はこだて美食フェスタ事業者出店募集要領 １ 募集の概要 (1) 趣旨 函館市は民間シンクタンクの「ブランド総合研究所」の調査により,３年連続 「魅力度日本一」に輝いております。 その函館の魅力は,「日本初の開港都市」や「戊辰戦争終焉の地」といった日本の 中でも特異な「歴史」,「函館山からの夜景」をはじめとする優れた「景観」,三方 を海に囲まれた地形による恵まれた水産資源や豊かな土壌で生育される農産物等 を素材とした魅力溢れる「食」と言われております。 このため，料理に関わる人間だけでなく函館市民全てが「函館は美食のまち」と 意識できるまちづくりが重要となってくると考え，函館市と株式会社 NKB が共催し ます「はこだて美食フェスタ」は,「良質の食材を美味しく食べる」ということをテ ーマとし,函館市民に地元・函館で産まれる良質な食材を知っていただき,「美食は 函館に在り」とした認識を高めていただく食文化イベントです。 趣旨にご賛同いただける市内の食関連事業者の出店者を募集いたします。 (2) 募集期間 平成２８年１２月１６日（金）～平成２８年１２月２８日（水） (3) 開催場所 函館アリーナ（メインアリーナ） (4) 募集内容 ①実施日時 ②募集数 ③ブース ④業 種 ⑤出店料 ⑥出店条件 １日目：平成２９年２月１８日（土）１０時から１６時まで ２日目：平成２９年２月１９日（日）１０時から１５時まで はこだて屋台 １５ブース はこだてマルシェ ６ブース 間口 3.6ｍ×奥行 3.6ｍ テーブル２台（W1800×D450×H700 程度） ， パイプ椅子２脚 100v15A 電源 はこだて屋台（飲食営業） はこだてマルシェ （飲食品販売, １次産品販売（加工食品，菓子など） ） 無料 ・上記以外の仕様・設備に関しては別途要相談 ・はこだて屋台（飲食営業）は，簡易な加工調理に限る ・直火による調理器具の使用は不可 ・熱源調理器具（電熱コンロ，電子レンジなど）は要消火器 ・簡易調理等でも簡易手洗い設置（ポリタンク， 、バケツなど） ・食品衛生法第５２条に基づく営業許可については，主催者に おいて取得する。 ・酒類の小売りで「期限付酒類小売業免許」が必要な場合は， 出店者が申請し，費用も負担すること。 ・出店申込みメニュー以外の飲食物の提供および他の物販等を 行うことは禁止する。 ・食品衛生法を遵守すること。 ２ 出店の基本コンセプト 飲食物の企画にあたっては，次のような観点を重視すること。 ・函館らしさが感じることが出来る。 ・函館の食の魅力のアップに繋がる。 ３ 出店申込み資格等 (1) 出店申込み資格 出店申込みの資格者は，申込書の提出時点において，次の要件を満たしているこ と。 ①函館市内に固定店舗を構え，募集業種に対応した営業許可を有していること。 ②過去３年間において，食品衛生法および同法に基づく法令に違反し，行政処分 を受けたことがないこと。 ③暴力団，暴力団員等もしくは暴力団関係者ではないこと。 (2) 提出書類等 ① 提出書類 ア 出店申込書（様式１） イ 既存の固定店舗において取得した営業許可証の写し ② 提出先（持参・郵送・FAX・メール可） 〒０４０－８６６６ 函館市東雲町４番１３号 はこだて美食フェスタ担当 （函館市経済部 経済企画課内） 電話： ０１３８−２１−３３２１ FAX : ０１３８−２７−０４６０ Mail : [email protected] ４ 審査方法等 (1) 審査基準 出店の基本コンセプトおよび出店条件に照らし，総合的に審査する。 (2) 審査方法（出店者決定手続き） 主催者が設置する出店選考委員会（以下， 「選考委員会」という。 ）において 飲食物の企画内容や実施能力等を総合的に審査し，出店者を決定する。 (3) 決定時期および審査結果の通知 出店者の決定は，平成２９年１月６日を予定。 (4) 出店者等の公表 出店者および飲食物，販売物の企画内容については，函館市のホームページ等で 公表予定。
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