Silvester 2016

Silvester 2016
Hausgeräucherte, eingebeizte Lammhüfte
mit Feldsalat an Himbeervinaigrette,
Madeira-Gelee und Waldorfsalat
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Fischsuppe „Bouillabaisse“
mit Sud aus Lauch, Fenchel,
Zwiebeln und Safran mit
Seeteufel, Garnelen und Lachs
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Gefüllte Maultäschle mit
frischen Steinpilzen auf
Beet von Tomatensugo
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Tranchen vom Kalbsrücken und
Argentinischen Angus, rosa gebraten mit
Kräuterhollandaise und Burgundersauce,
Macaire-Kartoﬀeltaler, Babygemüse von
Karotten, Zuckerschoten, Mini-Kürbis und Zucchini
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Tobleronemousse auf Saucenspiegel
mit frischen Waldbeeren, Brandteig-Schwan gefüllt mit
Eierlikörsahne
Mitternachtssuppe mit Brotkorb
inkl. Aperitif, Weine der Weinkellerei Steinhauser Kressbronn,
alkoholfreie Getränke und Postbiere unserer heimischen Brauerei
Digestif und Kaﬀee,
Mitternachts-Sekt
pro Person 85,00 €

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