Menu Winter 2016/17 STA RT E R S Edamame 6 Warme, gesalzene Sojabohnen Sesame Cucumber Salad Gurken-, Karotten- und Rettichstreifen, Wakame, Sojabohnen, 8.5 gebratene Aburaage, Tofustreifen und Nori an White Sesame Dressing Nooba Winter Salad 8.5 Babyleaf mit Rotkohl, Sojasprossen, Sojabohnen, Granatapfelkernen und Orangenfilets an White Sesame Dressing Thai Glass Noodle Salad 10.5 Mit Chili, roten Zwiebeln, Koriander, Litschi, Gurken, Cherrytomaten und Erdnüssen Ginger Salmon Satay Gai Gyoza Gefüllt 15.5 Mit Ingwer mariniertes Lachsfilet mit Orangen, Gurken, Kokossauce und Chili 15 Pouletschenkelspiessli mit Erdnuss-Sauce und mariniertem Gemüse mit Schweinefleisch oder Rindfleisch oder Spinat 9.5 18 4 Stück 8 Stück SOU PS Tom Kha Gai 13 19.5 Thailändische Kokossuppe mit Poulet, Koriander und Zitronengras klein gross Kao Soi Currysuppe 26.5 mit Rindsfiletstreifen, eingelegtem Gemüse, Longlife Weizennudeln und knusprigem Wan Tan Thai Noodle Soup 22 Geflügelsuppe mit Reisnudeln, Gemüse, Sojasprossen, Jungzwiebeln, Sellerie, Koriander und Thai Brokkoli Nooba Ramen Japanische Phö Bo 23 Geflügelsuppe mit Ramennudeln, Poulet, Gemüse, Shiitakepilzen und Ei Vietnamesische Reisnudelsuppe mit Rindsfiletstreifen, Sojasprossen und Kräutern, dazu Nüag-Jam Sauce 26.5 CLA SS I C M A I N S Fried Rice Mit Gemüse und Ei mit Poulet oder Krevetten oder Tofu und Shiitakepilzen Panaeng Curry 24 25 20 24 27.5 29.5 23 Rotes Curry mit Babymais und Langbohnen, dazu Jasminreis mit Poulet oder Krevetten oder Rindsfiletstreifen oder Tofu und Gemüse Green Curry 24 27.5 29.5 23 Grünes Curry mit Aubergine, Thai Basilikum und Bambussprossen, dazu Jasminreis mit Poulet oder Krevetten oder Rindsfiletstreifen oder Tofu und Gemüse Pad Gra Pao Babymais, Langbohnen, Bambus, Zwiebeln und scharfes Thai Basilikum an Sojasauce, 23.5 29 22 dazu Jasminreis mit Poulet oder Rindsfiletstreifen oder Tofu Yaki Soba Ramennudeln mit Gemüse Chicken Yaki Soba Gebratene Yasai Yaki Udon Pad Thai Reisnudeln 24 Pouletbruststreifen mit Ramennudeln und Gemüse 22.5 Weizennudeln mit Shiitakepilzen, Gemüse und Tofu mit Ei, Pouletbruststreifen, Krevetten, Erdnüssen, Sojasprossen, Thai Lauch und Koriander Teriyaki Salmon Steak Lachsfilet Teriyaki Chicken Filetierter Hoisin Duck 19.5 an Teriyakisauce mit gebratenem Gemüse, Sesam, dazu Jasminreis 29.5 Pouletoberschenkel mit Teriyakisauce, Gemüse, Sesam dazu, Jasminreis 29.5 29.5 Gebratene Entenbrustsstreifen mit Gemüse und Zwiebeln an Hoisin-Sauce, dazu Jasminreis Atsuage Tofu Steak 26.5 Atsuage Tofu Steak an Teriyakisauce mit Sojasprossen, Sesam, gebratenem Gemüse, dazu Jasminreis Zeichenerklärung scharf 26.5 sehr scharf kohlenhydratreduziert vegetarisch vegan SPE CI A L S Som Tam 12.5 Thailändischer Papayasalat mit grüner Mango, Erdnüssen, Langbohnen und Cherrytomaten Dim Sum (hand crafted) Gedämpfte Reisteigravioli, gefüllt mit Krevetten oder Gemüse Cashew Chicken Singaporean Style Gebratene 5 Stück 10 Stück 14.5 26 Pouletbruststreifen mit Cashew Nüssen, Datteln, 25.5 Brokkoli, Zwiebeln, Ginkgo Kernen und Frühlingszwiebeln, dazu Jasminreis Oyakudon Pouletschenkel Ginger Beef Gebratene an Teriyakisauce mit Federkohl, Onsen-Ei und Jasminreis Rindsfiletstreifen mit Ingwer, Kräutern, Vermicelli Reisnudeln, Babyleaf, 25.5 27.5 Minze, Frühlingszwiebeln und Karotten Dumpling Soup Klare Korea Noodles Geflügelsuppe mit Gemüse oder Krevetten-Dumplings Weizennudeln mit Rindsfiletstreifen, Shiitakepilzen, Ingwer, Gemüse und Kimchi 22.5 32.5 SID ES Reis 4 Kimchi Portion 6 Kimchi — fermentierter Kohl und Vitamin C Lieferant Jede koreanische Familie hat ihre eigene Kimchi-Rezeptur – es wird sogar behauptet, man könne die Herkunft der Familie aus ihrem Kimchi herausschmecken. Auch unsere Köchinnen haben ihre eigene Rezeptur — erhältlich im Gericht Korea Noodles oder als Side Dish . DESSERTS Hausgemachter Cake Bananencake mit Vanilleglacé und Rahm Hausgemachtes Mousse Mangomousse Pandan Crème Brûlée Gebrannte Sticky Rice and Mango Süsser Fresh Thai Mango Frozen Mochi laktosefrei Glacé Sorbet mit frischen Mangowürfeln Crème mit Pandan Pandan-Klebreis mit Kokosnussmilch und frischer Thai Mango Frisch aufgeschnittene, halbe Thai Mango Matcha, Schokolade, Litschi, Granatapfel (2 Stück) Vanille, Schokolade, Sauerrahm, Grüntee Chocolatechip (Portion) Mango, Kokosnuss, Himbeer (Portion) 10.5 7.5 6 9.5 12 5.9 4.5 4.5 Dazu Rahm +1 Dazu Pflaumenwein +1 Kohlenhydrate reduzieren und trotzdem satt werden Unsere Gerichte sind auf Anfrage auch mit Edamame anstatt Reis erhältlich. Fragen Sie nach unserer glutenfreien Karte. SOF TD R I N K S Mineralwasser Valser Bio Apfelsaft BEER 2.5 dl 4 dl Mango Orangensaft 6 Calanda (Schweiz) offen, 2.5 dl 4 dl 4 5.5 Singha (Thailand), 3.3 dl classic oder naturell, 5 dl 6 4 dl Asahi (Japan), Eine perfekte Mischung aus Grüntee, 6 purem Zuckerrohr und belebendem Zitronengras, 5 dl Ginger Apple Eine würzige Mischung aus Grüntee, Jasmeen Green Eine vollendete Mischung aus Pink Rose Eine geheimnisvolle Mischung aus Lemon Grass Genmaicha Grüntee aus Japan 5.5 5.5 Teilfermentierter Tee mit Orange und Mango5.5 5.5 Hocharomatisierter, klassischer Schwarztee5.5 Ginger Lime Grüntee mit Lemongrass und Ingwer Pomegranate Rooibos Tee mit Granatapfel und Früchten 5.5 5.5 Verveine, Rosenblüten, Agastache mexicana5.5 Peppermint Infusion Erfrischend, fruchtig und 8.5 48 prickelnd, 1 dl 7.5 dl White Mango Spritz Mangosaft 8.5 mit Weisswein, Soda Verdejo, Marius Blanco (E) Fruchtig, frisch 6.5 43 und rassig, perfekt zum Apéro, 1 dl 7.5 dl Pinot Grigio (I) 7 46 Frisch-fruchtiger, typischer Pinot Grigio mit schöner Mandelnote, 1 dl 7.5 dl Sauvignon (I) Kräuterwürzige und fruchtige 7.5 49 Aromen von Aprikose und Stachelbeere, geschmeidiger und zugänglich, 1 dl 7.5 dl Frischer Pfefferminz-Aufguss 6.5 Frischer Ingwer-Aufguss 6.5 Johannisberg (CH) 8 53 Würzige, floral-fruchtige Spezialität aus dem Wallis, 1 dl 7.5 dl Chardonnay Reserva (P) COF FE E 8 53 Kräftig, frische Fruchtaromen, subtile Röst- und Holznoten vom 4.8 COC KT A I L S Ginger Caipirinha Havana Club Rum, Ginger, Sake, Pflaumenwein und Prosecco Yuzu Berry Margarita Tequila, 14 Cointreau, 12 15 Himbeerpüree, Zitronen- und Limettensaft, mit Eis aufgemixt Rosé 7.5 49 Sehr ausgewogen, fruchtig, blumig, leicht würzig, elegant und ausgezeichnet, 1 dl 7.5 dl Red Marius Crianza (E) 7 46 Kirschfruchtig, süffig und sehr harmonisch, 1 dl 7.5 dl Porca de Murça Reserva (P) 7.5 49 Reiffruchtig, würzig und vollmundig, mit samtigem SPI RI T S Abgang, 1 dl 7.5 dl Choya Pflaumenwein 1 dl 8 Masumi Pflaumenlikör 4 cl Nikka from the Barrel Single Ausbau im Barrique, 1 dl 7.5 dl Château de l'Escarelle Palm (F) Limetten und Chili Plum Good Prosecco Bedin (I) Auftakt, mit knackiger Frische, schön ausbalanciert INF US I O N Espresso Kaffee 12.5 Daiginjo, 1 dl WINE Aromatischer Zitronengras-Aufguss Ginger Infusion 9 Kalt oder warm zu geniessen, 1 dl Masumi Sanka Daiginjo Junmai 5.5 Mountain Herbs 5.5 Sparkling Grüner Bancha Tee Darjeeling 3.3 dl 6 Grüntee mit edler Jasminnote Oolong Orange Clausthaler (Alkoholfrei), Sake Junmai BIO T E A Jasmin Green 7 3.3 dl 6.5 6 Grüntee, Granatapfel und verführerischer Rose, 5 dl Sencha Mizuki 7 3.3 dl 3.3 dl SAKE Grüntee, Jasmin und belebender Minze, 5 dl 7 Erdinger Weizen (Bayern), 6 Apfelsaft und aromatischem Ingwer, 5 dl 7 3.3 dl Tsing Tao (China), YOO TE A Lemon Grass Tiger (Singapur), 4.5 7 7.5 malt, 4 cl 12 Marius Unico (E) 8.5 52 Raffinierte rote Spätlese, beerig und reifes Bouquet mit zarter Edelsüsse, 1 dl 7.5 dl Ripasso del Castello (I) Intensives Bouquet 8.5 54 mit Aromen von Zwetschgen und Dörrfrüchten, kraftvoll, samtig – der kleine Amarone, 1 dl 7.5 dl Amarone «Sotto Castello» (CH) Intensive Passito- und Steinfruchtfruchtnoten kombiniert mit weichen Tanninen, 7.5 dl Follow us: nooba.restaurant Alle Preise in CHF inkl. MwSt. 81
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