Rezept Kohlsuppe mit Hühnchen und Walnüssen Kohlsuppe ist nach dem fetten Essen an den Festtagen der richtige Ausgleich. Angeblich ist sie DIE Wunderwaffe gegen überflüssige Pfunde. Orhan Tançgil hat sich den Diätklassiker vorgenommen und mit wunderbaren Kräutern und Gewürzen orientalisch aufgepeppt. Zutaten 1 EL Olivenöl 1 mittelgroße Zwiebel (klein gehackt) 150 g Walnuss-Kerne (gehackt) 2 Stück Hühnerbrust 200 g – 300 g Weißkohl (in Streifen geschnitten) 1 EL Mehl Salz, Pfeffer, Pul Biber (Chili), gehackte Lauchzwiebeln 1 Prise Zatar (Bergthymian) Zubereitung Die Hühnerbrust mit Wasser bedecken und langsam garkochen. Die Brühe aufheben. Parallel den Weißkohl in Streifen schneiden und ca. zehn Minuten kochen. Olivenöl in der Pfanne erwärmen und die klein geschnittenen Zwiebeln andünsten. Parallel die Hühnerbrust in ca. zwei Zentimeter große Würfel schneiden und mit den Zwiebeln gemeinsam anrösten. Sind die Zwiebeln glasig, die grob gehackten Walnusskerne dazugeben und rösten, bis sie leicht Farbe bekommen. Dann das Mehl unterrühren und ziehen lassen. Zum Schluss den vorgekochten Kohl beigeben, mit Pfeffer und Salz würzen und mit der Hühnerbrühe aufgießen. Bei Bedarf noch ein wenig mehr Wasser hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel auf niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe servieren, ein wenig Chili, gehackte Lauchzwiebeln und eine Prise Zatar (Bergthymian) darüber geben.
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