フランス料理文化センター（FFCC）主催 FFCC は 2014 年、フランス食文化の地理的、歴史的背景、レストラン文化のバックグランドを学ぶ講座「フ ランス 食の教養講座」を開催し、参加者の皆様から大変ご好評をいただきました。今年度の講座は、新たな 切り口でフランス 食文化について触れていただくシリーズです。 フランス料理文化の根源は地方です。第一回目の講義では、フランス料理文化の歴史と変遷を、フランス食 文化の頂点にある美食の世界を中心に取り上げます。 第 2 回目以降は、フランスの各地方における食文化と背景を掘り下げます。 ぜひ皆様のご参加をお待ち申し上げます。 フランス料理文化センター プログラム 日 付 講義テーマ 第 1 回 2 月 14 日（火） 講師：大沢 晴美 フランス美食の変遷 第 2 回 2 月 21 日（火） 講師：大澤 隆 プロヴァンス地方とノルマンディ地方 第 3 回 2 月 28 日（火） 講師：大澤 隆 第 4 回 3 月 7 日（火） 講師：大澤 隆 第 5 回 3 月 14 日（火） 講師：大澤 隆 ラングドック＝ルシヨン地方、ブランダードの秘密 いかにフランス料理は世界を征服したか 国家力と文化力のインタープレイ オリーブの国とバターの国 ブルターニュ地方、ケルト、もう一つのフランス アルザス地方、フォワグラ盛衰記 講習会詳細 【日程】 2017 年 2 月 14 日（火）～2017 年 3 月 14 日（火）全 5 回 【受講料】 各回 ￥4,000 -税込 （全課受講者 ￥19,000-税込） 【開催時間】13：00～16：00（受付 12：30～） 【会場】 東京ガスコミュニケーションズ株式会社 内 会議室 東京都港区浜松町 2-4-1 世界貿易センタービル 10 階 【講師】大澤隆 氏（食文化研究者、翻訳者。著書「シェフの哲学」、「レストラン・サービスの哲学」白水社） 大沢晴美（フランス料理文化センター 親善大使） 【お申込方法】下記申込欄をご記入の上、FAX（郵送）またはメール [email protected] にてお申込みください。折り返し受講のご案内をお送りいたします。 － 「フ ラ ン ス 食 の 教 養 講 座」 受 講 申 込 書－ FAX ０３－３５７８－０２３６ 申込者名 勤務先名 お申込者名 勤務先 フリガナ フリガナ 職業 （ 料理 ご希望連絡先 住所 〒 - TEL ： 希望連絡先 （ 勤務先 - ご参加希望 ※○をおつけください 領収書 FAX ： 単発受講 ・ 単発受講の場合の申込希望日： 2 月 14 日 有 メールアドレス： 全課受講 ・ 無 2 月 21 日 ・ 自宅 2 月 28 日 ・ サービス ） ） 3月7日 3 月 14 日 領収書宛名 ＠ ※上記メールアドレス宛に、今後、FFCC のご案内メールマガジンをお送りさせていただきます。 【お問合せ】フランス料理文化センター 〒105-0021 東京都港区東新橋 2-14-1 NBF コモディオ汐留 2F 東京ガス業務用ショールーム「厨 BO!SHIODOME」 TEL03-5408-4357/FAX03-3578-0236
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