Speisekarte

Auf frische und regionale Produkte legen wir Wert
und vermeiden den Einsatz von Geschmacksverstärkern.
Von der Brühe bis zur Sauce - alles ist „echt“ gekocht.
Lassen Sie es sich schmecken!
Unsere Küchenzeiten:
Dienstag: 18.00 Uhr – 21.00 Uhr
Mittwoch – Freitag: 11.45 Uhr – 14.00 Uhr / 18.00 Uhr – 21.00 Uhr
Samstag: 18.00 Uhr – 21.00 Uhr
Sonntag: 11.45 Uhr – 14.00 Uhr / 18.00 Uhr – 21.00 Uhr
Als elektronisches Zahlungsmittel akzeptieren wir nur EC-Karte.
Wir versuchen die folgende Speisekarte immer aktuell zu halten. Allerdings kann es vorkommen, dass
es kleine Änderungen gibt oder wir Gerichte austauschen.
APÉRO
2014 Prikkler
Trauben Secco alkoholfrei
Duft von reifen Trauben und Muskat, frische Säure und leichte Süsse
0,1 l 3,50 €
Prikkler - Campari
die Variante mit Alkohol
0,1 l 4,50 €
MENÜ ______________________________________________________________
Gebeizte Lachsforelle
mit Rote Beete und Apfel-Selleriesalat ♦
***
Gebratenes Saiblingsfilet mit Currysauce
Sellerie-Vanillecreme und Apfel
***
Sorbet von der Zwetschge
mit Gin Monkey 47
***
Gebratener Rücken vom heimischen Reh
mit Petersilienwurzel, Quitten und Sauerrahm-Schalottentarte ♦
***
Creme Brulee ♦
mit frischen Pflaumen und Vanilleeis
5-Gang 50,50 €
3-Gang mit ♦ 35,50 €
dazu empfehlen wir
2013 Laufener Altenberg Grauburgunder Edition -NO. 5- trocken
Winzerkeller Laufen / Baden
0,75l 20,50 €
Birnen und Melonenaromen, sehr fruchtig mit ausdrucksvoller Mineralität
oder
2014 Ungewohnt rot Cuvée zeitlos
Weingut Lorenz & Corina Keller / Erzingen / Baden
0,75l 36,00 €
Cuvée aus Cabernet Dorsa, Cabernet Cortis, Dornfelder und Spätburgunder, violettrot und
extraktreich
UNSER KLASSIKER MENÜ
Kleiner gemischter Salat
***
Geschmorte Rinderschulter mit ihrer Sauce
buntem Gemüse und Spätzle
***
Schokoladenmousse mit Sauerkirschen und Vanilleeis
21,50 €
SUPPEN
Rinderkraftbrühe mit Gemüsestreifen und Flädle
4,00 €
Kürbis-Ingwersuppe
mit karamellisiertem Ziegenkäse und Kürbis-Chutney
6,50 €
VORSPEISEN & SALATE
Marinierte Rinderzunge mit gebratenen Champignons
und Tomaten-Schnittlauch-Vinaigrette
9,50 €
Gebeizte Lachsforelle
mit Rote Beete und Apfel-Selleriesalat
9,50 €
Gemischter Salat mit Kernen
4,00 €
Feldsalat mit Walnussdressing
Ziegenkäse, Birnenspalten und Kirschtomaten
Großer Salatteller
mit gebratenem Saiblingsfilet und Kräuterbutter
7,00 €
(als Hauptgang 10,50 €)
15,00 €
HAUPTGÄNGE
Rumpsteak mit Kräuterbutter
Pommes frites und buntem Salatteller
19,50 €
Paniertes Schweineschnitzel
Pommes frites und buntem Salatteller
11,50 €
Gebratener Rücken vom Demeter Schwein mit Trüffelsauce
buntem Gemüse und Kartoffelkrapfen
20,50 €
Gekochte Rinderzunge mit Sauce Madeira
grünen Bohnen und Nudeln
13,50 €
Gebratenes Filet von der Lauchringer Lachsforelle
mit Meerrettichschaum und Rote Beete-Risotto
18,00 €
Gebratener Rücken vom heimischem Reh
mit Petersilienwurzel, Quitten und Sauerrahm-Schalottentarte
26,00 €
Ragout vom heimischen Wildschwein
Rotkraut, Spätzle und Preiselbeeren
16,50 €
Demeter Bratwürste vom Breitwiesenhof
mit Zwiebeln und Bratkartoffeln
11,00 €
VEGETARISCHE HAUPTGÄNGE
Sauerrahm-Schalottentarte
mit gebratener Petersilienwurzel und Quittenchutney
13,00 €
Rote Beete-Risotto mit Ziegenkäse
Walnüssen und Pesto
12,50 €
Käsespätzle mit Zwiebeln und Salatteller
9,00 €

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