昭和三十三年二月二十七日 第三種郵便物認可 日本栄養士会雑誌 JOURNAL OF THE JAPAN DIETETIC ASSOCIATION 日本栄養士会雑誌 日本 栄養士会 雑誌 昭和 33 年 2 月 27 日 第三種郵便物認可 通巻第 748 号 平成 28 年 12 月 1 日発行（毎月 1 回 1 日発行） ISSN 2187-4476 12 2016 Vol.59 JOURNAL OF THE JAPAN DIETETIC ASSOCIATION 特集 2016 Vol.59 人と環境の健康を支えるアミノ酸 連載 12 栄養ケアプロセス（NCP）の活用 第9回 , “日栄 s”eye 公益社団法人 日本栄養士会 平成二十八年十二月一日発行（毎月一回一日発行） 第五十九巻 第十二号 定価（本体一、 〇〇〇円＋税） ・第2回「認定管理栄養士・認定栄養士の認定にかかる審査」のお知らせ 公益社団法人 日本栄養士会 12 2016 Vol.59 contents 1 …… 今月のことば 食は命なり～管理栄養士・栄養士の使命を考える～ 実践女子大学名誉教授 藤澤良知 3 …… 特 集 人と環境の健康を支えるアミノ酸 3…… 栄養療法の新たな展開：抗がん剤の副作 用を軽減するアミノ酸、シスチン・テア ニン （公財）仙台市医療センター仙台オープン病院 院長 土屋 誉 6…… 睡眠とグリシン 味の素（株）イノベーション研究所フロンティア 研究所 安居昌子 8…… コラム：再生医療 14 …… カリキュラム～教育への導入～ NPO 法人日本栄養改善学会前理事長・ 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授 木戸康博 18 …… 9…… 分岐鎖アミノ酸（BCAA）の生理機能 名古屋大学大学院生命農学研究科副研究科長 下村吉治 11…… コラム：肥料 12…… アミノ酸を混和したコンクリートによる 海の環境（健康）改善 ～海や川も栄養改善が必要？～ 日建工学 （株） 顧問 中西 敬 連載●栄養ケアプロセス（NCP）の活用 第 9 回 14…… 管理栄養士養成課程におけるモデルコア 16…… 管理栄養士養成課程における栄養診断に 関する教育の実際 広島女学院大学人間生活学部管理栄養学科 石長孝二郎 管理栄養士の活動最前線 小・中学校／地域活動／特定分野認定制度 24 …… 明日へはばたく栄養士 人とのつながりを大切に、管理栄養士として社会に貢献したい 25…… てまえみそ 東京 『豆腐百珍』の「雷豆腐」に見る江戸の人の遊び心 26…… 食こぼれ話 27 今月の表紙：東京都 麩・ふ・フ・のはなし …… 実践事例報告 学術講演報告／第 17 回国際栄養士会議報告 s”eye 30……“日栄’ ・第 2 回「認定管理栄養士・認定栄養士の認定にかかる 審査」のお知らせ 32…… 賛助会員会のページ 34…… BOOK REVIEW 35…… 案内 平成 28 年度生涯教育研修会（香川） 他 36 38…… 編集後記 ……「日本栄養士会雑誌」第 59 巻主要目次 31…… プレゼントコーナー 2 日本栄養士会雑誌 第 59 巻 第 12 号 2016 年 （59 ―706）
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