Weihnachtszauber - Berggasthof Beckenbergbaude Eibau

Weihnachtszauber
„Kleiner Wintersalat“
vegetarisch
Blattsalate/Feldsalat/Krautsalat/Walnüsse/Brotchips
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Bio-Gärtnerei Schostek, Zittau
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
Onkel Franz, Dresden
Robert´s Walnussbaum, Strahwalde
5,45
„Wildes Süppchen“
Wild-Boullion/Gemüse/Kräuter-Käseknödel
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Jäger Gun, Oderwitz
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
Onkel Franz, Dresden
5,95
„Möhren-Ingwer-Samtsuppe“
lactose- und glutenfrei
Geflügel-Boullion/Möhren/Ingwer/Kokosmilch/Sahne
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Bauernhof Domanja, Wittichenau
5,95
„Gemüse-Süppchen“
vegetarisch
Gemüse-Boullion/Möhre/Porree/Kräuter-Käseknödel
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
Onkel Franz, Dresden
4,95
Alle grün gekennzeichneten Produkte sind aus ökologischem Anbau (DE-ÖKO 021)
Weihnachtszauber
„Weihnachts-Huhn“
Freiland-Hähnchenbrust/Nuss-Crunch/Quitten-Rotkohl/Semmel-Plätzchen
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
Robert´s Walnussbaum, Strahwalde
Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf
12,95
„Ofen-Karpfen“
lactose- und glutenfrei
Karpfenfilet/Möhren/Porree/Kartoffeln
Unser grätengeschnittenes Karpfenfilet ist ein Genuss - probieren Sie es aus.
Karsten Ringpfeil, Königswartha
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
14,95
„Vegetarische Weihnacht“
vegetarisch
Spinat-Semmelknödel/Vanillemöhren/Käsesplitter/Walnüsse
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
Stadtgut Görlitz, Görlitz
Robert´s Walnussbaum, Strahwalde
10,95
„Schwarzwurzel-Nudel-Pfanne“
100 % biologisch,
Schwarzwurzel/Nudeln/Kräuterpesto/Winterpostelein/Hartkäsesplitter
Bio-Gärtnerei Schostek, Zittau
10,95
Alle grün gekennzeichneten Produkte sind aus ökologischem Anbau (DE-ÖKO 021)
Weihnachtszauber
„beschwipster Wildbraten“
Wildbraten/Glühwein-Soße/Quitten-Rotkraut/Gelbweizen-Stupperle
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
Jäger Gun, Oderwitz
Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf
15,95
„Sülze deluxe“
glutenfrei
Schweine-Sülze/Remoulade/Bratkartoffeln
Sächsisches Stroh-Schweinefleisch aus artgerechter Tierhaltung direkt vom Bauernhof - ein Genuss für Fleischliebhaber
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
9,95
„Schwarzbier-Gulasch“
Bekannt aus dem TV (MDR „Unsere köstliche Heimat“) – einfach QR-Code scannen und Video anschauen.
Rindergulasch/Schwarzbiersoße/Sauerkraut/Gelbweizen-Stupperle
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Ökohof Wobst, Mittelherwigsdorf
Privatbrauerei Eibau, Kottmar OT Eibau
Landwirtschaftsbetrieb Fam. Augustin, Kottmar OT Eibau
14,95
Alle grün gekennzeichneten Produkte sind aus ökologischem Anbau (DE-ÖKO 021)
Weihnachtszauber
„Loch-Schnitzel“ deluxe
Stroh-Schweine-Schnitzel/Zitrone/Krautsalat/Bratkartoffeln
Strohschweine aus Sachsen – mit Stroh eingestreute Ställe für eine artgerechte Tierhaltung
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
13,45
„Rotwein-Steak“
100 % regional, lactosefrei
Rinder-Hüftsteak/Rotwein-Zwiebeln/Winterpostelein/Kartoffelspalten
Simmentaler Rind – alte Rasse des Hausrinds, direkt vom
Öko-Hof Wobst, Mittelherwigsdorf
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Landwirtschaftsbetrieb Augustin, Kottmar OT Eibau
18,95
„Berg-Brett´l“
Schinken/Salami/Käse/Apfelspalten/Gewürzgurken/Butter/Senf/Brot
Bauernhof Linke, Spitzkunnersdorf
Onkel Franz, Dresden
Bäckerei Stolle, Kottmar OT Eibau
9,95
„Spekulatius-Eis“
100 % biologisch
nach einer Idee von Linda Güttler (1. Ausbildungsjahr zur Köchin)
Spekulatius-Parfait/Bratapfel-Kompott/Schlagsahne
Onkel Franz, Dresden
4,95
Alle grün gekennzeichneten Produkte sind aus ökologischem Anbau (DE-ÖKO 021)
Weihnachtsbraten
Wir beziehen alle Enten von kleinen bis mittelgroßen, meist familiär geführten Geflügeloder Bauernhöfen, zum Großteil aus der Lausitz oder Seelitz (LK Mittelsachsen).
Unsere Gänse kommen vom Bauernhof Domanja aus Wittichenau.
Geliefert von „Onkel Franz“ aus Dresden - unsere Nr. 1 für regionale Produkte.
Wer schon mal eine frische Ente/Gans aus Freilandhaltung probieren konnte, wird nie
wieder auf industrielle und günstige Alternativen zurückgreifen. Der qualitative
Unterschied ist enorm, und gerade in der osteuropäischen Geflügelhaltung werden
mitunter fragwürdige Regelungen und Halterungen angewandt.
Dem kann man mit einer Ente/Gans vom Bauernhof aus Sachsen entgehen.
„Gänsebraten – Brust und Keule“
Quitten-Rotkohl/Orangensoße/Gelbweizen-Stupperle
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf
Stadtgut Görlitz, Görlitz
21,95
„Entenbraten -Brust und Keule“
Quitten-Rotkohl/Orangensoße/Gelbweizen-Stupperle
Onkel Franz, Dresden
Gärtnerei Meyrich, Zittau
Quittenbaum bei Tante Karin, Oberseifersdorf
Stadtgut Görlitz, Görlitz
21,95
Kleines Küchengeheimnis:
Wir garen den Enten-/Gänsebraten bei Niedrigtemperatur (80 Grad) für ca.6- 8 Stunden.
Das steigert den Geschmack und das Fleisch bleibt schön zart.
Alle grün gekennzeichneten Produkte sind aus ökologischem Anbau (DE-ÖKO 021)

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