Restaurant à la fine bouche Silvestermenu Symphonie von schottischem Wildlachs Golden Delicious, Delicious Meerrettich, Knusper und Kresse Langhe Bianco DOC 2013 Adriano Marco e Vittorio Sauvignon Blanc Italien/Piemont/Alba Topinamburcreme Taube „Royal“, Brust und Schenkel mit Datteln und Gerste Dézaley „Grand Cru“ 2012/13 Constant Jomini Chasselas Schweiz/Waadtland/Lavaux Hausgemachte Spinatravioli mit Shiitake, Haselnüsse,, gebackenes Eigelb und Molke-Olivenölemulsion Molke Olivenölemulsion Delizia, Rosato di Merlot Ticino DOC 2013/14 Cantina ilCavaliere Merlot Schweiz/Tessin/Contone Geschmortes eschmortes Spanferkelcarrée an orientalischer Essenz Hokkaido Kürbis, Artischocken und Belper Knolle „Lettres de Noblesse" 2012 Pinot Noir Barrique d'Yvorne Badoux Vins Pinot Noir Schweiz/Waadtland/Chablais Black Angus Rindsfilet und geschmorte Schulter an kräftigem Rotweinjus mit Trüffel Ofenk Ofenkarotten, Schwarzwurzel, Honig-Lauch und Kartoffelstrudel Rioja Reserva DOQa 2009 FincaNueva Tempranillo Spanien/Rioja/Briones Blutorange, Luzerner Lebkuchen und winterliche Gewürze Riesling Auslese „Schimbock" 2005 Daniel Vollenweider Riesling Deutschland/Mosel/Traben-Trarbach Menu komplett mit Weinbegleitung 181 Menu ohne Wein 121 Guten Appetit wünscht Ihnen das Kronen Team Die Preise verstehen sich in SFR und inklusive 8 % MwSt. Food is Passion
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