Tartar Variation vom Thun- und Stockfisch an Maracuja – Pompelmo Rosa Emulsion Variazione di tartara di tonno e baccalà con emulsione di maracuja e pompelmo rosa • Pot-au-feu mit Wachtelei und Trüffelessenz Pot-au-feu di cappone con i suoi agnolotti ovetto di quaglia ed essenza di tartufo • Franciacorta-Fenchel Risotto mit Gillardeau Auster Risottino al franciacorta e finocchietto con ostrica di gillardeau • Chateaubriand in Bordeauxsauce mit sautierten Kartoffeln und Steinpilzen Chateaubriand in salsa bordolese patate saute e porcini • Sgroppino von Zitronen und Batida de Cocco mit Erdbeerpüree Pre dessert di sgroppino al limone e batida de cocco con batuto di fragole • Weiße Schokoladenmousse “Valrhona” mit Limette auf Kaki-Spiegel und kleinem Kastanienstrudel Mousse di cioccolato bianco valrhona e lime su passatina di caki e piccolo strudel di castagne • Panettone und Pandoro Panettone e pandoro • Cotechino und Linsen Cotechino e lentichie Gedeck // coperto 2,00 € Unser Küchenteam verwöhnt Sie auch mit veganen oder glutenfreien Speisen // Il nostro staff di cucina sará lieto di preparvi piatti vegani o senza glutine // We are also happy to cater for your vegan or celiac needs!
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