Menükarte

Nachtessen
Täglich servieren wir Ihnen zur Vorspeise eine Suppe
Montag
Kraftbrühe mit Gemüse-Brunoise
Ragout fin mit Poulet und Champignons im Nudelnest
Basler Leckeli-Mousse
Dienstag
Toast Hawaii mit Schinken, Ananas und Käse
Menükarte
Mittwoch
Gemüse-Risotto mit Mascarpone und Parmesan
Donnerstag
Fotzelschnitte Zimtzucker und Aprikosenkompott
Freitag
Gemüsewähe an Schnittlauchsauce
Samstag
Penne an Schinkensauce Reibkäse
Zwetschgen-Kompott
Sonntag
Café complet mit Bündnerfleisch, Salami, Aufschnitt und Chäs
Änderungen vorbehalten.
Jeden Mittag bieten wir Ihnen unser reichhaltiges Salatbuffet und am Abend
jeweils eine hausgemachte Crèmesuppe, Rinds- oder Gemüsebouillon an.
2.- 8. Januar 2017
Montag 2. Januar
Donnerstag 5. Januar
Apfel-Ingwersuppe
Gebackener Camembert
an Preiselbeer-Schaum
Brioche
Suure Mocken
Kartoffelstock
Rahmwirz
Sanddorn-Schnitte
Minestrone
Spaghetti-Festival
Blätterteig-Jalousie
Tomatensauce, Bolognaise,
mit Gemüsefüllung an
und a la Pesto
Kerbelsauce
und Safranreis
Gebrannte Crème
Dienstag 3. Januar
Freitag 6. Januar
Grüne Erbsensuppe
Tomatensuppe mit Croutons
Gebratener Pouletschenkel
Thymian-Jus, Lyoner-Kartoffeln
Ratatouille mit Salbei
Pochiertes Pangasiusfilet
Hummersauce, Grüne Nudeln
Broccoli mit Mandeln
Älpler Makronen
mit Röstzwiebeln
Apfelmus
Seelachs Schlemmerfilet
Vermouthsauce, Tomatenreis
Gedämpfter Mangold
Schokoladen-Köpfli
Frischer Fruchtsalat
Mittwoch 4. Januar
Samstag 7. Januar
Geflügelcrème mit Schnittlauch
Kraftbrühe mit Gemüsewürfeln
Ungarisches Rindsgoulasch
Fuselli
Grüne Bohnen mit Schalotten
Austernpilz-Ragout
Kartoffelkroketten
Mozzarella-Tomate
Himbeerkuchen mit Rahm
Kalbsragout an Kräutersauce
Gold-Zöpfli
Glacierte Kurkuma-Kohlrabi
Rösti-Tasche
mit Frischkäsefüllung
Peperonata
Ananas-Schnitte
Sonntag 8. Januar
Steinpilzcrème
Wochenhit
Saisonhit
Schweinsniersteak Walliser Art
mit Tomate und Raclett-Chäs
Kräuterjus, Pappardelle
Entenbrust mit Amarenakirschen
Herzoginnen-Kartoffeln
Ananas-Kraut
Schwedenbraten mit
Dörrpflaumen
Rösti-Kroketten
Bayrisches Kraut und
Karottenstäben
Breite Nudeln mit Lauchstreifen
Tomatensauce
und Cantadou-Würfeln
Dessert-Wagen

Download Report