 2,60 1,80 2,80 3,00 2,30 Bier Binding Römer Pils vom Fass 0,3l Binding Römer Pils vom Fass 0,5l Clausthaler Alkoholfrei Extra Herb 0,33l Büble Edelweissbier 0,5l 3,40 3,90 3,40 4,50 Wein & Spritziges Weissweinschorle 0,2l Weinmann Riesling 0,2l/0,75l Pfalz | Deutschland | 2015 Abbotts & Delaunay Chardonnay 0,2l/0,75l Languedoc | Frankreich | 2015 Weinmann Tante Tilly Cuvée 0,2l/0,75l Pfalz | Deutschland | 2015 Castel Salegg Goldmuskateller D.O.C. 0,75l Südtirol Trentino | Italien | 2015 Domaine Montrose Rosé 0,2l Languedoc | Frankreich | 2015 Verema Tempranillo 0,2l Rioja | Spanien | 2014 Prosecco 0,1l Prosecco auf Eis 0,2l Lillet Wild Berry 0,2l Aperol Spritz 0,2l Hugo 0,2l 4,50 5,50 / 19,90 6,50 / 22,50 7,00 / 24,50 34,50 6,50 / 22,50 7,00 / 24,50 4,00 7,50 7,50 7,50 7,50 Longdrinks Vodka Longdrinks Vodka + choose your filler Gin Longdrinks Bombay Sapphire + choose your filler Rum Longdrinks Bacardi 8 Anos + choose your filler Bourbon Longdrinks Bulleit Whiskey + choose your filler EUR 8,00 8,00 8,00 8,00 Cocktails Twisted Dragon Bombay Sapphire, frischer Limettensaft, Holunderblüttensirup und Trauben Sailing Halong Bacardi 8 Anos, frischer Limettensaft, Grapefruit, Kardamom und Rosmarin Binh Dinh Hunter Jägermeister, Papa V’usines Iced Tea Des Kaisers Puppenspieler Vodka, frischer Zitronensaft, Thai-Basilikum und Ginger Beer Miss Saigon Bulleit Bourbon, Chambord, frischer Zitronensaft, Himbeeren, Nelken und Cranberry 9,00 9,00 9,00 9,00 9,50 Vodka & Wodka Grey Goose 40,0% Vol. | Frankreich 4cl Ketel One 40,0% Vol. | Holland 4cl Kauffman Soft 40,0% Vol. | Russland 4cl 8,00 5,50 11,50 Gin Bombay Sapphire 40,0% Vol. | England 4cl Monkey 47 47,0% Vol. | Deutschland 4cl Ferdinand’s Saar Dry 44,0% Vol. | Deutschland 4cl Hendrick´s 40,0% Vol. | Schottland 4cl EUR 5,50 9,00 7,50 7,50 Rum El Dorado 12 Years 40,0% Vol. | Guyana 4cl Botucal Reserva Exclusiva 12 Jahre 40,0% Vol. | Venezuela 4cl Bacardi 8 Años 40,0% Vol. | Karibik 4cl Zacapa Centenario 23 40,0% Vol. | Guatemala 4cl 8,50 9,00 5,50 10,50 Tequila & Mezcal José Cuervo Especial Gold / Silver 38,0% Vol. | Mexiko 4cl San Cosme Blanco 40,0% Vol. | Mexiko 4cl 5,50 6,50 Brandy & Cognac Cardenal Mendoza 40,0% Vol. | Spanien, Jerez 4cl Hennessy VSOP 40,0% Vol. | Frankreich 4cl 6,00 7,00 American Bourbon Whiskey Bulleit Bourbon 40,0% Vol. | Kentucky 4cl Woodford Reserve 42,5% Vol. | Kentucky 4cl Jack Daniel‘s 40,0% Vol. | Tennessee 4cl EUR 5,50 8,00 6,00 Blende Scotch, Canadian & Irish Whiskey Chivas Regal 12 Years 40,0% Vol. | Schottland 4cl Johnnie Walker Black Label 2 40,0% Vol. | Schottland 4cl Jameson 40,0% Vol. | Irland 4cl 7,00 6,00 5,50 Single Malt Whisky Macallan 12 Years 40,0% Vol. | Schottland 4cl Talisker 10 Years 45,8% Vol. | Schottland 4cl 11,00 7,50 Liköre Aperol 15% Vol. | 4cl Campari 25% Vol. | 4cl Martini Bianco, Rosso 14,4% Vol. | 4cl Bailey`s Original 17% Vol. | 4cl Kahlua Kaffeelikör 20% Vol. | 4cl Midori Melon 20% Vol. | 4cl 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00 5,00
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