FILE No.32

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九州の「地域ブランド」をご紹介致します。
愛嬌たっぷりの白い鼻、黒豚をモチーフにした肉まん
『黒ぶた侍』
は、２００９年の「かごしまの新特産品コン
クール」
に於いて最優秀賞の県知事賞を受賞し、鹿児島
を代表するお土産として人気を集めています。鹿児島市
内の人気とんかつ店、黒かつ亭がプロデュースし、
一つひと
つ丁寧に手作りされています。
試行錯誤を重ねた黒い生地は竹炭を練り込み、
もっちり
とした食感が特徴で具材は白菜や椎茸、筍と鹿児島県
産の黒豚がぎっしりと包まれています。ひときわジューシー
な味わいで噛むたびに素材の旨みが溢れだす逸品です。
ジューシーな肉まん
写真提供：えきマチ1丁目鹿児島

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