hyakumi-an_Dinner_Set menu_November-December hyakumi-an 11 月～12 月限定会席コース 蟹会席 Crab kaiseki 先付 蟹 土佐酢ゼリー掛け Crab, Tosa vinegar jelly 御椀代り 御椀代り 蟹の茶碗蒸し 内子餡かけ Crab chawanmushi, crab roe, kudzu starch 造り ずわい蟹の湯引き 本鮪 白身魚 Sashimi, snow crab, tuna, white fish 焼物 ずわい蟹とたらば蟹の炭火焼 Charcoal grilled snow crab, king crab 揚物 たらば蟹東寺揚げ Deep-fried king crab and bean curd skin 止肴 毛蟹酢 Marinated hairy crab, cucumber, vinegar 食事 三種類の蟹を炊きこんだ釜炊き御飯 赤出汁 香の物 Earthenware pot cooked rice Crabs, three kinds Red miso soup, Japanese pickles デザート 料理長お勧めデザート Chef’s featured dessert ¥30,000 お一人様 ご注文はお二人様よりとさせて頂きます Per person Minimum two people. 百味庵では、山形県産夢ごこち米を使用しております hyakumi-an serves Yumegokochi rice from Yamagata. 3日前まで 日前までのご までのご予約 のご予約を 予約をお願い致します 前日より 前日よりキャンセル よりキャンセル料 キャンセル料を頂きます 前日50 前日50％ 50％ 当日100 当日100％ 100％ Reservation required Cancellation fee: one day prior 50% 50%, on the day 100% 料金には消費税と10％のサービス料を加算させていただきます All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. hyakumi-an_Dinner_Set menu_November-December hyakumi-an 11 月～12 月限定会席コース 天然ふく 天然ふく会席 ふく会席 Blowfish kaiseki 先付 唐墨と青味大根 Dried mullet roe, radish 造り ふく刺し ふく皮柚香和え Thinly sliced blowfish sashimi, blowfish skin and yuzu 焼物 ふく一味柚香焼き ふく白子焼き Grilled yuzu and soy marinated blowfish, chili pepper, blowfish milt 揚物 ふく竜田揚げ Deep-fried blowfish 鍋 てっちり鍋 Blowfish and vegetable hot pot 食事 雑炊 香の物 Blowfish rice porridge, Japanese pickles デザート 料理長お勧めデザート Chef’s featured dessert ¥30,000 お一人様 ご注文はお二人様よりとさせて頂きます Per person Minimum two people. 百味庵では、山形県産夢ごこち米を使用しております hyakumi-an serves Yumegokochi rice from Yamagata. 3日前まで 日前までのご までのご予約 のご予約を 予約をお願い致します 前日より 前日よりキャンセル よりキャンセル料 キャンセル料を頂きます 前日50 前日50％ 50％ 当日100 当日100％ 100％ Reservation required Cancellation fee: one day prior 50% 50%, on the day 100% 料金には消費税と10％のサービス料を加算させていただきます All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. hyakumi-an_Dinner_Set menu_November-December hyakumi-an 11 月～12 月限定会席コース 九絵会席 九絵会席 Kue grouper kaiseki 先付八寸 先付八寸 冬の前菜七種盛り Appetizer, seven kinds 造り 九絵のお造り 薄造り 昆布締め Kue sashimi, two kinds Thinly sliced and konbu marinated 焼物 九絵塩焼き Grilled kue, sea salt 揚物 九絵竜田揚げ Deep-fried kue 鍋 九絵鍋 Kue and vegetable hot pot 食事 雑炊 香の物 Kue rice porridge, Japanese pickles デザート 料理長お勧めデザート Chef’s featured dessert ¥25,000 お一人様 ご注文はお二人様よりとさせて頂きます Per person Minimum two people. 百味庵では、山形県産夢ごこち米を使用しております hyakumi-an serves Yumegokochi rice from Yamagata. 3日前まで 日前までのご までのご予約 のご予約を 予約をお願い致します 前日より 前日よりキャンセル よりキャンセル料 キャンセル料を頂きます 前日50 前日50％ 50％ 当日100 当日100％ 100％ Reservation required Cancellation fee: one day prior 50% 50%, on the day 100% 料金には消費税と10％のサービス料を加算させていただきます All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge. hyakumi-an_Dinner_Set menu_November-December hyakumi-an 11 月～12 月限定会席コース 冬の味覚会席 天然ふく 天然ふく 蟹 九絵 Blowfish, lowfish , crab and kue grouper kaiseki 先付 蟹の茶碗蒸し 内子の餡かけ 唐墨の炙りと青味大根 鮑の酒蒸し海苔ゼリー掛け Crab chawanmushi, crab roe, kudzu starch, dried mullet roe, radish, sake steamed abalone, laver jelly 御椀 甘鯛蕪蒸し 干子の炙り Clear soup, tilefish, stuffed turnip, sun-dried sea cucumber 造り 天然ふく薄造りと伊勢海老の油通し Thinly sliced blowfish sashimi, oil seared spiny lobster 焼物 蟹の炭火焼 Charcoal grilled crab 合肴 飛騨牛ロースと海老芋のオランダ フォアグラ味噌田楽 Seared Hida beef, fried Japanese taro, foie gras, miso paste 止肴 九絵の胡椒鍋 柚子胡椒おろし Kue and vegetable hot pot, grated radish, yuzu pepper 食事 天然鰤釜炊き 又は 赤出汁 香の物 本鮪漬け小丼 Earthenware pot cooked yellowtail rice or marinated tuna on rice Red miso soup, Japanese pickles デザート 料理長お勧めデザート Chef’s featured dessert ¥34,000 お一人様 ご注文は四名様よりとさせて頂きます Per person Minimum four people. 百味庵では、山形県産夢ごこち米を使用しております hyakumi-an serves Yumegokochi rice from Yamagata. 3日前まで 日前までのご までのご予約 のご予約を 予約をお願い致します 前日より 前日よりキャンセル よりキャンセル料 キャンセル料を頂きます 前日50 前日50％ 50％ 当日100 当日100％ 100％ Reservation required Cancellation fee: one day prior 50% 50%, on the day 100% 料金には消費税と10％のサービス料を加算させていただきます All prices are subject to consumption tax and a 10% service charge.
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