Sfoglie al Parmigiano Reggiano, dorate in forno e insaporite con olio d’oliva, senza aggiunta di conservanti. al Parmigiano Reggiano stagionato mesi rno o f l a o t t Co PARMONÌE: PIÙ GUSTO, PER TUTTI. Fatto in Emilia COSA SONO LE PARMONÌE Le Parmonìe sono sfogliatine al Parmigiano Reggiano, nate dalle sapienti mani e dalla ricetta di Remo Bronzoni, storico fornaio del paese di Bibbiano in provincia di Reggio Emilia, dove centinaia di anni fa è nato il formaggio più famoso al mondo, il Parmigiano Reggiano. Le Parmonìe hanno l’aspetto delle patatine, ma senza condividerne la materia prima: gli ingredienti sono Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, olio d’oliva, farina, sale e lievito. Non sono fritte, ma cotte al forno. Sono prodotte senza aggiungere conservanti e confezionate in vaschette trasparenti in atmosfera protettiva, così da garantire al prodotto freschezza e fragranza per più di sei mesi. UN NUOVO MODO DI GUSTARE “Ciao a tutti, mi presento: sono Parmonìa, vi racconto la mia storia. La mia mamma è toscana, un’oliva di gran classe, selezionata con cura per produrre un olio corposo e fragrante. Il mio papà invece è emiliano, un latte così buono che da grande è diventato Parmigiano Reggiano DOP. Un bel giorno, un uomo con le sue grandi mani, li ha fatti incontrare. E’ stato subito amore, anzi si sono cotti al punto giusto e dopo pochi minuti sono nata io, bella e croccante. Porto armonia e buon umore, perché sono fatta con amore, sono un nuovo modo di gustare la tradizione. Così buona che non vedo l’ora di essere assaggiata. Perfetta da sola o accompagnata ai tuoi piatti preferiti, porto una nota di sapore alle tue ricette. Il mio gusto è così unico da rendere speciale ogni portata. Sono fragrante, genuina, sana e nutriente. Sfoglie di Parmigiano Reggiano DOP dorate al forno e insaporite con olio d’oliva. Parmonìe, più gusto per tutti”. Le Parmonìe sono genuine, leggere e fragranti, vengono fabbricate da Armonie Alimentari secondo la migliore tradizione artigiana. I N G R E D I E N T I Il segreto: ingredienti di primissima qualità, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, olio di oliva italiano e la cottura al forno, senza aggiunta di agenti chimici, conservanti e coloranti. Il Parmigiano Reggiano DOP è qualcosa in più di un formaggio, è una poesia di sapori che la tradizione ci regala e che oggi possiamo gustare in modo diverso grazie ad una ricetta semplice, frutto di tanto lavoro e tanta passione. LA TRADIZIONE. LA RICETTA Farina di frumento, formaggio Parmigiano Reggiano DOP (20%) stagionato 24 mesi, olio d’oliva, sale, lievito. VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO Energia kJ 1977 kcal 473 Grassi g 23,7 - di cui saturi g 8,0 Carboidrati g 49,4 - di cui zuccheri g 0,9 Proteine g 13,5 Fibre g 3,7 Sale g 3,7 CONFEZIONAMENTO E IMBALLAGGIO L’azienda Armonie Alimentari pone particolare attenzione alla composizione dell’imballaggio. Le vaschette sono realizzate con triplo strato protettivo al fine di garantire una lunga conservabilità al prodotto che è privo di addittivi e conservanti alimentari aggiunti. Le Parmonìe sono confezionate in atmosfera modificata per garantirne la freschezza e la fragranza per più di sei mesi. n° vaschette a cartone n° cartoni a pallet n° vaschette a pallet vaschetta da 75 g 40 36 1440 vaschetta da 125 g 24 36 864 vaschetta da 250 g 16 36 576 confezione al Parmigiano Reggiano stagionato mesi Sfoglie al Parmigiano Reggiano, dorate in forno e insaporite con olio d’oliva, senza aggiunta di conservanti. Cotto al forno Senza conservanti Non fritto Ingredienti naturali LE CONFEZIONI Fatto in Emilia 250 g IL PALLET 125 g 75 g 32 cm 210 cm IL CARTONE 60 cm 25 cm 80 cm 120 cm E S P O S I T O R I 162 cm L’espositore attira subito l’attenzione. L’espositore in cartone è un utile strumento per aumentare le vendite delle Parmonìe. È adatto a tutti i negozi di medie e grandi dimensioni, occupa uno spazio limitato. L’espositore è formato da due ripiani, ogni ripiano può contenere vaschette da 75 grammi o 125 grammi. Per il trasporto, i due ripiani contenenti le vaschette di Parmonie, vengono inserite all’interno della robusta base dell’espositore, così come il pannello superiore (con il marchio, l’immagine del prodotto e degli ingredienti). All’arrivo presso il punto vendita, il montaggio ed il posizionamento dell’espositore è semplice e veloce. Espositore 2 ripiani n° vaschette per ripiano vaschetta da 75 g 60 vaschetta da 125 g 36 40 cm 60 cm I N N E G O Z I O Lo chef Andrea Incerti Vezzani, del ristorante Ca’ Matilde, uno dei pochissimi chef stellati Michelin in Emilia Romagna, ha elaborato ricette sfiziose con protagoniste le Parmonìe. LE PROPOSTE DELLO CHEF COMPOSTA DI PERE ABATE CON MIELE, PINOLI E TIMO INGREDIENTI Parmonìe, pere abate, pinoli, miele, timo. PROCEDIMENTO Tagliate le pere a cubetti e fatele cuocere con poco miele a fuoco basso fino a quando non saranno perfettamente cotte, aggiungere il timo e lasciare raffreddare. Impiattare guarnendo con timo fresco e pinoli. CREMA DI ZUCCA, AMARETTI E ACETO BALSAMICO INGREDIENTI Parmonìe, zucca, Parmigiano Reggiano, noce moscata, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, amaretti piccoli, semi di zucca. PROCEDIMENTO Lavare e mondare la zucca, cuocerla al forno, setacciarla e condirla con Parmigiano Reggiano, noce moscata. Servirla accompagnandola con gli amaretti, i semi di zucca e l’aceto balsamico tradizionale. BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON POMODORI CIGLIEGINI E SENAPE INGREDIENTI Parmonìe, fesa di fassona, pomodori cigliegini, senape, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. PROCEDIMENTO Battere a coltello la polpa di fassona e condirla con olio, sale e pepe. Posizionarla nel piatto accompagnandola con pomodori cigliegini e senape. UOVO DI QUAGLIA E PANCETTA CROCCANTE, ELICRISO E PARMIGIANO REGGIANO CROCCANTE INGREDIENTI Parmonìe, uova di quaglia, pancetta stesa, Parmigiano Reggiano, elicriso. PROCEDIMENTO Essiccate il Parmigiano Reggiano e la pancetta stesa nel forno a microonde fino a quando non saranno completamente croccanti. Cuocete in padella le uova di quaglia e servitele accompagnandole con fette di pancetta, elicriso e briciole di Parmigiano Reggiano. TERRINA DI FOIE GRAS CON CONFETTURA DI CIPOLLE ROSSE E ACETO BALSAMICO INGREDIENTI Parmonìe, terrina di fegato d’anatra, cipolle rosse, zucchero, aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia. PROCEDIMENTO Tagliate la cipolla rossa a julienne e fatela cuocere con metà del suo peso di zucchero fino a quando non comincia a caramellare, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e raffreddate. Servite con fiori di erba cipollina e gocce di aceto balsamico. ALICI, PEPERONI PIQUILLO E RICOTTA MANTECATA ALL’OLIO INGREDIENTI Parmonìe, alici in olio, peperoni piqùillo, ricotta vaccina, olio extra vergine di oliva, timo. PROCEDIMENTO Mantecare la ricotta con olio, sale e pepe. Farcire i peperoni e servire con le alici e il timo fresco. LONZINO MARINATO CON VERDURE CROCCANTI, PESTO DI RUCOLA E ANETO INGREDIENTI Parmonìe, lonzino di suino marinato, Parmigiano Reggiano, pecorino, rucola, pinoli, aglio, sedano, carote, zucchine, olio extra vergine d’oliva, aneto, sale e pepe. PROCEDIMENTO Preparate un classico pesto alla genovese con Parmigiano Reggiano, pecorino, aglio, pinoli, olio extravergine d’oliva sostituendo la rucola al basilico. Tagliate tutte le verdure a bastoncino e conditele con olio, sale e pepe ed arrotolatele nel lonzino di suino marinato. Disponete nei piatti e guarnite con aneto. al Parmigiano Reggiano stagionato mesi Cotto al forno | Senza conservanti | Non fritto | Ingredienti naturali Le Parmonìe hanno superato il controllo del Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano ed ottenuto l’autorizzazione ad utilizzare la denominazione “Sfoglie al Parmigiano Reggiano DOP, dorate al forno e insaporite con olio d’oliva” e “Parmonìe al Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi”. Armonie Alimentari Srl è stata autorizzata all’uso del marchio “Bibbiano la Culla”. Il marchio indica che il Parmigiano Reggiano utilizzato nella produzione delle Parmonìe è fornito da uno dei caseifici presenti nel comune di Bibbiano, un territorio fortemente connotato dalla presenza dei prati stabili, con oltre 60 essenze diverse per metro quadro di superficie. Prati generati sul conoide dell’Enza e che usufruiscono delle acque irrigue di questo fiume. Questo marchio è destinato alle 70.000 forme di Parmigiano Reggiano prodotte nel Bibbianese (il 2,3% della produzione annuale complessiva pari a 3.000.000 di forme di Parmigiano Reggiano) e, di fatto, soddisfa il desiderio di varietà insito nella domanda di consumi alimentari. Nel pieno rispetto della normativa sulla denominazione di origine protetta (DOP), valorizza ulteriormente il prodotto dei caseifìci. Non ultimo “Bibbiano la Culla” è un importante elemento segno di identità per questo territorio dove è tutto il “sistema paese” (Comune, imprese, cittadini) che si fa garante della produzione a Bibbiano del formaggio e dei suoi derivati. al Parmigiano Reggiano stagionato mesi Prodotto e confezionato da: Armonie Alimentari Srl Via Giovanni Falcone, 10 42021 Barco di Bibbiano (RE) - Italia Tel. +39 0522 243317 [email protected] w w w . p a r m o n i e . i t