geflügel

Festtags geflügel
Gültig von 05.12.–31.12.2016 / KW 49–52 / 70
Besonderheiten
Poulet de Bresse
Freiland Geflügel Bocager
Das Poulet aus der Bresse (Dep. Ain Frankreich) wächst nach
der örtlichen Tradition in grasbewachsenem Freiland auf, weitab von jeglicher Form der Industrialisierung. Sein feines Fleisch,
welches beim Kochen hervorragend fest bleibt, und sein
unverkennbarer Geschmack sind auf seine Herkunft, Rasse

und natürliche Ernährung (Getreide / Mais und Milchprodukte)
zurückzuführen. Jedes Poulet ist mit einem Ring versehen, mit
der Adresse des Produzenten.
Dieses Geflügel wächst in den Departements Sarthe (Le
Mans), Maine (Anger) und Mayenne westlich von Paris auf.
Die Tiere wachsen auf Wiesen, getrennt durch Hecken und
Bäche (Bocages), bäuerlich und freilaufend auf. Das langsame
Wachstum und die Fütterung geben dem Fleisch einen sehr
guten G
eschmack und Festigkeit. Das Geflügel eignet sich für
ein Festessen der besonderen Art.
Poulet de Bresse
frisch
Freiland Gans «Bocager»
frisch
ca. 1,4 kg
Herkunft: Frankreich
ca. 4 kg
Herkunft: Frankreich
kg
kg
21.90
24.60
Cash & Carry Abholmarkt
Cash & Carry Abholmarkt
Freiland Geflügel Bourgogne
Dieses Geflügel wächst im wunderschönen Burgund auf. Die Tiere wachsen auf Wiesen, getrennt durch Hecken, bäuerlich und
freilaufend auf. Das langsame Wachstum und die Fütterung (gelbe Poulet mit Mais, die anderen mit Weizen, mind. 75%), geben dem
Fleisch einen sehr guten Geschmack und Festigkeit. Das Geflügel eignet sich für ein Festessen der besonderen Art.
2
Truten «Bourgogne»
frisch
Gelbes Poulet «Bourgogne»
frisch
ca. 3 – 5 kg
Herkunft: Frankreich
ca. 1,6 kg
Herkunft: Frankreich
kg
kg
19.30
13.90
Freiland Kapaun «Bourgogne»
frisch
Freiland Perlhuhn «Bourgogne»
frisch
ca. 3 kg
Herkunft: Frankreich
ca. 1,3 kg
Herkunft: Frankreich
kg
kg
16.90
14.80
Ente Barbarie Das Besondere aus dem Burgund
Die Zucht der Barbarie Ente ist herkömmlich (traditionell) aus der Region Burgund.
Der Ursprung dieser Enten-Rasse stammt aus Brasilien. Man darf sie aber nicht mit der Peking-Rasse, welche aus Asien stammt
und in Ungarn gezüchtet wird, sowie mit der Ente Mulard für die Stopfleber-Produktion verwechseln. Diese Enten-Rasse ist für die
aussergewöhnliche Qualität ihres Fleisches bekannt. Sie wird mit natürlichen Lebensmitteln aus der Gegend Burgund gefüttert. Der
Maisanteil in der Ernährung gibt die gelbe Farbe und einen ausgezeichneten Fleischgeschmack. Vor dem Braten im Ofen sollte die
Ente etwas ruhen wie Rindfleisch, damit sich das Fleisch beruhigen kann. Die Entenfilets sollten Sie zuerst auf der Fettseite wie ein
Schachbrett einschneiden. Mit der Fettseite in die heisse Bratpfanne geben und langsam braten lassen (medium). Quer zum Filet in
feine Streifen schneiden. Dazu servieren Sie eine feine Sauce mit Orangen.
Ente weiblich
frisch
Entenbrustfilet
frisch
ca. 1,6 kg
Herkunft: Frankreich
männlich, ca. 2 x 300 g
(weiblich, frisch, ca. 2 x 200 g, kg 23.90)
Herkunft: Frankreich
kg
12.90
kg
Entenfilet geräucht
Entenfilet geräucht
ca. 350 g
Herkunft: Frankreich
geschnitten
Schale ca. 90 g
Herkunft: Frankreich
23.40
kg
28.90
100 g
5.35
3
Schweizer Mini Truten
Die Truten wachsen auf Schweizer Bauernhöfen nach den
strengen Richtlinien des Tierhaltungskonzepts «RAUS» (regelmässiger Auslauf ins Freie) auf. Um möglichst fettarmes und
schmackhaftes Fleisch zu erhalten, wird nur natürliches Futter
ohne gentechnisch veränderte Rohstoffe verwendet.
Schweizer
Mini Truten
frisch
ca. 3 – 6 kg
kg
12.90
Schweizer Truthahn
frisch
ganz
ab 10 kg
kg
12.90
Schweizer Festtagspoulet
frisch
ca. 1,8 kg
kg
8.50
Infos: 0800 800 070 (GRATIS) | [email protected] | www.topcc.ch
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Festtags geflügel
Hochwertige Qualität

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