HKI-Forum "Profiküche: standardisiert, optimiert, vernetzt"

Veranstaltung
HKI Forum
Profiküche: standardisiert, optimiert, vernetzt
Industrieverband Haus-, Heizund Küchentechnik e.V.
HKI Forum
Profiküche:
standardisiert, optimiert,
vernetzt
15. Dezember 2016
10:00 Uhr
Stuttgart
Mit freundlicher Unterstützung der
Termin:
15. Dezember 2016, Beginn 10:00 Uhr
Ort:
Internationales Congresscenter Stuttgart
Messepiaza 1, 70629 Stuttgart
Leitung:
Dipl.oec.troph. Andreas Helm
Der Fachverband Großkücheneinrichtungen im HKI Industrieverband Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V. setzt am 15. Dezember 2016 seine erfolgreichen Foren fort. Erstmalig findet ein
HKI Forum im Internationalen Congresscenter Stuttgart in Kooperation mit der Landesmesse Stuttgart statt.
Nach dem erfolgreichen Einsatz von digitalen Systemen in den
Großküchenbereich mittels App und mobilen Endgeräten zur
Überwachung erfolgt in der Profiküche von morgen eine digitale
Vernetzung von Systemen und Technik. Küche 4.0 verfügt ausschließlich über Großküchengeräte die untereinander digital
vernetzt sind, was dazu führt, dass die zu verarbeitenden Lebensmittel ihr Schicksal selbst in die Hand nehmen. Nicht der
Koch steuert den Produktionsprozess, sondern die Lebensmittel optimieren eigenständig innerhalb der gesamten Produktionsstufen dabei sämtliche Arbeitsabläufe unter Einhaltung festgelegter Standards wie Temperaturen, Zeiten, Ressourcenverbräuche bis hin zur Einhaltung der HACCP Vorgaben. Geräte melden sich bevor es ihr Besitzer tut und fordern frühzeitig
Servicedienstleistungen an. Die Profiküche von morgen steht in
direktem Zusammenhang mit dem Fachkräftemangel von heute
und trägt durch seine Digitalisierung zur Entlastung der Küchenmitarbeiter bei.
Erneut wird in einem zukunftsweisenden HKI Forum wichtiger
Input für die tägliche und zukünftige Arbeit von Fachplanern,
Planenden Ingenieuren, Architekten, Investoren, Wirtschaftsleitern, Küchenleitern, Köchen, Betreibern, Caterern, Experten
des Großküchenfachhandels, Geräteherstellern sowie Studierenden entsprechender Fakultäten und Studiengänge gegeben.
Für diejenigen Teilnehmer und Referenten, die bereits am Vorabend anreisen möchten, bietet die HKI Geschäftsstelle ein
vorweihnachtliches Abendessen, zum Kennenlernen an. Auch
während den Vorträgen besteht reichlich Gelegenheit die Diskussion mit Referenten und Teilnehmern fortzuführen sowie
Kontakte zu knüpfen.
Inhalte des Forums
Es werden Experten nachfolgender Institutionen zur
Verfügung stehen:
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Foodservice Consultants Society International
Deutschland-Österreich e.V.
OPC Foundation
m2m Systems GmbH
GIEL Planungsgesellschaft GmbH
emetcon GmbH
BRIMATO Catering Automation Technology GmbH
Warranty Solutions GmbH
GIF ActiveVent GmbH
Hochschule Fulda
Im Einzelnen werden folgende Themenbereiche ausführlich
behandelt:
 Earth 4.0: Wie verändert sich die geopolitische Lage für die
Branche in der Welt von TTIP und Brexit
 OPC-UA: Von der Kommunikations-Referenzarchitektur für
Industrie 4.0 in die Großküche 4.0
 Wie kommt das 4.0 in die Küche?
 Planer wartet auf Hersteller: Ich habe fertig — Technische
Infrastruktur der Küche 4.0
 Betriebsabläufe in der Gemeinschaftsverpflegung simulieren
und optimieren
 Automatisierte Abläufe in Großküchen mit Konzept
 Die Geräte sind vernetzt — bei der Service Hotline ist besetzt??? — Digitalisierte Serviceprozesse
 Es weht ein europäischer Wind in der Küche:
Lufttechnische Ausführung gewerblicher Küchen
 Prozesskette der Zukunft
 Fachkräftemangel von heute in der Profiküche von morgen
Veranstaltung
Die Gebühr für das Forum beträgt 290,- Euro zzgl. gesetzlicher MwSt, inkl. Tagungsgetränke, Vortragsprogramm,
Mittagessen und Informationsmaterialien zu dem Forum.
Mitglieder der Verbände FCSI*, GGKA, HKI, VGG, VdF*
erhalten gegen Vorlage einer Mitgliedsbescheinigung eine
Ermäßigung von 10 % auf die Teilnahmegebühr.
Anmeldung Die Anmeldung erfolgt schriftlich per Fax,
Post oder E-Mail unter vollständiger Angabe der Firmenanschrift, Namen der Teilnehmer, Veranstaltungsbezeichnung
und Termin. Mit der Anmeldung entsteht eine Zahlungspflicht. Die Anmeldung ist wirksam, sofern keine Absage
durch den Veranstalter erfolgt.
Rechnung
Die Teilnahmegebühr wird mit Rechnungsstellung fällig.
Teilnehmer
Um rechtzeitige Anmeldung wird gebeten, da
die Teilnehmerzahl des Forums begrenzt ist. Die Plätze werden nach Eingang der Anmeldung vergeben. Bei zu geringer
Teilnehmerzahl behält sicher der Veranstalter vor, die Veranstaltung abzusagen.
Stornierung Eine Stornierung muss schriftlich erfolgen
und ist bis fünf Tage vor Forumsbeginn kostenfrei. Es wird
keine Bearbeitungsgebühr berechnet. Bis zwei Tage vor
Forumsbeginn wird eine Stornierungsgebühr von 50 % fällig.
Bei danach erfolgender Absage und Nichterscheinen ist die
volle Teilnahmegebühr zu entrichten. Eine Vertretung der
angemeldeten Person ist immer möglich.
Anmeldeformular
 Hiermit melde ich mich verbindlich für folgende
Veranstaltung an:
HKI.F16-1215
Die Allgemeinen Bedingungen habe ich gelesen
und erkenne diese an. Der Kostenbeitrag wird
nach Erhalt der Rechnung überwiesen.
Ich nehme an dem Get-Together am Vorabend,
den 14. Dezember 2016
 teil.
Bitte in Druckbuchstaben ausfüllen
Teilnehmer
Vorname
Name
Funktion
Haftung
Der Veranstalter haftet nicht für Unfälle und
Beschädigungen, Verlust oder Diebstahl mitgebrachter Gegenstände und Fahrzeuge. Der Veranstalter übernimmt auch
keine Haftung für Schäden, welche von und durch Teilnehmer verursacht wurden.
Fax
* zertifizierte Bildungsveranstaltung
 nicht teil.
Mitglied folgender Organisation(en):
HKI  FCSI  GGKA  VdF  VGG 
Absage
Bei Absage des Forums durch den Veranstalter werden bereits gezahlte Teilnahmegebühren zurückerstattet. Weitere Ansprüche bestehen nicht.
Zertifizierung Das Forum ist vom Verband Foodservice
Consultants Society International Deutschland-Österreich
e.V. (FCSI) und dem Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie - Gemeinschaftsverpflegung e.V. (VdF) als anerkannte externe Bildungsveranstaltung zugelassen.
Anfahrt
Tel.
E-Mail
Rechnungsanschrift
Firma
Straße
PLZ, Ort
Datum
Unterschrift
Firmenstempel
Industrieverband
Haus-, Heiz- und Küchentechnik e.V.
Lyoner Str. 9
60528 Frankfurt am Main
Tel.:
+49 (0) 69 / 25 62 68 - 0
Fax:
+49 (0) 69 / 25 62 68 - 100
E-Mail: info(at)hki-online.de
Web:
www.hki-online.de

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