Media Relations Fernsehstrasse 1-4 8052 Zürich Telefon E-Mail Internet Datum +41 44 305 50 87 [email protected] www.srf.ch/medien 8. Januar 2017 6. Januar 2017 / Radio / Wissen Titel «Doppelpunkt»: Versteckte Welt im Untergrund – Die Grossküche im HB Zürich Ausstrahlungsdatum Dienstag, 10. Januar 2017, 20.03 Uhr, Radio SRF 1 Text Viele werden sich schon einmal gefragt haben, woher die Bratwurst kommt, die sie im Bahnhof am Wurststand gekauft haben. Im Hauptbahnhof Zürich gibt es seit bald hundert Jahren eine Grossküche im Untergrund. «Doppelpunkt» nimmt das Publikum mit in diese faszinierende Welt. Riesige Kochtöpfe mit Minestrone, tonnenweise Rüebli und Kartoffeln, Tausende von Sandwichbroten und Bratwürsten: Die Mengen, mit denen die Köche, Bäckerinnen und Metzger in der Küche im Hauptbahnhof Zürich hantieren, sind etwas grösser als anderswo. Aus der Grossküche werden zahlreiche Restaurants, Bars und Take-away-Stände beliefert. Für Zugpassagiere und Passantinnen bleibt die Küche jedoch unsichtbar, da sie sich abseits der Perrons im Untergrund befindet. In der Sendung «Doppelpunkt» erklärt der Küchenchef, was ihn an der Grossküche fasziniert. Er erklärt, wie er die Küchenbrigade führt, damit die Gäste jederzeit etwas Schmackhaftes auf dem Teller haben, und spricht über seltene Missgeschicke in der Hitze des Gefechtes. Und mit Blick auf die Vergangenheit, als es in der Schweiz noch klassische Bahnhofbuffets gab, erzählt eine Trendforscherin, in welche Richtung die Bahnhofgastronomie in Zukunft steuert. Redaktion: Rebekka Haefeli URL der Sendung http://srf.ch/doppelpunkt Link Newsroom http://www.srf.ch/medien/news/doppelpunkt-versteckte-welt-im-untergrund-die-grosskueche-im -hb-zuerich/ Seite 1/1
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