Tabelle mit Trockenzeiten

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Verbraucherschutz, Ernährung,
Landwirtschaft e.V.
Anhaltswerte für das Trocknen im Backofen oder Dörrapparat
Lebensmittel
Temperatur in °C
Trockendauer in Stunden
Apfelschnitze
60-65
12-24
Apfelringe
60-65
8-10
Aprikosen
60
10-15
Birnen, ganz
60-70
48-72
Birnen, halbiert
60-70
30-36
Birnenschnitze
60-65
10-15
Kirschen
50-60
18-24
Zwetschgen, halbiert
45-60
15-18
Zwetschgen, ganz
45-60
24-30
Bohnen
55
10-12
Erbsen
55-60
10-12
Peperoni
50-55
6-10
Pilze
45-50
5-10
Tomaten
60-65
10-24
Wurzelgemüse
55-60
6-10
Zucchini
60
8-10
Zwiebeln
45-50
4-8
35
4-8
Gewürzkräuter
Quelle: Schweizerische Zentralstelle für Obst- und Kartoffelverwertung: Dörren von
Obst, Gemüse und Kräutern. 1. Aufl., Affoltern am Albis, 1989

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