Deftiger Start Humboldt Trio 8,90 G,M,O Steirischer Rohschinken, Erdäpfelkas, Verhackerts mit Schwarzbrot serviert Beef Tartare vom Rinderfilet 14,80 A,C,M,O mit gebratenem Ei, Zwiebelmarmelade und knusprigem Toastbrot Brezn 1,20 A Scheibe Schwarzbrot 0,50 A Scheibe Toastbrot 0,40 A Flüssig trifft Fest Hausgemachte Rindsuppe 3,80 A,C,G,L,O 4,30 A,C,G,L,O mit Frittaten Hausgemachte Rindsuppe mit Kaspressknödel Salzburger Erdäpfelsuppe 4,50 A,C,L,O mit Schwarzbrotchip Humboldt´s Suppentopf 4,80 mit gekochtem Tafelspitz A,C,G,L,O Grünzeug und Unkraut Salat mit gebratenen Putenstreifen 12,20 M,O auf Gurken- und Blattsalat Steirischer Backhendlsalat 12,90 A,C,L,M,O auf Erdäpfel- und Blattsalat mit Kürbiskernöl Humboldt's Bauernsalat 13,90 G,L,M,O verschiedene Salate mit Ziegenfrischkäse und Speck Kleiner gemischter Salat 4,20G,L,M,O Eingeklemmt Humboldt Burger 11,80A,G,L,M 100% Rindfleisch (medium gebraten) mit karamellisierten Zwiebeln, Speck und Cheddar Mit Pommes und BBQ-Sauce serviert Julia´s Veggi Burger 10,80A,C,G,L,M,O Bohnen-Fetakäse-Patty und Rucola auf Tomatenmarmelade mit Pommes und BBQ-Sauce serviert Pulled-Pork-Burger 11,80A,C,G,L,O mit Cole-Slaw und frittierten Kartoffel-Julien Typisch Wiazhaus Geröstete Knödel 9,50A,C,L,M mit Zwiebeln, Ei und grünem Salat Krautfleckerl (vegan)9,50A mit Blattsalat Hausgemachte Kasnock´n 11,50A,C,G,L,M mit Röstzwiebeln und grünem Salat Wiener Schnitzel vom Schwein 12,90A,C,G, Wiener Schnitzel von der Pute 14,40A,C,G, mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren Cordon Bleu vom Schwein 14,20A,C,G Cordon Bleu von der Pute 15,70A,C,G gefüllt mit Schinken und Käse mit Petersilkartoffeln und Preiselbeeren Tiroler Gröstl 11,50 C,O (Schweinsschöpf, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln) mit Spiegelei und Speckkrautsalat Bio-Rindsgulasch „Humboldt Stubn“ 12,90 mit Semmelknödel oder Spätzle A,C,G,L,O Moderne trifft Tradition Leicht rosa gebratenes Schweinefilet 14,90G,L,M,O mit Zwiebel-Speck-Risotto Gebratenes Lachsfilet 15,50A,D,G,L,O auf saisonalem Gemüse mit Vanille-Safransauce Zwiebelrostbraten 15,90A,L,O mit Dreierlei von der Zwiebel und gebratenen Kartoffeln Sandwich vom Rinderfilet (120g) 15,90A,C,G,M mit karamellisierten Zwiebeln, Salat, Essiggurken Rinderfilet (200g) 24,90G,L,O mit Natur- oder Pfeffersauce auf gebuttertem Gemüse und gebratenen jung-Kartoffeln Süßes Ziel Vanilleeis 5,90A,C,E,G,H,O mit gratinierten Waldbeeren Joghurt-Kokos-Parfait 6,20C,E,G,O auf Mango-Chili-Beeren Marillen-Palatschinken 3,90A,C,G mit Schlagobers und Beerengarnitur Warmer Apfelstrudel 4,90A,C,G mit Vanillesauce und Beerengarnitur Warmer Topfenstrudel 6,20A,C,G mit Vanillesauce und Beerengarnitur Oma Humboldt´s Milchreis 4,80O,G Mit Zimt-Zucker und Apfelkompott Mit Rosinen und Marzipan gefüllter Bratapfel 6,20 C,E,G,H,O an einer Rum-Vanillesauce Mit Lebkuchen aromatisiertes Parfait 6,20 A,C,E,G,H,O im Spekulatiusmantel an warmen Glühwein-Weichseln
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