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8 UE - nächster Termin am 17.02.2017
Einstieg in die Ziegenhaltung
Dieses Grundlagenseminar bietet InteressentInnen an der Ziegenhaltung wertvolle
Informationen zur Haltung von Ziegen. Die Produktionsrichtung entscheidet über die Auswahl
der Rasse. Weitere Themen sind die Fütterung, die Zucht, die Absatzmöglichkeiten und die
Tiergesundheit in der Ziegenhaltung. ..
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3 UE - nächster Termin am 23.02.2017
Käse pur
Um ein Naturprodukt wie Käse optimal zu genießen, braucht es produktspezifische
Kenntnisse. Bei der vielfälltigen Auswahl an Käseprodukten ist dies kein einfaches
Unterfangen. In diesem Seminar werden die Themen Herstellung von Käse, Grundlagen der
Sensorik, Lagerung von Käse, Schneidetechniken, ..
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8 UE - nächster Termin am 18.02.2017
koch.werkstatt.mold: Brot und Gebäck selbst gebacken
Brot - täglich auf unserem Speiseplan: Was ist Brot - wie wichtig ist Brot für unsere Ernährung
und wie wird es gemacht? Ein Thementag rund um unser ursprüngliches Lebensmittel.
Verschiedene Getreide wie Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Hirse, Mehltypen, Vollmehl,
Zubereitung von verschiedenen Brot..
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8 UE - nächster Termin am 25.02.2017
koch.werkstatt.mold: Torten kreativ gestalten
Kreative Torten für alle Anlässe, selbst zugeschnitten als Polster, Buch, Uhr, Baum. Für alle,
die mit Freude etwas Besonderes schaffen wollen! Zuschneiden des Backwerks,
Zusammensetzen und Glasieren, Verzieren, Dekorieren. Jede/r gestaltet ein eigenes
Zierstück.
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5 UE - nächster Termin am 15.02.2017
Köstlichkeiten aus dem Dampfgarer
Im Kurs wird mit drei Dampföfen gearbeitet und dabei folgende Gerichte gezaubert:
Karotten-Zitronen Marmelade
Hühnersuppe
Rindssuppe
Rindfleisch - Sojasprossensalat
Topfenforellenknödel mit Erbsensauce
Erdäpfelkas mit Kr..
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4 UE - nächster Termin am 24.02.2017
Rationsoptimierung für die intensive Stiermast
Grund- und Kraftfutter sollten, basierend auf analysierten Futtermittel, an die unterschiedlichen
Mastphasen bedarfsgerecht zugeteilt werden. Nur wer die Inhaltsstoffe seiner selbsterzeugten
(Grund)Futtermittel kennt, kann auch mit Ergänzungen richtig reagieren und somit den
Gesundheitsstatus und..
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4 UE - nächster Termin am 11.02.2017
Rund um die Geburt beim Rind
Die Gesundheit von Kuh und Kalb hängen von einer erfolgreichen Geburt ab. Die richtige
Geburtsvorbereitung und Anzeichen der nahen Geburt werden besprochen. Der natürliche
Geburtsablauf, aber auch Komplikationen und wie darauf reagiert werden kann, sind
weitereThemen dieses Kurses.
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6 UE - nächster Termin am 27.03.2017
Tierwohl in der Bio-Rinderhaltung
Rinder, die sich wohlfühlen und gesund sind, bringen entsprechende Leistungen und damit
auch gutes Geld. Damit Sie noch rascher die Probleme Ihrer Rinder erkennen können, zeigt
Ihnen dieses Seminar die wichtigsten kritischen Bereiche in der Theorie und auch direkt im
Stall. Sie erfahren wirksame ..
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4 UE - nächster Termin am 27.02.2017
Vielfältig & Frech - Kuchen vom Blech
Kennen lernen diverser Teige: Biskuitteig, Rührteig, Mürbteig, Germteig,…
Herstellung verschiedener süßer und pikanter Kuchen
Vielfältige Variationsmöglichkeiten von Belag und Überguss
Viele praktische Tipps und backtechnische Hinweise
Gemeinsame Verkostung der Kuchen, die nac..
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5 UE - nächster Termin am 13.02.2017
Weckerl knusprig & frisch - selbst gebacken
Kenntnisse erlangen über die Grundteigarten und die Teigführung
Gemeinsames Herstellen und Backen verschiedener Gebäcke (zB Kipferl, Weckerl, Kornis,
Herzerl, …)
Die Vorteile von selbstgemachtem Gebäck bewusst machen und wertschätzen
Geheimtipps für die Herstellung
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