INTERIM BUSINESS REPORT 2017 Autumn - Winter 愛 媛 県 御 荘 湾で種から 作った 自 社 養 殖 岩 牡 蠣﹁ 種 夏 ﹂が 2016年夏にデビューしました！ 2 0 1 6 年 4月1日∼2 0 1 6 年 9月3 0日 株 式 会 社 ゼ ネ ラ ル・オ イ ス タ ー 証券コード：3 2 2 4 グループ紹介 企業理念 Group Mission Group Vision 牡蠣の新たな価値を創造し、画期的な未来を提供します。 私たちの進歩向上によって、国・地域・社会・人々の未来に貢献する ブランドになること。 ゼネラル・オイスターグループ体制 その他 種苗および海面養殖事業、 陸上養殖事業、加工事業、 岩 手 大 槌ヴィレッジ 事 業 から構成されています。 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 01 浄化・物流事業 富山入善ヴィレッジ事業の 浄化・物流から構成されて います。 店舗事業 直営店舗事業及び新規業 態店舗事業から構成され ています。 卸売事業 卸 売 事 業 から 構 成 されます。 事業会社の概要 株式会社ヒューマンウェブ 株式会社ゼネラル・オイスター・ヴィレッジ 国内最大のオイスターバーチェーンとして、百 加 工 事 業を営むと同 時に、牡 蠣という食 材を 貨店や商業施設を中心に 「ガンボ＆オイスター 通して 人 々 が 集 い 、地 域 の 活 性 化 につ な が バー」をはじめとする複数のブランドによる飲 るコ ミュニ ティの 構 築 を 目 指して い ま す 。 食店の運営を行っています。 「大槌 牡蠣ノ星」は2017年春開業予定です。 株式会社ジーオー・ストア 株式会社ジーオーシード 路面店の展開や、新しい食材などと牡蠣の組 岩牡蠣の種苗を生産し、高品質な稚貝を生産者 み 合 わ せ など、新 規 業 態 店 舗 の 開 発 を 推 進 の皆さまへお届けしています。また、海面養殖 しています。 にも取り組み、2016年夏「種夏」 を初出荷する など良質な岩牡蠣を安定的に供給しています。 株式会社日本かきセンター 「アタラナイ牡蠣」 の実現に向け、海洋深層水を 線 で 殺 菌した 海 水 で 浄 化した 牡 蠣 を 全 国 の 活用したウイルスフリーのカキの陸上養殖とカ 飲食店に提供しています。 キの餌となる微細藻類の培養を行っています。 株式会社海洋深層水かきセンター 海 洋 深 層 水 を 活 用した 浄 化 シ ス テ ム で 、 牡 蠣 を 浄 化し 、高 い 安 全 性 を 確 保した「 海 洋 深 層 水 か き 」を 、主 に 直 営 店 舗 に 提 供し ています。 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 牡 蠣 の 安 全 対 策 を 確 立 するた め 、主 に 紫 外 株式会社ジーオー・ファーム 02 株 主 の 皆さまへ 株主 の 皆さまにおかれましては、平素より当社事業へ の 格別なご支援とご厚情を 賜り、心より御 礼 申し上 げます。2 0 1 7 年 3 月期 第 2 四 半 期 連 結 累 計 期 間（ 当 中 間 連 結 会 計 年 度 ）の 事 業 概 況 ならびにゼネラル・オイスターグ ル ープ の 取り組 みに ついて、お話しさせていただきます。 当中間連結会計年度の概況 合 他 社 の 増 加 による競 争 激 化 や 大 口 顧 客 の 閉 店 など 2 0 1 6 年 4 月、当 社は持 株 会 社 体 制 へと移 行し、株 式 の 影 響 を 受 け 足 踏 み 状 況 が 続 い て います 。浄 化・物 流 会 社 ゼ ネラル・オイスタ ーとして 種 苗 から生 産 、加 工 、 事 業 は 、海 洋 深 層 水を活 用した 当 社 独 自 の 浄 化システ 販 売 まで 、安 全 を 軸とした 高 品 質 な 牡 蠣 の 6 次 産 業 化 ムにより牡 蠣 の 安 全 性 を 確 保 するとともに 、店 舗 およ の 実 現に向 けて 新 たなスタートを切りました 。な お 、持 び 卸 売 先 へ 安 定 供 給 するという役 目 も 担って います 。 株 会 社 体 制 へ の 移 行に伴 い 、事 業 セグメントにつ い て そ の 他については、海 面 養 殖 の自社 養 殖 岩 牡 蠣「 種 夏 」 は店 舗 事 業 、卸 売 事 業 、浄 化・物 流 事 業および そ の 他 の を今 夏 、自社 店 舗に初 出 荷したほか、陸 上 養 殖 事 業は 4セグメントに変 更しています。 当 社 が 属する外 食 業 界につ いては、個 人 消 費 の 伸び General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 03 悩 みや 原 材 料 価 格 の 高 騰に加え、人 材 不 足による採 用 ならびに人 件 費 の 上 昇 など、引 き 続 き 厳しい 状 況にあ ります 。こうした 状 況 の 中 、店 舗 事 業にお い ては 、既 存 店 舗 にお ける客 数 および 客 単 価 の 低 下 や 食 材 費 高 騰 ゼネラル・オイスター 成 長モデ ル バイオマス事業 加工事業 陸上養殖事業 卸売事業 直営店舗事業 による原 価 率 の 上 昇 などの 課 題に直 面 する一 方 で 、海 洋 深 層 水 を 前 面に打 ち 出した 新 た な 店 舗フォー マット 「ウォーターグリル キッチン」の 出 店をはじめ、競 合との ※ 差 別 化 や C R M の 強 化 などに取り組 みました 。卸 売 事 業については、取引顧客数が増加しているもの の 、競 現在の事業領域 中期事業領域 長期事業領域 2 0 1 6 年 1 1 月、量 産 化に向けた施 設 の 着 工をいたしま 始まります 。 「 牡 蠣 の 新 たな 価 値を創 造し、画 期 的 な 未 した 。こうしたことに取り組 ん だ 結 果 、当 中 間 連 結 会 計 来を提 供します」 というグ ル ープミッションのもと、事 業 年 度 の 売 上 高 は 1 , 8 2 1 百 万 円 、営 業 損 失 は 3 4 2 百 万 領 域 をますます 拡 大 さ せ 、6 次 産 業 化 の 実 現に向 けた 円となりました。 取り組 みを推 進していきます。 ※ Cus tome r Re la ti o n sh i p Manag ement：顧客管理システム 株 主 の 皆さまには、これまでと変わらぬご 支 援・ご 鞭 撻を賜りますよう、よろしくお願 い 申し上 げます。 持続的成長に向けて 当 社では、店 舗 事 業 および 卸 売 事 業 の 業 績を回 復さ 2016年12月 代表取締役社長 吉田 秀則 せ 、持 続 的 成 長 を 実 現 で き る 事 業 基 盤 を 構 築 す るた め、 「 既 存 店 舗 の 立 て 直し」 「 卸 売 事 業 にお ける販 路 開 拓」 「 事 業 の 再 構 築 」の 3 つ の 施 策 に 取り組 み ま す 。ま た 、競 合 他 社との 差 別 化を図り競 争 力を再 構 築 するた め 、海 洋 深 層 水 を 前 面に打 ち 出した 新 た な 店 舗フォー マットの 出 店や 、人 気 の 牡 蠣メニューや 前 菜・パ スタな 新たな企 画も推 進していきます。さらに、高 品 質な牡 蠣 の 6 次 産 業 化 の 実 現に向 けては 、海 洋 深 層 水による陸 上 養 殖 事 業 へ の 戦 略 投 資と、加 工 事 業 および 岩 手 大 槌 ヴィレッジ 事 業 の 早 期 の 収 益 化を目 指した 戦 略 の 推 進 を継続していきます。 今 冬 、大 手 百 貨 店 の お 歳 暮 用 ギフトに 初 め て 、当 社 の 商 品（海 洋 深 層 水 仕 込 牡蠣のしゃぶしゃぶ）が採用さ れました。また2 0 1 7 年より、アジアへの牡蠣の輸出も General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter どが食べ放題の「テーブルオーダー バイキング」 といった 04 ト ピック ス 自 社 養 殖 の 岩 牡 蠣「 種 夏 」の 誕 生 2016年7月、 「 種夏デビューキャンペーン」 を実施しました。 「 種夏」 とは、ゼネラル・オイスターグループで岩牡蠣の種苗を生産 する株式会社ジーオーシードが、2014年8月に種苗した牡蠣を愛媛県の御荘湾で自社養殖して誕生した岩牡蠣で、今夏、10 万個、初めてお客さまへご提供いたしました。身入りが良く旨みたっぷりの「種夏」 は多くのお客さまにご好評いただきました。 なお、岩牡蠣の名称「種夏」 につきましては、 「 お名前募集キャンペーン」 を実施し、お客さまからご応募いただいた中から選考い たしました。来年は今年以上に生産体制を強化し、20万個の出荷を予定しています。 愛媛県御荘湾での養殖 岩牡蠣「種夏」の稚貝 「種夏」6ピースプレート ジ ー オ ー・ファー ム の 第 三 者 割 当 増 資 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 05 2016年9月、ゼネラル・オイスターグループにて牡蠣の陸上養殖事業に取り組むジーオー･ファームは、沖縄振興開発金融公 庫および当社を引受先とした第三者割当増資を実施しました。今回の増資により調達した資金については、世界初となる牡蠣 の完全陸上養殖プラントの建設、陸上養殖にて生産する 「アタラナイ牡蠣」の量産準備に向け使用する計画です。 2016年10月、沖縄振興開発金融公庫での記者会見の様子 陸上養殖施設完成イメージパース 「 ア タ ラ ナ イ 牡 蠣 」の グ ロ ー バ ル バ リュ ー チェ ー ン 2016年6月、株式会社ジーオー・ファームは、経済産業省の「地域新成長産業創出促進事業費補助金（農商工連携等によるグ ローバルバリューチェーン構築事業）」 にかかる間接補助事業者として採択を受けました。ジーオー・ファームでは、沖縄県久米 島において海洋深層水を活用した完全陸上養殖による 「アタラナイ牡蠣」の生産事業化に取り組んでいます。ゼネラル・オイス ターグループは、高品質かつ高栄養化の「アタラナイ牡蠣」 を、那覇のハブ空港を活用して鮮度の高い状態で東南アジアへ輸 出するバリューチェーンを構築し、 「 アタラナイ牡蠣」の新たな市場を開拓するとともに、沖縄県および久米島町の地域経済の 活性化にも貢献することを目指します。 「 ア タ ラ ナ イ 牡 蠣 」の ア ジ ア 輸 出 に 向 け た バ リュ ー チェ ー ン 構 築 グループ会社を現地に設立予定 （2017年度中） 株式会社ジーオー・ファーム ・東南アジアホテル、 レストランへの 卸販売事業 ・陸上養殖生産先端 海外 販売 国内 生産 システムの製作 ・アタラナイ牡蠣の 生産 国立大学法人東北大学 Reed Mariculture Inc 一般財団法人宮城県公衆衛生協会 ・ 陸上養殖牡蠣の による鮮度保持状態 高付加価値化実証 の実証 日本トランスオーシャン航空株式会社 ・ 航空輸送時の鮮度システム構築、実証 流通 加工 株式会社海洋深層水かきセンター 高砂熱学工業株式会社 ・ Japanese brand oysterの加工 ・ 鮮度保持 システムの実施 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter ・牡蠣鮮度保持試験 06 ト ピック ス 「 海 洋 深 層 水 仕 込 牡 蠣 の しゃ ぶ しゃ ぶ 」が お 歳 暮 ギ フト に 採 用 富山湾・入善の海洋深層水で浄化した牡蠣、 「 入善 牡蠣ノ星」特製の牡蠣だしと海洋深層水「おいしい水」 をセットにした 「海洋 深層水仕込 牡蠣のしゃぶしゃぶ」が、三越伊勢丹グループ全店の2016年お歳暮用ギフトとして採用されました。今回の採用に ついては、海洋深層水を使って牡蠣を浄化するなど、ゼネラル・オイスターグループ独自の牡蠣の安全性確保における取り組 みが、大手百貨店さまからも評価された結果と考えています。これを機に、これからも牡蠣の安全性を追求し、より多くの皆さ まに牡蠣を美味しく楽しんでいただける商品を提案していきます。 ■ご注文について にゅうぜん 商品名 「＜入善 牡蠣ノ星＞海洋深層水仕込 牡蠣のしゃぶしゃぶ」 ご注文はインターネットまたは店頭でのお取り扱いとなります。 ＜三越のお歳暮＞ www.mitsukoshi.co.jp/seibo ＜伊勢丹のお歳暮＞ www.isetan.co.jp/seibo ＊オンラインでのご注文受付は、2016年12月15日 （木） までです。 ＊店頭でのお取り扱いは、各店舗期間が異なるため各店舗へお問い合わせください。 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 07 「海洋深層水仕込み 牡蠣のしゃぶしゃぶ」調理イメージ 「 テ ー ブ ル オ ー ダ ー バ イ キ ン グ 」の 展 開 2016年8月、 「 生牡蠣」や「焼き牡蠣」 「 カキフライ」をはじめとする当社オイスターバーで人気の牡蠣メニューと、パスタや サラダなど前菜やデザートまで食べ放題となる企画「テーブルオーダー バイキング」を実施しました。9月、10月と開催を 重ねるごとに「オマール海老」 「 フォアグラ」や「松茸」などもメニューへ投入するなど趣向を凝らし、多くのお客さまよりご好 評をいただいています。今後も、牡蠣の美味しさや楽しみ方などを、より多くの皆さまへ伝える企画を実施していきます。 実施店舗一例『ルーフガーデンオイスターバーGUMBO& 渋谷モディ店』 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter テーブルオーダーバイキングイメージ 08 「 安 全・安 心 」へ の 取 り 組 み お 客 様 の テ ー ブ ル に 、海 洋 深 層 水 か き が 届 くま で 生産者（漁協） 入荷時 検査 浄化加工 出荷時 検査 流 通 調 理 小 売 種苗・生産 海面・陸上養殖 ●入荷時検査から入荷時・出荷時の2回へ変更 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter 09 ●従業員の衛生管理 ●食材の品質管理 ANZEN STEP-１ ANZEN STEP-2 ANZEN STEP-3 Oyster Network 厳選した牡蠣の産地 海 洋 深 層 水 による浄 化 食材の保存管理を行って ランダム検品を実施して 蠣の検査結 日本全国のオイスターネットワーク 全国約50の産地、 清浄海域から厳選した 牡蠣を仕入れています。 加 工 、さらに入 出 荷 時に います。 います。お客様は全店、牡 果 をご 覧 い ただけます。 VOICE ゼネラル ・オイスタ ー便り 牡蠣の魅力を伝えるとともに、大槌町の活性化にもつながる仕事をしたい 私はガンボ＆オイスターバー二子玉川ライズ店にて、ホールスタッフとして 働 いています。接 客 の 際には、お 客さまと積 極 的にコミュニケーションを 図り、お客さまのお好みにあった牡蠣やお料理をご提供できるよう心がけて います。食後にはお味はいかがだったか、ご満足いただけたかなど、お声が けして確認をするようにしています。牡蠣は産地によって味や食感が違うた め、その日に入荷した牡蠣は必ず自分でテイスティングして、自信を持って お客さまにおすすめできるようにしています。今後、接客や集客などもっと 多くのことを学び、知識・技術を高めていきたいと考えています。そしてゆく ゆくは、私の故郷・岩手県大槌町で建設中の「大槌 牡蠣ノ星」 で働き、より多 ガンボ＆オイスターバー 二子玉川ライズ店 佐々木 史也 くの人たちに牡蠣の魅力を伝えるとともに、大槌町の復興と活性化につな がる仕事をしたいと考えています。 自分がつくった料理で、一人でも多くのお客さまに笑顔になってもらいたい 2016年4月の入社から6ヵ月、シュリンプ＆オイスターハウス池袋西武店 リドー 店 で 料 理 長 補 佐として 働 い て い ます 。料 理 は も ちろん のこと、メ ニューづくりや料理の仕込み、在庫確認や食材の発注など多くのことに携 わっています。あまり上手くできない魚の捌き方やパスタづくりなどにつ いては、休日に魚を買って自宅で捌く練習をし、アイドルタイムにお店でパ スタをつくってスタッフに試食してもらうなど、スキルを高めるための練習 を重ねています。いつか、自分のお店を持つという目標のため、日本だけで なく海外でも料理の腕を磨きたいと考えています。自分の視野を広げ多く オイスターテーブル 銀座コリドー店 渕元 泰佐 のことを吸収し、自分がつくった料理で、一人でも多くのお客さまに笑顔に なってもらいたいです。 General Oyster Interim Business Report 2017 Autumn - Winter でキッチンスタッフとして勤務し、10月からはオイスターテーブル銀座コ 10 会社概要 会 社 名 （2016年9月30日現在） 株式会社ゼネラル・オイスター 英 文 社 名 General Oyster, Inc. 設 立 2000年4月3日 資 本 金 3億4,191万9,400円 所 在 地 〒103-0025 東京都中央区日本橋茅場町 従 業 員 株式情報 発行可能株式総数 発行済株式総数 員 ※2 大株主 135（291）名 ※1 代表取締役CEO 吉 田 秀 則 常務取締役CTO 津久井研悟 常務取締役CFO 安 部 浩 司 取 締 役 渡 邊 一 博 取 締 役 松 倉 弘 幸 社 外 取 締 役 山 内 勝 彦 常 勤 監 査 役 柴 田 和 彦 社 外 監 査 役 松 本 好 正 社 外 監 査 役 栗 林 信 介 ※1 従業員数の （外書） は、 臨時従業員数 （パートタイマー、人材派遣会社からの派遣社員を含む） の 年間平均 雇 用 人 員（ 1ヵ月1 7 3 時 間 換 算 ）です。 ※2 役員は2016年9月30日現在のものとなります。 株主メモ 1,550,900株 1,853名 株主数 2丁目13番13号 共同ビル7階 役 4,800,000株 氏名または名称 持株数 （株） 持株比率 （%） 株 式 会 社グッドフィー ルド 370,000 23.85 小林 敏雄 286,600 18.47 ゼネラル・オイスターグループ従業員持株会 30,800 1.98 アサヒビ ー ル 株 式 会 社 25,000 1.61 有限会社ティーズ・キャピタル 25,000 1.61 株 式 会 社ティー ワイ リミテッド 20,000 1.28 サッポロビ ー ル 株 式 会 社 13,200 0.85 永田 悦久 10,900 0.70 株主優待のご案内 株主の皆さまの日ごろからのご支援に感謝するとともに、当社株式への投資魅力を高 め、より多くの方に当社株式を長期保有いただくことを目的とし株主優待制度を導入し ております。株主優待の内容につきましては、下記のとおりとなっています。 事業年度 4月1日∼3月31日 定時株主総会 毎事業年度末の翌日より3ヵ月以内 保有株式数 優待内容 基準日 毎年3月31日 剰余金の配当の基準日 3月31日、9月30日 100株以上300株未満 株主さま向けオイスター・ピース・クラブ （OPC） 1,500 ポイント （1,500円分） またはポイント相当額の牡蠣商品 1単元の株式数 100株 300株以上500株未満 証券コード 3224 株主さま向けOPC5,000ポイント （5,000円分） またはポイント相当額の牡蠣商品 上場金融商品取引所 東京証券取引所（マザーズ） 株主名簿管理人 三菱UFJ信託銀行株式会社 事務取扱場所 〒100-8212 東京都千代田区丸の内一丁目4番5号 郵便物送付先および 三菱UFJ信託銀行株式会社 証券代行部 電話照会先 〒137-8081 東京都江東区東砂七丁目10番11号 株主さま向けOPC10,000ポイント （10,000円分） 500株以上1,000株未満 またはポイント相当額の牡蠣商品 1,000株以上 株式継続保有3年以上 TEL：0120-232-711（通話料無料） 公告の方法 1,000株以上 電 子 公 告 に よ り 当 社 ホ ー ム ペ ー ジ http://www.g-oyster.com/に掲載いたします。 但し、電子公告によることができない事故、その他 やむを得ない事由が生じたときは、日本経済新聞 株主さま向けOPC25,000ポイント （25,000円分） またはポイント相当額の牡蠣商品 ※ ※ ※ ※ 9月末Organic Refined Oyster （真牡蠣） 30個 （15,000円相当） 3月末Organic Refined Oyster （岩牡蠣） 20個 （15,000円相当） ポイントの有効期間は、 発行日より1年間となります。 1ポイントで1円相当となります。 Organicとは、 その語源より牡蠣 「本来の力」 を意図しています。海洋深層水で浄化加工を経た牡蠣です。 OPCポイントは 「ボカチェントロ （1階オイスターバー） 」 ではご利用頂けません。 に公告いたします。 環 境に配 慮した 「 植 物 油インキ」 を使 用しています。 見やすいユニバーサル デザインフォントを 採 用しています。
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