Gefüllte Pfannenkuchenrollen Menüart: Hauptspeise Herkunft: Deutschland Zubereitungsart: Braten, Überbacken Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht Zeitaufwand: bis 80 Min. Stichworte: Spinat, Paprika, Pfannenkuchen Rezept von Netha am 09.12.2016 "eigene Idee" Zutaten für 4 Portionen für Pfannenkuchen 3 Stück Eier (Gr. M) 250 g Mehl Typ 550 75 ml Mineralwasser 250 ml Milch 1,5% Salz Öl zum Ausbacken für die Füllung 300 g TK Blattspinat 1 Stück Knoblauchzehe 1 TL Butter 200 g Schafskäse ,zerbröselt 450 g Paprika geröstet aus dem Glas 150 g Creme Fraiche 2 Stück Eigelb Pfeffer nach Belieben Muskat nach Belieben Wie hat's geschmeckt? Bewerten Sie das Rezept anschließend auf http://www.rezeptwiese.de und/oder schreiben Sie einen Kommentar! für Ganitur gehackte Kräuter gemischt Zubereitung Aus der ersten Zutatengruppe einen glatten Teig rühren und 10 Minuten ruhen lassen, dann in einer großen Pfanne 8 dünne Pfannenkuchen backen. Spinat auftauen lassen, den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen, den Knoblauch anbraten Link zu diesem Rezept http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133415-gefuellte_pfannenkuchenrollen Seite 1 von 2 und den Spinat zugeben. Alles andünsten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spinat in ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Den Schafskäse zerbröseln und gut mit Pfeffer würzen. Nun die Pfannenkuchen füllen mit Spinat und Käse, sowie abgetropften Paprika und Käse. Die Rollen in eine große Auflaufform legen. Die aufgefangene Flüssigkeit vom Spinat mit dem Creme Fraiche verrühren und das Eigelb unterrühren. Alles über die Rollen gießen und das ganze 20 Minuten bei 160 Grad Umluft überbacken. Zum Schluß mit dem Kräutern bestreuen und servieren. Guten Hunger wünscht Netha (Ich weiss nicht was mit meinen Fotos hier passiert, hoffe ihr könnt es erkennen) Link zu diesem Rezept http://www.rezeptwiese.de/rezepte/133415-gefuellte_pfannenkuchenrollen Seite 2 von 2
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