Zum Adventsmenü

R
2016
T
ermine
Menue zum 1. Advent
27.11. – 3.12.
Menue zum 2. Advent
4.12. – 10.12.
Menue zum 3. Advent
11.12. – 17.12.
Menue zum 4. Advent
18.12. – 23.12.
Menue zu Weihnachten
26.12.
Menue zu Silvester
31.12.
Am 24., 25.12.2016 und 1.1.2017
haben wir geschlossen.
W
ir wünschen unseren Gästen
eine besinnliche Adventszeit
und ein gesundes, erfolgreiches Jahr 2017.
Ihre Familie Di Gregorio
und das Rucola Team
O
schöne, herrliche Weihnachtszeit,
was bringst du Lust und Fröhlichkeit!
Wenn der heilige Christ in jedem Haus
teilt seine lieben Gaben aus.
Und ist das Häuschen noch so klein,
so kommt der heilige Christ hinein,
und alle sind ihm lieb wie die Seinen,
die Armen und die Reichen,
die Großen und die Kleinen.
Der heilige Christ an alle denkt,
ein jedes wird von ihm beschenkt.
Drum lasset uns freu’n und dankbar sein!
Es denkt auch unser, mein und dein.
August Heinrich
Hoffmann von Fallersleben
B
äume leuchtend, Bäume blendend,
Überall das Süße spendend,
In dem Glanze sich bewegend,
Alt und junges Herz erregend –
Solch ein Fest ist uns bescheret,
Mancher Gaben Schmuck verehret;
Staunend schaun wir auf und nieder,
Hin und her und immer wieder.
Menue
zum 1. Advent
27.11. – 03.12.
Karamellisierter Ziegenkäse
auf Wild-Kräutersalat und rote Beetecarpaccio
mit gerösteten Kürbiskernen
Johann Wolfgang von Goethe
Hausgemachte Tagliolini
mit Flusskrebsen und Zucchinistreifen
in Orangen-Grand Marniercreme
Gedünstetes Wolfsbarschfilet
auf Rucola-Pinienkernrisotto an Weissweinsauce
oder
Gebratenes Perlhuhn
auf Champagnerkraut mit gebratenen Gnocchi
Hausgemachtes Creme Brüleé
mit Vanilleeis
4 Gang Menü 53,50 Euro
3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta)
Menue
S
chenke groß oder klein,
aber immer gediegen.
Wenn die Bedachten die Gaben wiegen,
sei Dein Gewissen rein. Schenke herzlich und frei.
Schenke dabei,
was in Dir wohnt
an Meinung, Geschmack und Humor,
so dass die eigene Freude zuvor
Dich reichlich belohnt.
Schenke mit Geist ohne List.
Sei eingedenk,
dass Dein Geschenk
Du selber bist.
Joachim Ringelnatz
zum 2. Advent
4.12. – 10.12.
Gegrillte Scampi
auf mariniertem gebratenem Auberginen-Carpaccio
Hausgemachtes Safranrisotto
mit Zander und Zucchinistreifen in Pernodduft
Gedünstetes Wildlachsfilet
auf Lauch-Speckgemüse an Proseccocreme
oder
Geschmorte Gänsekeule
mit Apfelrotkohl und gebratenen Gnocchi
Hausgemachtes Mousse au Chocolate
an Oragenfilets und gerösteten Mandeln
4 Gang Menü 53,50 Euro
3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta)
Menue
zum 3. Advent
11.12. – 17.12.
Durch den Flockenfall
Pochierte Hummerkrabben
auf grünem Spargel an Orangencreme mit rosa Pfeffer
klingt süßer Glockenschall,
ist in der Winternacht
ein süßer Mund erwacht.
Hausgemachtes Tagliolini
mit feinem Wildragout und gehobeltem Peccorino Sardo
Herz, was zitterst du
den süßen Glocken zu?
Was rührt den tiefen Grund
dir auf der süße Mund?
Gebratenes Babysteinbuttfilet
auf Wirsing-Speckrisotto an Weissweinsauce
Was verloren war,
du meintest, immerdar,
das kehrt nun all zurück,
ein selig Kinderglück.
Geschmorte Kalbsbäckchen
auf Kartoffelpüreé an glasierten Karotten
O du Nacht des Herrn
mit deinem Liebesstern,
aus deinem reinen Schoß
ringt sich ein Wunder los.
oder
Pistazien-Tartufo
auf Himbeercreme
Gustav Falke
4 Gang Menü 53,50 Euro
3 Gang Menü 46,50 Euro (ohne Pasta)
Menue
V
on Osten strahlt ein Stern herein
mit wunderbarem hellem Schein,
es naht, es naht ein himmlisches Licht,
das sich in tausend Strahlen bricht!
Ihr Sternlein auf dem dunklen Blau,
die all ihr schmückt des Himmels Bau
zieht euch zurück vor diesem Schein.
Ihr werdet alle winzig klein!
Verbergt euch, Sonnenlicht und Mond,
die ihr so stolz am Himmel thront!
Er naht, er naht sich von fern –
von Osten her – der Weihnachtsstern.
Franz Graf von Pocci
zum 4. Advent
18.12. – 23.12.
Zartes Rindercarpaccio
mit gehobeltem Parmesan, Rucolasalat, gebratenen Waldpilzen
und süßem Balsamico
Hausgemachte Crespelle
gefüllt mit Maronen und Scarmozakäse
an Enten-Orangen-Ragout
Gebratener Zanderfilet
auf Zucchinibeet mit frischen Kräutern und Sherrytomaten
oder
Rosa gebratener Rehrücken auf Preiselbeer-Rotweincreme
mit Apfel-Rotkohl und Kartoffelgratin
Hausgemachte Crepe Suzette
mit Bourbon Vanilleeis und gerösteten Mandeln
4 Gang Menü 51,50 Euro
3 Gang Menü 44,50 Euro (ohne Pasta)
D
Menue
ie bunten Kerzen flimmern
am grünen Weihnachtsbaum,
das ist ein Glitzern, Schimmern,
wie holder Märchentraum!
Lass deine Blicke schweifen
zum Tisch, von Gaben schwer,
Du darfst nach allem greifen,
was immer dein Begehr!
zu Weihnachten
26.12.
Duett vom Tatar
Wildlachs- und Thunfischtatar
mit gratinierter Jakobsmuschel auf Kartoffelbeet
Albrecht Graf von Wickenburg
Hausgemachtes Paccheri
mit Stängelkohl, Speck und gehobeltem Pecorino Romano
Gebratenes Filet vom Steinbutt
in der Kartoffelkruste auf Trüffelcreme
Medium gebratenes Filet vom irischen Hereford-Rind
an Barolo-Rotweintränen mit frittiertem Rucola und Strohkartoffeln
Schokoladen-Malheur
5 Gang Menü 63,50 Euro
4 Gang Menü 55,50 Euro (wahlweise Fisch oder Fleisch)
D
ie Nacht vor dem heiligen Abend,
da liegen die Kinder im Traum;
sie träumen von schönen Sachen
und von dem Weihnachtsbaum.
Und während sie schlafen und träumen,
wird es am Himmel klar,
und durch den Himmel fliegen
drei Engel wunderbar.
Sie tragen ein holdes Kindlein,
das ist der Heil’ge Christ;
es ist so fromm und freundlich,
wie keins auf Erden ist.
Und wie es durch den Himmel
still über die Häuser fliegt,
schaut es in jedes Bettchen,
wo nur ein Kindlein liegt,
und freut sich über alle,
die fromm und freundlich sind;
denn solche liebt von Herzen
das liebe Himmelskind.
Wird sie auch reich bedenken
mit Lust aufs allerbest’
und wird sie schön beschenken
zum lieben Weihnachtsfest.
Heut schlafen noch die Kinder
und sehn es nur im Traum,
doch morgen tanzen und springen
sie um den Weihnachtsbaum.
Robert Reinick
Menue
zu Silvester
31.12.
Variation vom Thunfisch
Kurz gebratene Thunfischstreifen an Avocadomousse mit süßem Balsamico,
Thunfischtatar und mariniertes Thunfischcarpaccio mit gebratenen Callamaretti
Hausgemachte Tagliolini al Tartufo
in Butter geschwenkt mit gehobelten schwarzen Trüffeln
im Parmesankörbchen serviert
Seeteufel-Steak vom Grill
auf Linsenbeet mit süßem Balsamico
Cassis-Champagnersorbet
Saltimbocca vom Kalbsfilet
mit Babygemüse und Kartoffelgratin an Weissweinsauce
Trilogie vom Dessert
Creme Brüleé
Mousse au Chocolate
Gemischte Waldbeeren mit Vanilleeis
6 Gang Menü 89,50 Euro exkl. Getränke
4 Gang Menü (wahlweise Fisch oder Fleisch und ohne Sorbet)
79,50 Euro exkl. Getränke
Kontakt:
Parkstr. 42A, 65189 Wiesbaden
Tel.: 0611-37 63 00
E-Mail: [email protected]
Internet: la-rucola.de

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