平成２８年度 青森県卓越技能者表彰 被表彰者概要 氏 名 職 種 所 属 年齢 居住地 ■通常の工作機械では困難な、街路灯や大型船舶用軸受等各種機械装置の切削加工を、長年に 渡り培った経験や知識に基づく独自の治具や工夫により、簡易かつ高精度に行うことを可能 にした。 金属機械工作工 （旋盤工） とよかわ き いちろう 豊川 喜市郎 東北建機工業株式会社 ５５歳 五戸町 機械工場 工場長 （造園工） きよかず 中村 清和 ６８歳 青森市 八甲田造園工業株式会社 代表取締役社長 （洋生菓子製造工） かずお 畑中 一夫 ６７歳 有限会社松栄堂 取締役専務 ■技能士の輩出や同業者への現場における技能指導など、後進の育成や技能者の指導育成に尽 力するとともに、業界の技術向上や安全性確保、緑化活動等に取り組む団体を同業者ととも に立ち上げ、県内の造園業界の地位や技能の向上に貢献した。 ■ガナッシュチョコレート等の製作における、口溶けの良さやまろやかさを実現する独自の技 能や、大型ケーキの製作における、ガムペースト・グラサージュ等による高度で繊細なデコ レーションを行う技能に優れる。 パン・菓子製造工 はたなか ■技能士の輩出や地元工業高校生等への実技指導により、後進技能者の指導育成に尽力すると ともに、地域の同業者に対し技術・技能の指導を行うなど、県内のものづくり産業における 技能向上に貢献した。 ■長年に渡り培った経験や知識に基づき、高度な石組み技法を駆使した水の漏れない池や凍結 しない池など季候・季節の変化に対応した庭づくりや、自然との間合や木々との調和の取れ た観賞性の高い造園を実現している。 植木職・造園師 なかむら 技能、功績の概要 青森市 ■技能士の輩出や業界の技能講習会の講師を務めるなど、後進の育成や技能者の指導育成に尽 力するとともに、技能検定委員や業界の実技試験委員等を務め、基本作業の指導に尽力した。 また、介護に関するフォーラムにおける嚥下の容易な菓子の製作展示や、小学生、高校生、 ＰＴＡへ菓子づくり指導を行うなど、業界の発展に務めるとともに、菓子製作に地元食材を 用い全国に発信するなど、地元産業の発展にも貢献した。 平成２８年度 青森県卓越技能者表彰 被表彰者概要 氏 名 職 種 所 属 年齢 居住地 ■餡づくり等において季候に応じ素材の量を最適化するとともに、手指の力加減や温度加減の 絶妙な調整により、立体感や、季節感溢れる色合いを持つ京風和菓子を仕上げる技能に優れ る。 パン・菓子製造工 （和生菓子製造工） お お わ だ こういち 大和田 晃一 ７２歳 弘前市 有限会社双味庵 会長 （日本料理調理人） さちひろ 玉川 幸広 ５９歳 株式会社日本料理かぐら 代表 （中華料理調理人） かつとし 工藤 勝利 株式会社オリワン フードサービス事業部 事業部長 十和田市 ■地元の料理研究会において調理師免許取得や技能検定受検の指導を行うなど、後進の育成や 技能者の指導育成に尽力するとともに、「あおもり食命人」として日本料理の魅力の普及啓 発を行い、また「あおもり食育サポーター」として県産農産物の消費拡大に務めるなど、業 界の発展や地元産業の発展に貢献した。 ■前菜における、蝶や花を模し食材を細かく切り分け彩りよく立体的に盛り付ける技能に 優れるととともに、自身の創意工夫により、揚げ鶏に独自のソースをアレンジし、洋酒 であるワインとの相性がよい料理を開発した。 調理人 くどう ■「弘前マイスター認定制度」によるマイスターに認定され、若年技能者の育成を目的とした 地域における和菓子講習会を実施するなど、後進の育成や技能者の指導育成に尽力した。ま た京風和菓子の地域への普及に努めるとともに、小学校、高校、ＰＴＡ、ＪＡ、女性大学等 を対象に和菓子づくり教室を行うなど、業界の発展に貢献した。 ■地元の食材であるヒメマスについて、淡水魚独特の臭みを取り除き、一般的な焼き物、刺身 に加え、鍋、しゃぶしゃぶ、ゼリー寄せ等様々な料理を考案し幅広い年代が食することので きるよう創意工夫を行った。 調理人 たまがわ 技能、功績の概要 ５１歳 十和田市 ■技能士の輩出や若年者への技術講習により、後進の育成や技能者の指導育成に尽力する とともに、中国料理本に自身の技能を公開し、また県産食材を用いた料理のレシピを公 開し地域食材の活用可能性を広めるなど、業界の発展や地元産業の発展に貢献した。 平成２８年度 青森県卓越技能者表彰 被表彰者概要 氏 名 職 種 所 属 年齢 居住地 ■「１級レストランサービス技能士」（レストランサービス技能士は、飲食サービスに関す る唯一の国家資格）有資格者として優れた技能を有するとともに、ホテル宴会部門の責任 者として現場の指揮管理を行うなど、飲食物給仕に関する広範囲の技能・知識を有する。 給仕従事者 （飲食物給仕人） まつはし みつゆき 松橋 満幸 ４８歳 株式会社八戸パークホテル 執行役員 宴会部長 技能、功績の概要 階上町 ■技能士を輩出し、また若手飲食サービス従事者が技能を競う全国大会での東北地区代表選 手を指導し優勝に導くなど、後進の育成や技能者の指導育成に尽力するとともに、地域の 有資格者有志による団体の副会長として国家資格・試験の広報活動を行い、また各種団体 や学校で接客サービスのデモを行い認知度向上を図るなど、給仕従事者の社会的地位向上 に貢献した。 平成２８年度 青森県卓越技能者表彰要綱 （目 的） 第１ この要綱は、卓越技能者を表彰することにより広く社会一般に技能尊重の気風を浸透させ、もって技能者の地位及び技能水準の向上を図るこ とを目的とする。 （表彰の要件） 第２ 表彰は、次の各号のすべての要件を満たす者に対して行う。 （１）その者の有する技能の程度が卓越しており、県全体を通じて当該技能において第一人者と目されていること。 （２）その者の有する卓越した技能を要する職業に関して、平成２８年１１月１日現在において１５年以上の経験を有し、かつ、当該職業に就業し ていること。また、同日現在において、満年齢４５歳以上であること。 （３）就業を通じて後進技能者の技能の指導を行ったこと、技能者の教育、訓練に携わり技能者の育成に寄与したこと、並びに、技能に関する創意 工夫、改善等によって生産性の向上及び産業の発展に寄与したこと。 （４）勤務実績、日常行動等においても、他の技能者の模範と認められる者であること。 また、過去において禁固以上の刑に処せられたことのないこと。 （表彰の方法） 第３ 表彰は、知事が表彰状及び副賞を授与して行う。 （表彰の時期） 第４ 表彰は、１１月に行う。 ただし、特別の理由により他の時期に表彰することが適当と認められる場合は、その都度行う。 （被表彰者の決定） 第５ 表彰を受ける者は１０人以内とし、第６の規定により推薦された者の中から第９の規定により設置した審査会の意見を聞いて知事が決定する ものとする。 なお、必要に応じて候補者の職種に関わる団体等の意見を聴取することができるものとする。 （推薦の方法） 第６ 市町村長、商工関係団体及び各業種別団体等の長は、第２に定める要件に該当し、真に表彰されるにふさわしいと認められる者を別表に定め る職種（１）の区分ごとに原則として１名を知事に推薦するものとする。 ２ 前項の推薦は、別に定める日までに行わなければならない。 （候補者の推薦に係る提出書類） 第７ 候補者を推薦する場合は、次の書類を提出するものとする。 なお、提出された書類等は返却しない。 （１）次に掲げる書類（各１部） なお、①～⑤については、電子データも併せて提出すること。 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 推薦書 （様式第１） 候補者調書（様式第２） 技能概要 （様式第３） 功績概要 （様式第４） 職歴概要 （様式第５） １年以内に撮影した本人の作業中及び製作物等の「写真」 ※写真は、Ａ４版の台紙に貼付し説明を付すこと。 本人の製作物、発明、考案、改善等に関する「説明書」「図面」等の資料 ※Ａ４版若しくはＡ３版とし、説明を付すこと。 （２）住民票（本籍要記載）（１部） （３）本人の事績に関する新聞、業界紙、雑誌の記事等の写し（各１部） （４）特許、実用新案等は、発明者名（共同の場合、担当分野を明らかにすること。） 所有権者名、内容、取得年月日を明らかにする資料及び証書の写し（１部） （異動報告） 第８ 候補者を推薦した者は、提出書類の内容に異動又は変更があったときは、直ちに知事に報告しなければならない。 （審査会） 第９ 知事は、推薦された候補者の適格性について審査をさせるため、青森県卓越技能者等表彰審査会を置くものとする。 ２ 審査会の構成及び運営については、別に定める。
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