Aperitif Vorspeisen Hauptgerichte Dessert Silvester – Menü 2016

Aperitif
Silvester – Menü 2016
2006 Champagne Duval-Leroy Brut Blanc de Blanc 15,00
Vorspeisen
Feinschmeckersalat mit Meeresfrüchten
und Saiblingskaviar 19,00
Soufflierte Wachtelbrust mit mariniertem Gemüse,
Olivenmayonnaise und Meerrettich 19,00
Klare Fischsuppe „Bouillabaise“ mit Safran 14,00
Warm mariniertes Saiblingsfilet mit Kaviar,
Avocado, Meerrettich und Kartoffeln
á la carte 19,00
*****
Klare Ochsenschwanzsuppe
á la carte 10,00
****
Seeteufel mit Senfkruste, Sellerie
und Schalotten
á la carte 29,00
oder
Hauptgerichte
Barbarie Entenbrust mit Orange,
Ingwer und Bohnen 29,00
Steak von der Dry-aged-Lende mit sc. Bearnaise,
Petersilienpüree und Schalotten 29,00
Rücken vom Bayerwald-Reh mit Wacholder,
Schwammerlkompott und Birne
á la carte 29,00
****
Variationen von der Schokolade mit Preiselbeeren
und Ananas-Chutney
á la carte 16,00
Menüpreis 69,00
Dessert
Blutorangensülze mit weißer Schokolade,
Hippe und Vanille 16,00
inklusive Mitternachtsfingerfood und Prosecco
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Abend,
viel Spaß beim Spiel und ein erfolgreiches und gesundes
Jahr 2017
Gebhard Endl und Mitarbeiter

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