Antipasti Paste

Antipasti
Calamaretti farciti con cipolla di tropea, spuma di patate al timo
Tintenfisch mit roten Zwiebeln gefüllt, Thymian-Kartoffelmousse
Squid with red onion stuffed, thyme potato-mousse
15,00 €
Flan di zucca, fonduta di taleggio, tartufo bianco d’Alba (1 gr.)
Kürbisflan, Taleggio Fondue, weiße Alba Trüffel (1 gr.)
Pumpkin flan, Taleggio fondue, white Alba truffle (1 gr.)
19,00 €
Filetto d’agnello al pistacchio, crema di polenta
Lammfilet mit Pistazien, cremiger Polenta
Lamb fillet with pistachio, creamy polenta
16,00 €
Bocconcini di tonno in mantello di peperone secco, mango e taccole
Thunfisch-Würfel in leicht scharf getrocknete Paprika, Mango und Zuckerschoten
Tuna cubes in dried red pepper, mango and mangetout
16,00 €
Paste
Chitarrini al nero fatti in casa con ragù di scorfano, salsa di cerfoglio
15,00 €
Hausgemachte schwarze Chitarrini-Spaghetti, Skorpion Fisch Ragout, Kerbelsauce
Homemade black spaghetti chitarra, scorpionfish ragout, chervil sauce
Spaghettoni al pesto di noci piemontesi, pioppini e castelmagno
Spaghettoni mit Walnuss-Pesto- sauce Pappel pilze und Castelmagno-Käse
Spaghettoni with walnuts-pesto sauce, pioppini and Castelmagno cheese
15,50 €
Tagliolini con tartufo bianco d’Alba (2 gr.)
Hausgemachte Tagliolini mit Weisser Trüffel aus Alba (2 gr.)
Homemade tagliolini Pasta with white truffles from Alba
(2 gr.)
24,00 €
Grammo Extra - Weitere Gramm Weißer Trüffel je - Additional grams of white truffles each
8,00 €
Risotto al radicchio tardivo, salsiccia di cinghiale per 2 pers.à P.p.
16,00 €
Risotto mit Radicchio, Wildschwein Wurst
für 2 Personen pro Pers.
Risotto with red chicory, wild boar sausage
serving 2 people - p.p.
Hinweise für Allergiker: Sollten gewisse Zutaten oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie
dies bitte bei Bestellung unseren Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genaue Infos und händigen Ihnen eine Liste aus.
Qualora certe sostanze Le dovessero provocare allergie o intolleranze, si prega di comunicarlo al momento dell’ordinazione. I nostri
collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.
Pesci
Branzino al sale o griglia per 2 persone - con verdure
P.p.á
Seewolf in der Salzkruste oder gegrillt mit frischem Gemüse - für 2 Personen Seabass grilled or in salt crust with vegetables – serving 2 people – p.p
30,00 €
Zuppa di pesce e crostacei, crostone di focaccia all’aglio
Suppe aus Fisch und Krustentieren, hausgemachte Knoblauch Focaccia
Soup of fish and crustaceans, garlic-homemade-focaccia
28,00 €
Trancio di ombrina con crosta papavero, crema di carciofi, borlotti all’uccelletto
Adlerfisch mit Mohnkruste, Artischockencreme, Borlotti bohnen mit zwiebeln
Amberjack-fish with poppy seed, artichoke cream, Borlotti beans with onions
28,00 €
Carne
Filetto di vitello, pepi diversi, purea di patate affumicata, tortino di spinaci
Kalbsfilet , verschiedene Pfeffer, geräuchertem Kartoffelpüree, Spinat Flan
Fillet of veal, various peppers, smoked potato puree, spinach flan
28,50 €
Coscia di coniglio “sous vide” in tempura, ragù di verdure, cipollotto fresco
Kaninchenkeule "sous vide" in Tempura, Gemüse Ragout , frische Frühlingszwiebel
Rabbit leg "sous vide" in tempura, vegetable ragout, fresh spring onion
27,50 €
Lombo di cervo rosa in pasta filo, gnocchi di zucca e arancio
Rosa gebratene Hirschlende in Filo Teig, Kürbisgnocchi und orange
Loin of pink deer in filo pastry, pumpkin gnocchi and orange
31,00 €
Unser 4 - Gänge Menü (von der Tafel) am Abend ab € 54,50 pro Person
Our 4 - course dinner (from our blackboard) starting from € 54.50 per person
Wir bieten Ihnen ein täglich wechselndes Mittagsmenü
€ 21,00 - € 27,0 - € 34,50 pro Person ( Montag bis Freitag)
€ 21,00 - € 27,00 - € 34,50 p.P. Monday to Friday business lunch
A la Carte bis 6 Pers. - A la Carte up to six people.
Hinweise für Allergiker: Sollten gewisse Zutaten oder Erzeugnisse bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie
dies bitte bei Bestellung unseren Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genaue Infos und händigen Ihnen eine Liste aus.
Qualora certe sostanze Le dovessero provocare allergie o intolleranze, si prega di comunicarlo al momento dell’ordinazione. I nostri
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