BIER COCK TAIL S K A LT BIER 0,3 L 0,5 L Genießen Sie unser Meckatzer Bier. S O F T G E T R Ä N K E 0 , 3 3 L CO C A CO L A 1. 3 . 9 , CO C A CO L A L I G H T 1. 3 . 9.12 , FA N TA 1. 3 , S P R I T E 2,50 € P I L S vom Fass 2 , 5 0 € COCK TA IL S A L KOHOL F R EIE COCK TA IL S R A D L E R vom Fass 2 , 4 0 € P I N K M O J I T O 8 , 5 0 € I PA N E M A 7,0 0 € 2 ,6 0 € brauner Rum, Chambord Likör, Ginger Ale, Maracujasaft, Rohr- Minzblätter, weißer Rohrzucker, zucker, Limette WEISS- GOLD Flaschenbier 3, 5 0 € U R W E I Z E N 3, 5 0 € HEFEWEIZEN HELL Flaschenbier Flaschenbier WA S S E R M E D I U M Ensinger S T I L L Ensinger 0 , 2 L 0 ,7 5 L 2 , 3 0 € 2 , 3 0 € 4,50 € 4,50 € PI L S A L KO H O L F R E I 3, 20 € Flaschenbier A S A H I , K I R I N 0, 33 L 3, 5 0 € japanisches Flaschenbier S Ä F T E 0, 2 L F R I S C H G E P R E S S T E R OR ANGENSAFT 3,6 0 € mit Limetten VA I H I N G E R S Ä F T E 2,50 € Apfelsaft, Maracuja, Mango, Cranberry A L L E S Ä F T E AU C H ALS SCHORLE 0, 3 L 2 , 9 0 € H O M E M A D E 0,3 L M A N G O - KO KO S - L A S S I 4,50 € AUF EIS A P É R I T I F S 5 CL M A R T I N I 1 5,0 0 € I C E T E A W I T H H O N E Y 4 , 5 0 € Bianco, Rosso, D’Oro, Extra Dry G I N G E R LY 4,50 € C A M PA R I 1.7 5,0 0 € LYC H E E - L I M O N A D E 4,50 € A P E R O L 1.7 M I KÔ T O - L I M O N A D E 4 , 5 0 € 5,0 0 € P E R N O D, R I C A R D 1 5,0 0 € Limette, Himbeeren 0, 2 L A P E R O L S P R I Z Z 1.7 5, 5 0 € H U G O 1 6 ,0 0 € 7,0 0 € Ananassaft, Sahne, Kokosnuss- Vodka, Melonenlikör, Cointreau, sirup, Kirschnektar, Amarenakirschen frisch gepresster Zitronensaft G E I S H A M U L E 7,0 0 € W H I S K E Y S O U R 8 , 5 0 € Kumquat, Koriander, Mandelsirup, Whiskey, Zuckersirup, Zitronensaft Limettensaft, Ingwersirup, G O L D FA S H I O N E D 9, 5 0 € Ingwerlimonade japanischer Whiskey, Kumquat, P E A R L H A B O U R Dash Angostura, Palmenzucker, Chia Samen, Limettensaft, Lychee- Limettensaft saft, Hollunderblütensirup, Aloe Vera M Y T H A I 9, 5 0 € G R E E N S P L E E N 7,0 0 € Mekhong Rum, Don Papa Rum, Matcha Grüntee Pulver, Banane, Mandelsirup, Grand Marnier, Spinat, Sojamilch, Agavendicksaft, Kumquat, Limettensaft Bananensaft JA S M I N E S O U R 8 , 5 0 € C R E A M Y G O L D Hendrick´s Gin, Jasmin Likör, Mangopüree, Mangowürfel, Reis- Limettensaft, Eiweiß, Zucker- milch, Kokosmilch, Ingwerstreifen, rohrsirup Mangonektar, Agavensirup, Reissirup M A R T I N I C H I 8 , 5 0 € H AT S U KO I 7,0 0 € Jinzu Gin, Kwai Feh, Ananas- Limetten, Vanillesirup, Eiweiß, nektar, Rosenwasser, Limettensaft frische Maracuja, Maracujanektar T O K YO M U L E 8 , 5 0 € Sake, Reisvodka, Limettensaft, Ingwer Sirup O S A K A E X P R E S S 9, 5 0 € Don Papa Rum, Mekhong Rum, Kwai Feh, Vanille-Sirup, Zitronengras, Limettensaft R O N I N 9, 5 0 € Sake, Reisvodka, Agavennektar, M I S C H G E T R Ä N K E CO CO LO CO JA PA N E S E S L I P P E R 8 , 5 0 € Korianderstengel, Chiliringe, Limettensaft C A M PA R I O R A N G E 1.7 6 ,0 0 € 1. Farbstoff | 2. Konservierungsstoff | 3. Antioxidationsmittel | 9. koffeinhaltig | 10. chininhaltig | 11. Süßungsmittel | 12. enthält eine Phenylalaminquelle 7,0 0 € 7,0 0 € SPIRITUOSEN HEISS A M A R O 5 CL R A M A Z ZOT T I 1 5,0 0 € AV E R N A 1 5,0 0 € A M A R O M O N T E N E G R O 5,0 0 € 1.7 K A F F E E T A S S E C Y N A R 1 5,0 0 € L I Q U E U R 4 CL B A I L E YS 1 4 , 5 0 € E S P R E S S O 9 2, 3 0 € D O U B L E E S P R E S S O 9 2,9 0 € C A P P U CC I N O 9 2,9 0 € L AT T E M ACC H I ATO 9 3,10 € SA K E CO I N T R E AU 4 , 5 0 € W HISKE Y COL L EC T ION 4 CL SCOTCH B A L L A N T I N E´S R E D L A B E L Johnnie Walker 4 ,9 0 € 4 ,9 0 € M I LC H K A F F E E 9 3,10 € K A H LÚA 4 , 5 0 € K A F F E E C R E M A 9 A M A R E T TO 4 , 5 0 € S O U T H E R N CO M F O R T 1 4 , 5 0 € C H I VA S R E G A L 12 Jahre 6 ,9 0 € M I KÔTO P F L AU M E N W E I N 4 , 5 0 € C H I VA S R E G A L 18 Jahre 8 ,9 0 € D I M P L E 12 Jahre 6 ,9 0 € 2, 5 0 € T E E T A S S E SAKE I N G W E R- L I M E T T E N -T E E GINJO N A M AC H OZO S H U 3, 5 0 € frisch P F E F F E R M I N Z- H O N I G -T E E 3, 5 0 € S E N C H A G R Ü N T E E 3, 5 0 € JA S M I N T E E3, 5 0 € R O S E N T E E 3, 5 0 € M ATC H A L AT T E 4 ,10 € 0,1 L 0,3 L 5,70 € 17,00 € Hakushika Sake werden warm oder kalt serviert SHOUCHIKUBAI 6,00 € 18,00 € SHIR A K A BEKUR A MIO M I KÔTO S A K E 4 , 5 0 € P R E I S AU F E X K LU S I V E S A K E A N F R AG E wechselndes Angebot Reiswein prickelnd, Takara YA M A DA N I S H I K I N O 4,50 € S ATO J I T S U R A K U 14 . 13,50 € R U M Reiswein, Sawanotsuru 0,72 L K I K U S U I K A R A K U C H I 36,50 € Reiswein trocken, Kikusui K I K U S U I J U N M A I G I N J O 57,00 € Reiswein, Kikusui M I N U M E K I M OTOZ U K U R I J U N M A I DA I G Reiswein, Sawanotsuru 71,00 € 6 ,9 0 € G R E E N L A B E L Johnnie Walker 8 ,9 0 € BOURBON WHISKEY S A K E 0 , 1 8 L Premium Reiswein, B L AC K L A B E L Johnnie Walker 4 C L J I M B E A M 4 ,9 0 € S I N G L E M A LT S TA L I S K E R 6 ,9 0 € L A P H R OA I G 10 Jahre 6 ,9 0 € L AG AV U L I N 6 ,9 0 € A R D B E G 6 ,9 0 € G L E N F I D D I C H 12 Jahre 6 ,9 0 € C A R D H U 12 Jahre 6 ,9 0 € B A R C A D I S U P E R I O R B L AC K 4 ,9 0 € T H E G L E N L I V E T 12 Jahre 6 ,9 0 € 5,9 0 € H I G H L A N D PA R K 6 ,9 0 € G L E N M O R A N G I E 10 Jahre 6 ,9 0 € H AVA N N A C LU B 3 Jahre C O G N A C 2 CL H E N N E S Y V S 6 ,9 0 € H E N N E S Y XO 10,90 € R E M Y M A R T I N V S 6 ,9 0 € R E M Y M A R T I N XO 10,90 € 1. Farbstoff | 2. Konservierungsstoff | 3. Antioxidationsmittel | 9. koffeinhaltig | 10. chininhaltig | 11. Süßungsmittel | 12. enthält eine Phenylalaminquelle O B A N 6 ,9 0 € DA LW H I N N I E 6 ,9 0 € JA PA N I S C H E S I N G L E M A LT S N I K K A YO I C H I 10 Jahre 10,0 0 € T H E YA M A Z A K I 12 Jahre 10,0 0 € H I B I K I 12 Jahre P R E I S AU F H I B I K I 17 Jahre A N F R AG E FL A SCHENWEINE OFFENE WEINE W E I S S W E I N 0 , 7 5 L S C H A U M W E I N 0 , 7 5 L F R EU N D E S K R E I S 18,50 € WEISSWEIN-CUVÉE RIESLING SEK T 35,00 € Weingut Knauß, Strümpfelbach Weingut Johannes B., Fellbach W E I S S B U R G U N D E R trocken 18,50 € Kellerei Graf Adelmann, Steinheim W E I S S W E I N 0, 2 L S C H A U M W E I N 0, 1 L R I E S L I N G trocken 4,10 € R I E S L I N G S E K T 5,00 € Weingut Johannes B., Fellbach F R EU N D E S K R E I S WEISS WEIN-CUVÉE Weingut Knauß, Strümpfelbach 5,90 € Weingut Johannes B., Fellbach W E I S S B U R G U N D E R trocken C R E M A N T DʼA L S AC E B L A N C DE BL ANCS BRUT 3,90 € Domaine Emile Boeckel, Mittelbergheim 5,30 € Kellerei Graf Adelmann, Steinheim P R O S E CCO S P U M A N T E E X T R A D RY „ E L E G A N C E“ 3,90 € Az. Agricola Le Contesse, Conegliano, Venetien R O S É W E I N 0, 2 L R O T W E I N 0, 2 L T R O L L I N G E R W E I S S H E R B S T 4,10 € T R O L L I N G E R M I T L E M B E R G E R 3,80 € Weingut Bruker, Grossbottwar M U S K AT T R O L L I N G E R R O S É Weingut Johannes B., Fellbach Weingut Johannes B., Fellbach 5,10 € C U V É E 10 0/10 0 Weingut Johannes B., Fellbach Weingut Karl Haidle, Kernen im Remstal R O T W E I N 0 , 7 5 L G R E TC H E N 24,00 € C U V É E 10 0/10 0 Weingut Bruker, Grossbottwar 5,10 € 6,90 € 15,50 € Weingut Graf Adelmann, Steinheim G R AU B U R G U N D E R 26,00 € S PÄT B U R G U N D E R 21,00 € „ S P E C K S T E I G“ Weingut Johannes B., Fellbach Weingut Johannes B., Fellbach G R AU W E I S S E R E B E N S 29,00 € L E M B E R G E R „ B R Ü S S E L E“ 22,50 € Weingut Knauß, Strümpfelbach Weingut Graf Adelmann, Steinheim C H A R D O N N AY U N D 29,50 € WEISSBURGUNDER B L AC K B E T T Y 25,00 € Weingut Karl Haidle, Weingut Bruker, Grossbottwar S PÄT B U R G U N D E R S Kernen im Remstal Weingut Graf Adelmann, Steinheim S PÄT B U R G U N D E R J U S T I N U S K 24,00 € S AU V I G N O N B L A N C S 36,00 € 27,00 € Weingut Knauß, Strümpfelbach Weingut Knauß, Strümpfelbach S PÄT B U R G U N D E R S 29,00 € S AU V I G N O N B L A N C B A R R I Q U E 42,00 € Weingut Karl Haidle, Kernen im Remstal Weingut Bruker, Grossbottwar L E M B E R G E R S 29,00 € R I E S L I N G G G 49,00 € „ L I E D VO N D E R E R D E“ Weingut Graf Adelmann, Steinheim Weingut Karl Haidle, Kernen im Remstal Z W E I G E LT 35,00 € Weingut Bruker, Grossbottwar M E R LOT S R O S É W E I N 0 , 7 5 L Weingut Knauß, Strümpfelbach M U S K AT T R O L L I N G E R R O S É C A B E R N E T S AU V I G N O N 15,50 € Weingut Johannes B., Fellbach Auslese trocken Sommerwein, ab März verfügbar Weingut Johannes B., Fellbach 37,00 € 51,00 € REIS TRIFF T WEIN INDIVIDUELLE W EINPROBE ERLESENE WEINE UND A SIATISCHE GERICHTE – DIESES ÜBERR A SCHENDE ZUSAMMENSPIEL ENTDECK EN SIE BEI UNSERER INDIVIDUELL ZUSAMMENGESTELLTEN WEINPROBE, BEGLEITE T DURCH EIN 4- GÄNGE-MENÜ UND UNSER FACHKUNDIGES PERSONAL. LERNEN SIE EINE EINZIGARTIGE GESCHMACK SV IELFALT K ENNEN UND ERLEBEN SIE EINEN UNVERGESSLICHEN ABEND. BUCHBAR AB 8 PERSONEN. BIT TE SPRECHEN SIE FÜR WEITERE INFORMATIONEN IHR MIKÔTO -TE AM AN! QUA LITÄT DIE NENNENS W E R T IST W EINGU T GR AF ADEL MANN Allem voran steht der Anspruch, hochwertige und eigenständige Weine zu erzeugen, ohne fremde Stilistiken oder andere Regionen zu imitieren. Seit langem haben wir uns entschieden, Eleganz und Vielschichtigkeit vor plumpe Kraft oder „Lautstärke“ zu stellen. Wenn es laut wird, hört man die leisen Töne nicht mehr. Trinkfreude ist das Stichwort, auch die zweite Flasche darf noch schmecken. Der Weinbau auf Burg Schaubeck wird erstmals vor 700 Jahren nachgewiesen. Rotweinbereitung: klassische Maischegärung, Holzfassausbau. Weißweinbereitung: die ganzen Trauben werden oft schonend gepresst, Kaltgärung (14° - 16° C.) wegen der feineren Aromen. W W W.G R A F - A D E L M A N N .C O M W EINGU T JOHA NNES B . Traditionell arbeitet er, die alten Techniken respektierend und pf legend, so dass es schon wieder innovativ ist. Bei der Bodenbearbeitung achtet er das Terroir, schafft traditionsgemäß und manch- W EINGU T BRUKER mal sogar nostalgisch. Und für die Qualität wird ausgedünnt und halbiert. Bei der Sortenauswahl Auf 8 Hektar Rebf läche gedeihen bei uns typische Schwaben, also traditionelle Rebsorten wie verschreibt er sich neben den württembergischen Klassikern vor allem den neuen Sorten, die er Riesling, Trollinger oder Lemberger, aber auch internationale Rebsorten, wie Shiraz oder Caber- auch in anderen Weina nbaugebieten kennengelernt hat. Der Ausbau der fruchtigen, frischen Sorten net Sauvignon, denn eines haben wir B rukers alle in die Wiege gelegt bekommen: Den Spaß am findet in blitzblanken Stahltanks statt, die kräftigen Rotweine erfahren den Ausbau im großen „Experimentieren“ und Neuem wagen. Unsere Trauben für würzig trockene und kräftige Rotwei- Holzfass und feurige Spezialitäten wie Cabernet Sauvignon und Lemberger reifen lange im ne, die dem intern ationalen Weinstil Rechnung tragen, legen wir nach dem Entrappen in offene Barrique. Behälter, wo sie rund 20 Tage auf der Maische vergoren werden. Den Feinschliff nach der Gärung W W W.W E I N G U T-J O H A N N E S B . D E bekommen alle Weine, indem wir sie für mindestens fünf Monate auf der Feinhefe belassen. W W W.W E I N G U T- B R U K E R . D E W EINGU T K NAUSS Bei der Erzeugung unserer Weine setzen wir auf schonende Verarbeitung im Einklang mit der W EINGU T K A RL HAIDL E Natur und bewusst auf weniger Technik. Die Zeit ist hierbei unser wichtigstes Werkzeug. Wir Die Trauben stehen „unter strengster Beobachtung“, traditionelle Handarbeit im Einklang mit der verbringen sehr viel Zeit in unseren Reben. Durch die Vorselektion bei Natur heißt das Credo, das sich nicht nach Zeitaufwand, sondern nach höchster Güteklasse be- der Ernte und die Traubensortierung im Weingut erhalten wir ein perfekt ausgereiftes, gesundes misst - bei der Pf lege der Reben ebenso wie bei der selektiven Lese. Vom Weinberg bis in den Lesegut. Genauso sorgfältig, umweltschonend und naturnah arbeiten wir in allen Bereichen. Jeder Keller schaffen wir ideale Voraussetzungen für bekömmliche Spitzenweine mit sortentypischen Jahrgang und jede Sorte erhält bei uns genau die Standzeiten, die Merkmalen in naturbelassener Qualität. Eines ist allen Haidle-Weinen gemeinsam: sie werden es verlangt, um nach der Lese zum größten Teil mit den weinbergseigenen Hefen zu vergären und mit viel Fachkenntnis, Erfahrung und Passion kultiviert. Schonendes Pressen der Trauben, indivi- sich zu echtem Weingenuss entwickeln zu können. In jeder Phase den richtigen Zeitpunkt zu dueller Ausbau im traditionellen Holzfass bzw. im Edelstahl-Tank oder im Barrique-Fass, laufende treffen, macht unseren Stil aus. Kontrolle der Gärung mit großer Sorgfalt – in unserem Keller reifen Spitzenprodukte heran. W W W.W E I N G U T- K N AU S S .C O M W W W.W E I N G U T- K A R L- H A I D L E . D E
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